הבנה ברורה של אבקת תמצית אינולין אורגנית

הגדרה ומוצא:
תמצית אינולין היא פחמימות המופיעות באופן טבעי שנמצאת בצמחים שונים, כמושורשים עולשים, ארטישוקושורשי שן הארי. זה שייך לקבוצה של סיבים תזונתיים המכונה פרוקטנים, המורכבים משרשרת של מולקולות פרוקטוז. תמצית אינולין נרכשת באמצעות תהליך שנקרא מיצוי, בו הצמחים העשירים באינולין עוברים סדרה של תהליכי טיהור כדי להשיג צורה טהורה ומרוכזת של אינולין.
אינולינס, שהם פוליסכרידים המיוצרים באופן טבעי על ידי סוגים שונים של צמחים, מופקים בדרך כלל מעולש במסגרות תעשייתיות. סיבי פרוקטן אלה, המכונה אינולין, מנוצלים על ידי צמחים מסוימים כאמצעי לאחסון אנרגיה, הנמצאים בעיקר בשורשים או בשורש שלהם. מעניין לציין כי מרבית הצמחים שמסנתזים ומאחסנים אינולין אינם מאחסנים סוגים אחרים של פחמימות, כמו עמילן. מתוך הכרה בחשיבותו, מינהל המזון והתרופות בארצות הברית אישר את השימוש באינולין כמרכיב סיבים תזונתיים בשנת 2018, במטרה לשפר את הערך התזונתי של מוצרי מזון מיוצרים. יתר על כן, בתחום הערכת תפקוד הכליות, השימוש באינולין נחשב למבחן המידה להשוואה והערכת שיעור סינון גלומרולרי לשיטות אחרות.

מקורו של ריבוי מיני צמחים, אינולין הוא פחמימות טבעיות המשמשות למאגרי אנרגיה ווויסות התנגדות קרה ביותר מ- 36,000 צמחים. דוגמאות בולטות כוללות אגבה, חיטה, בצל, בננות, שום, אספרגוס, ארטישוק ירושלמי ועולש. אינולין מסיס במים, הוא בעל פעילות אוסמוטית, ומאפשר לצמחים מסוימים לשנות את הפוטנציאל האוסמוטי של התאים שלהם על ידי שינוי מידת פילמור מולקולת האינולין באמצעות הידרוליזה. מנגנון הסתגלות זה מאפשר לצמחים לסבול תנאי חורף קשים המאופיינים בטמפרטורות קרות ובצורת, ובכך לשמור על חיוניותם.

אינולין, שהתגלה בשנת 1804 על ידי המדען הגרמני ולנטין רוז, זוהה כחומר מובהק במהלך תהליך מיצוי מים רותחים משורשי הלניום אינולה. בשנות העשרים של המאה העשרים השתמש ג'יי אירווין שיטות כימיות כמו מתילציה כדי לחקור את המבנה המולקולרי של אינולין. עבודתו הביאה להתפתחות של שיטת בידוד לתרכובת חדשה המכונה אנשיידרופרוקטוז. בשנות השלושים של המאה העשרים, בזמן שלמדו צינורות כליות, חיפשו החוקרים סמן ביולוגי שניתן להכניס לצינורות מבלי להיפסק מחדש או להפריש אותו. מתוך הכרה בתכונותיו המועילות, הציג ריצ'רדס אינולין בגלל המשקל המולקולרי הגבוה שלו והתנגדות לפירוק אנזימטי. מאז, אינולין נעשה שימוש נרחב כדי להעריך את שיעור הסינון הגלומרולרי של הכליות, המשמש ככלי אמין בהערכות רפואיות.

ב. קומפוזיציה ומקורות:
תמצית אינולין אורגנית מורכבת בדרך כלל מפרוקטנים בעלי שרשרת ארוכה, המורכבת מכל מקום בין 2 ל 60 יחידות פרוקטוז. אורך השרשראות הללו קובע את המרקם והמסיסות של התמצית. מקורות נפוצים של תמצית אינולין אורגנית כוללים שורש עולש, ארטישוק ירושלמי, אגבה וג'יקמה.

מקורות אינולין
אינולין זמין באופן נרחב במזון, וזו הדרך הטובה ביותר להשיג אינולין מכיוון שהגוף סופג ביתר קלות חומרים מזינים באמצעות מקורות מזון.
כשאתה רוצה להגדיל את צריכת הסיבים שלך, זה תמיד רעיון טוב לאכול מזונות שלמים כמו פירות, ירקות, דגנים מלאים, אגוזים, זרעים וקטניות. אכילת מזונות רבים ושונים תבטיח שתכלול את כל סוגי הסיבים השונים בתזונה ולהפחית את הסיכוי להוסיף נתרן וסוכר לא רצוי.
בנוסף למקורות מזון, אינולין זמין כתוסף.
מקורות מזון לאינולין
אם אתם מחפשים מזונות המכילים אינולין באופן ספציפי, תוכלו למצוא כמות טובה ב:
חיטה
אַספָּרָגוּס
כרישה
בצל
שׁוּם
עוֹלֶשׁ
שִׁבּוֹלֶת שׁוּעָל
פולי סויה
ארטישוק
בנוסף למקורות מזון שלמים, חברות המזון מוסיפות גם אינולין למזון מעובד. לאינולין אין קלוריות ויכול לתפקד כתחליף שומן בתחבושות מרגרינה וסלטים. במוצרי אפיה זה עשוי לשמש להוספת סיבים ויכול להחליף קמח כלשהו מבלי להשפיע על הטעם והמרקם. אם אתם מחפשים אוכל עם אינולין נוסף, ככל הנראה התווית תפרט "אינולין" או "סיבי שורש עולש" כמרכיב.
דרכים טובות להבטיח שאוכלים מגוון רחב של אוכל סיבי כוללות:
שואפים לאכול לפחות פרי או ירק אחד בכל ארוחה.
נסה לאכול לפחות שלוש מנות של דגנים מלאים מדי יום, כמו לחם מלא, שיבולת שועל, קינואה, שעורה, בולגור, אורז חום, פארו ופירות יער חיטה.
אכלו מנה של אגוזים או זרעים מדי יום.
הכינו מחצית מהצלחת שלכם ירקות ללא ארכיה.
חטיף על מזונות עשירים בסיבים כמו פופקורן עטוף אוויר מלא, גזר עם חומוס או גוואקמולי, ופירות שלמים עם חמאת אגוזים.
נכון לעכשיו, ה- FDA פועל להבטיח כי סוגי הסיבים התזונתיים שנוספו למזונות מספקים יתרונות בריאותיים. היא אישרה באופן זמני את אינולין כאחד הסיבים הללו.