חדשות - במה נבדלות פטריות טרמלה משאר סוגי הפטריות?

א. הקדמה

פטריות טרמלה, נבדלים מסוגים אחרים של פטריות כמו אוזני עץ, שיטאקי, אנוקי, רעמת אריה, מאיטאקה וצ'אגה מכמה סיבות. Tremella fuciformis, מין פטרייתי, מייצר basidiocarps לבנים, דמויי פרווה וג'לטיני. Tremella fuciformis הוא זן של פטרייה; הוא מייצר בסיס ג'לטיני לבן דמוי כסות. אורגניזם זה נפוץ באזורים טרופיים, נפוץ על גפיים מתים של עצים רחבי עלים. מעובד מסחרית, הוא תופס מקום נכבד בשיטות הקולינריה והרפואה הסינית. מילים נרדפות ל-T. fuciformis כוללות פטריית שלג, אוזן שלג, פטריית אוזני כסף, פטריית ג'לי לבנה ואוזני עננים לבנים. כשמרים טפילים, הם מתחילים צמיחה כשכבה צמיגית דמוית ריר, אשר הופכת להתרחבות תפטיר חזקה כאשר היא נתקלת במארחים המועדפים שלה, מינים מסוימים של פטריות אנולוהיפוקסילון או פוטנציאל היפוקסילון, מה שמקל על התפתחות גופי הפרי שלה.

במשך שנים רבות, הרפואה הסינית המסורתית משתמשת בפטריות לטיפול במחלות שונות. המרכיבים התזונתיים החזקים ביותר של טרמלה הם חומצות אמינו, ויטמינים, מינרלים, פוליסכרידים, Glucurmomannan 1,3-alpha-glucan, Epitope 9beta-Dglucuronosyl), חומצה גלוקורונית, חומצה גלוקורמית, Glucuronoxylomannan, N-acetylglucosamine, Polyphenolsamine, Flekalenolsamine. וחומצות אורגניות. היתרונות החשובים ביותר של פטריות טרמלה הם אנטי אייג'ינג, אנטי דלקתיות, הורדת כולסטרול, מאבק בהשמנה, הגנה על עצבים ועשויות להילחם בסרטן.

מזונות פונקציונליים חודרים לתזונה הסינית עם הבטחותיהם לשפר את הבריאות והתזונה. צרכנים סינים צריכים לבחור מזון תזונתי ובריא כדי לשמור על הבריאות הכללית ולהפחית את הסיכון לבעיות בריאותיות. טיפול תזונתי המבוסס על רפואה סינית מסורתית כגון טרמלה יעיל למדי בטיפול במחלות נפוצות. אבל האם אתה יודע עד כמה פטריות טרמלה נבדלות משאר סוגי הפטריות?

Tremella Mushroom לעומת חומצה היאלורונית2

Tremella Mushroom לעומת חומצה היאלורונית1

מרקם ומראה:פטריות טרמלה בעלות מרקם דמוי ג'לי ייחודי וצורה שקופה בצורת אוזניים כשהן בשלות, שהיא שונה בתכלית מהמרקם המוצק והמוצק יותר של רוב הפטריות האחרות.

בית גידול וצמיחה:הם בדרך כלל גדלים על קליפת עצים נשירים ומעדיפים סביבות קרירות ולחות, שהיא גומחה אקולוגית שונה בהשוואה לפטריות כמו שיטאקי, המעובדות לרוב על בולי עץ, או אנוקי, שגדלות באשכולות על אדמה.

פרופיל תזונתי:טרמלה עשירה בפוליסכרידים, במיוחד בטא-גלוקנים, הידועים בסגולותיהם הבריאותיות. הוא מכיל גם ויטמינים, מינרלים וקבוצה ייחודית של תרכובות ביו-אקטיביות התורמות לתכונותיו הבריאותיות.

יתרונות בריאותיים:טרמלה מוערך בשל ההשפעות הטיפוליות המסורתיות שלה על טיפוח העור, שיפור החיסון ומניעת מחלות. הוא נמצא בשימוש ברפואה סינית מסורתית במשך מאות שנים בשל השפעות ההזנה והמיפוי שלו על העור, כמו גם יכולתו לתמוך במערכת החיסון.

שימוש תעשייתי:לפוליסכרידים של טרמלה מגוון רחב של יישומים בתעשיית המזון, הקוסמטיקה והתרופות בשל תכונותיהם הייחודיות כגון השפעות לחות, ג'לטיניות ואנטי דלקתיות.

שימושים קולינריים:שלא כמו פטריות רפואיות מסוימות שהן עציות מכדי לשמש בבישול, ניתן להוסיף פטריות טרמלה למרקים, תבשילים ומנות אחרות בשל טעמן העדין והמרקם הג'לטיני.

לעומת זאת, פטריות אחרות כמו ריישי (Ganoderma lucidum) ידועות במרקמן הקשה והן משמשות לעתים קרובות לתה או לתוספי מזון במקום לצרוך ישירות בשל טעמן המר. לפטריות שיטאקי (Lentinula edodes) יש טעם אדמה מובהק והן נמצאות בשימוש נרחב במטבח מזרח אסיה, בעוד שפטריות מאיטאקי (Grifola frondosa) בעלות מרקם בשרני יותר ומוערכות בזכות תכונותיהן המחזקות את מערכת החיסון.

לכל סוג של פטרייה יש מערכת ייחודית משלו של מאפיינים ויתרונות, אך טרמלה בולטת בזכות הרבגוניות שלה ביישומים קולינריים ומרפאים, כמו גם בהרגלי הצמיחה הייחודיים שלה ובמראה הפיזי שלה.