תרכיז מיץ פטל פרימיום עם בריקס 65 ~ 70 °
ריכוז מיץ פטל פרימיוםמתייחס לצורה איכותית ומרוכזת של מיץ פטל שעובד להסרת תכולת המים, וכתוצאה מכך מוצר חזק יותר ומרוכז יותר. בדרך כלל הוא עשוי מפטל טרי שנקטף שעובר תהליך מיץ יסודי ואז עובר סינון ואידוי כדי להסיר עודפי מים. התוצאה הסופית היא תרכיז פטל עבה, עשיר וטעם אינטנסיבי.
לעתים קרובות הוא נחשב לעילאי בגלל תכולת הפירות הגבוהה שלו, עיבוד מינימלי ושימוש בפטל איכותי פרימיום. הוא שומר על הטעמים הטבעיים, החומרים המזינים והצבע התוסס של הפטל, מה שהופך אותו לאידיאלי למגוון יישומים כמו משקאות, רטבים, קינוחים ואפייה.
ההיבט הפרימיום של תרכיז מיץ פטל יכול להתייחס גם לשיטות הייצור בהן נעשה שימוש. זה עשוי לכלול לחץ קר על הפטל לשמירה על הרעננות ואיכותו של המיץ או באמצעות פטל אורגני שגדלו ללא חומרי הדברה סינתטיים או דשנים.
בסופו של דבר, תרכיז מיצים זה מציע טעם פטל מרוכז ואותנטי, מה שהופך אותו לבחירה פופולרית בקרב אנשים ועסקים המחפשים מרכיבים איכותיים ליצירותיהם הקולינריות.
| תעודת ניתוח | |
| פריטים | מִפרָט |
| אודר | מְאַפיֵן |
| טַעַם | מְאַפיֵן |
| גודל Paiticle | לעבור 80 רשת |
| אובדן בייבוש | ≤5% |
| מתכות כבדות | <10ppm |
| As | <1ppm |
| Pb | <3ppm |
| Assay | תוֹצָאָה |
| ספירת צלחות מוחלטת | <10000cfu/g או <1000cfu/g (הקרנה) |
| שמרים ועובש | <300CFU/G או 100CFU/G (הקרנה) |
| E.COLI | שְׁלִילִי |
| סלמונלה | שְׁלִילִי |
מידע תזונתי (תרכיז מיץ פטל, 70 מעלות בריקס (לכל 100 גרם))
| מֵזִין | סְכוּם |
| לַחוּת | 34.40 גרם |
| אֵפֶר | 2.36 גרם |
| קלוריות | 252.22 |
| חֶלְבּוֹן | 0.87 גרם |
| פחמימות | 62.19 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1.03 גרם |
| סוכר-טוטל | 46.95 גרם |
| סוכרוז | 2.97 גרם |
| גלוקוז | 19.16 גרם |
| פרוקטוז | 24.82 גרם |
| פחמימות מורכבות | 14.21 גרם |
| סה"כ שומן | 0.18 גרם |
| טרנס שומן | 0.00 גרם |
| שומן רווי | 0.00 גרם |
| כולסטרול | 0.00 מ"ג |
| ויטמין א | 0.00 IU |
| ויטמין ג | 0.00 מ"ג |
| סִידָן | 35.57 מ"ג |
| בַּרזֶל | 0.00 מ"ג |
| נַתרָן | 34.96 מ"ג |
| אֶשׁלָגָן | 1118.23 מ"ג |
תוכן פרי גבוה:התרכיז שלנו עשוי מפטל איכותי פרימיום, ומבטיח טעם פטל עשיר ואותנטי.
רמת בריקס גבוהה:התרכיז שלנו כולל רמת בריקס של 65 ~ 70 °, מה שמצביע על תכולת סוכר גבוהה. זה הופך אותו למרכיב רב -תכליתי המתאים ליישומים שונים, כולל משקאות, קינוחים, רטבים ואפייה.
טעם אינטנסיבי ותוסס:תהליך הריכוז שלנו מעצים את הטעם, וכתוצאה מכך תמצית פטל מרוכזת שיכולה לספק פרץ טעם לכל מתכון.
צדדיות:זה יכול לשמש ביישומים קולינריים שונים, מה שהופך אותו לאטרקטיבי למגוון רחב של עסקים כמו יצרני מיצים, מאפיות, מסעדות ומעבדי מזון.
איכות פרימיום:המוצר מיוצר באמצעות פטל פרימיום ועובר תהליך ייצור קפדני לשמירה על היתרונות האיכותיים, הטעמים והתזונה שלו.
תמחור סיטוני:זה זמין לרכישה סיטונאית, מה שהופך אותה לבחירה אידיאלית לעסקים הזקוקים לכמויות גדולות יותר של ריכוז פטל במחיר תחרותי.
יציבות מדף:לרכז חיי מדף ארוכים, המאפשרים לו להצטייד ולהיצע עקבי של תרכיז מיץ פטל איכותי.
ריכוז מיץ פטל פרימיום עם רמת בריקס של 65 ~ 70 מעלות מציע יתרונות בריאותיים שונים בגלל התכונות הטבעיות שלה וריכוז גבוה של חומרים מזינים. חלק מהיתרונות הבריאותיים הקשורים למוצר זה עשויים לכלול:
עשיר בנוגדי חמצון:פטל ידוע בתכולת הנוגדות החמצון הגבוהה שלהם, המסייעת בנטרול רדיקלים חופשיים מזיקים בגוף ולהגן מפני לחץ חמצוני.
ויטמינים ומינרלים:תרכיז זה מכיל ויטמינים חיוניים כמו ויטמין C, ויטמין K וויטמין E. הוא מספק גם מינרלים כמו מנגן, נחושת ואשלגן, החשובים לתפקוד גוף תקין.
תכונות אנטי דלקתיות:נוגדי החמצון שנמצאים ב- IT עשויים לעזור להפחית את הדלקת בגוף, הקשורה למצבים כרוניים שונים כמו מחלות לב, דלקת פרקים וסוגים מסוימים של סרטן.
תומך בבריאות הלב:מחקרים מראים כי נוגדי החמצון והפיטונוטרינטים בפטל יכולים לתרום לבריאות הלב על ידי הפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם, כולל לחץ דם גבוה וטרשת עורקים.
פונקציה חיסונית משופרת:הוא מכיל ויטמין C ותרכובות מגבירות חיסוניות אחרות שעשויות לסייע בחיזוק מערכת החיסון ולתמוך בבריאות הכללית.
בריאות עיכול:פטל מהווה מקור טוב לסיבים תזונתיים, המסייע בעיכול ומקדם מעי בריא. הכללת IT בתזונה יכולה לעזור לתמוך בתנועות מעי רגילות ולשפר את העיכול.
ויסות סוכר בדם:צריכתו במתינות עשויה לסייע בוויסות רמות הסוכר בדם בגלל האינדקס הגליקמי הנמוך שלו. זו יכולה להיות אלטרנטיבה בריאה יותר למשקאות סוכרים מעובדים מאוד.
ניתן להשתמש ברמת מיץ פטל פרימיום עם רמת בריקס של 65 ~ 70 מעלות ביישומים שונים בכל ענף המזון והמשקאות. להלן כמה שדות יישומי מוצר נפוצים לסוג זה של תרכיז:
ענף מיצים ומשקאות:התרכיז יכול לשמש כמרכיב מפתח ביצירת מיצי פטל פרימיום, שייקים, קוקטיילים ועגולים. טעמו העז ותכולת הסוכר הגבוהה הופכים אותו לאידיאלי להוספת מתיקות טבעית למשקאות.
קינוחים חלביים וקפואים:שלב את התרכיז בגלידות, סורבטים, יוגורט או יוגורט קפוא כדי להקנות טעם פטל מובהק. זה יכול לשמש גם ליצירת רטבי פירות ותוספות לקינוחים.
קונדיטוריה ומאפייה:ניתן להשתמש בתרכיז פטל להכנת מאפים מלאי פירות, מאפים, עוגות, מאפינס או לחם. זה מוסיף פרץ של טעם פירותי ולחות למוצרים הסופיים.
רטבים ותלבושות:השתמש בתרכז בתלבושות סלט, מרינדות או רטבים למנות טעימות. זה יכול להוסיף טעם פטל ייחודי ומתוק כדי להשלים בשר או מתכונים על בסיס ירקות.
ריבות ושומרים:תכולת הסוכר הגבוהה ברכז הופכת אותו למרכיב מצוין לייצור ריבות פטל ושומר עם טעם פרי מרוכז.
מים בטעם ומשקאות נוצצים:מערבבים את התרכיז עם מים או מים נוצצים ליצירת משקאות בטעם עם טעם פטל טבעי. אפשרות זו מספקת אלטרנטיבה בריאה יותר למשקאות בטעם מלאכותי.
מזון ותזונה פונקציונלית:המאפיינים הנוגדי חמצון של פטל הופכים את התרכיז למרכיב פוטנציאלי למוצרי מזון ממוקדי בריאות, תוספי תזונה או משקאות תפקודיים.
שימושים בקולינריה:השתמש בתרכז כדי לשפר את פרופיל הטעם של יצירות קולינריות שונות, כולל תחבושות סלט, ויניגרטות, רטבים, מרינדות או זיגוג.
תהליך הייצור של מיץ פטל פרימיום עם רמת Brix של 65 ~ 70 ° בדרך כלל כרוך בשלבים הבאים:
מקור ומיון:פטל איכותי מקורו מספקים מכובדים. הגרגרים צריכים להיות בשלים, טריים ונקיים מכל פגמים או מזהמים. הם ממוינים בקפידה כדי להסיר כל פירות פגומים או לא רצויים.
שטיפה וניקיון:הפטל נשטף ומנקה ביסודיות כדי להסיר כל שאריות לכלוך, פסולת או חומרי הדברה. שלב זה מבטיח שהפירות בטוחים ועומד בסטנדרטים בתעשייה להיגיינת מזון.
ריסוק ומיצוי:הפטל הנקי נמחץ כדי לשחרר את המיץ. ניתן להשתמש בשיטות מיצוי שונות, כולל לחיצה על קר או מקרציה. המיץ מופרד מהעיסה והזרעים, בדרך כלל באמצעות תהליכים כמו סינון או צנטריפוגה.
טיפול בחום:מיץ הפטל המופק עובר טיפול בחום כדי להפעיל אנזימים ופתוגנים, ומבטיח את יציבותו ובטיחותו של המוצר. שלב זה עוזר גם להרחיב את חיי המדף של התרכיז.
ריכוז:מיץ הפטל מרוכז על ידי הסרת חלק מתכולת המים. זה מושג על ידי שימוש בשיטות כמו אידוי או אוסמוזה הפוכה. רמת הבריקס הרצויה של 65 ~ 70 ° מושגת באמצעות מעקב והתאמה מדוקדקים של תהליך הריכוז.
סינון והבהרה:המיץ המרוכז מובהר עוד יותר ומסונן להסרת כל המוצקים, המשקעים או הזיהומים שנותרו. שלב זה מסייע בשיפור הבהירות והערעור הוויזואלי של התרכיז הסופי.
פִּסטוּר:כדי להבטיח את בטיחות המוצר והארכת חיי המדף, ריכוז המיץ המובהק מפוסט. זה כרוך בחימום התרכיז לטמפרטורה ספציפית לתקופה מוגדרת לביטול כל מיקרואורגניזמים פוטנציאליים או סוכני קלקול.
אריזה:לאחר שהמרכז היה מפוסטר וקירור, הוא ארוז במכולות או חביות אספטיות, ומבטיח סביבה סטרילית לשמירה על איכותה. תיוג וזיהוי נאותים חיוניים במהלך שלב זה.
בקרת איכות:לאורך כל תהליך הייצור מיושמים אמצעי בקרת איכות כדי להבטיח שהתרכיון עומד בתקני התעשייה לטעם, ארומה, צבע ובטיחות. דגימות נלקחות בשלבים שונים לניתוח ובדיקה.
אחסון והפצה:תרכיז מיץ הפטל הארוז מאוחסן בתנאים מתאימים לשמירה על טעמו ואיכותו. לאחר מכן הוא מופץ ללקוחות, יצרנים או קמעונאים לשימוש נוסף או מכירה.
אֶקְסְפּרֶס
מתחת ל 100 ק"ג, 3-5 ימים
שירות דלת לדלת קל לאסוף את הסחורה
דֶרֶך הַיָם
מעל 300 ק"ג, בערך 30 יום
נמל לשירותי נמל מתווך אישור מקצועי נדרש
באוויר
100 ק"ג -1000 ק"ג, 5-7 ימי
שדה תעופה לשדה תעופה מתווך פינוי מקצועי נדרש
ריכוז מיץ פטל פרימיוםמוסמך על ידי תעודות אורגני, BRC, ISO, חלאל, כשר ו- HACCP.
כדי לבדוק את איכות התרכז של מיץ פטל ברמת Brix של 65 ~ 70 °, אתה יכול לבצע את הצעדים הבאים:
השג מדגם:קח דגימה מייצגת של תרכיז מיץ הפטל שצריך לבדוק. ודא שהמדגם נלקח מחלקים שונים של האצווה כדי לקבל הערכה מדויקת של איכותו הכוללת.
מדידת בריקס:השתמש ברפרקטומטר שתוכנן באופן ספציפי למדידת רמת הנוזלים של Brix (סוכר). מניחים כמה טיפות ממיץ הפטל מתרכזים בפריזמה של הרפרקטומטר וסוגרים את הכיסוי. התבונן דרך העינית ושימו לב לקריאה. הקריאה צריכה ליפול בטווח הרצוי של 65 ~ 70 °.
הערכה חושית:הערך את התכונות החושיות של תרכיז מיץ הפטל. חפש את המאפיינים הבאים:
אֲרוֹמָה:על התרכיז להיות ארח פטל טרי, פירותי ואופייני.
טַעַם:טועמים כמות קטנה של התרכיז כדי להעריך את טעמו. עליו להיות פרופיל מתוק וטארט האופייני לפטל.
צֶבַע:שימו לב לצבע התרכז. זה אמור להיראות תוסס ומייצג את הפטל.
עֲקֵבִיוּת:הערך את צמיגות התרכיז. זה צריך להיות בעל מרקם חלק וסירופ.
ניתוח מיקרוביולוגי:שלב זה דורש שליחת מדגם מייצג של תרכיז מיץ הפטל למעבדה מוסמכת לניתוח מיקרוביולוגי. המעבדה תבדוק את התרכיז לנוכחות מיקרואורגניזמים מזיקים ותבטיח שהיא עומדת בתקני הבטיחות לצריכה.
ניתוח כימי:בנוסף, אתה יכול לשלוח את המדגם למעבדה לניתוח כימי מקיף. ניתוח זה יעריך פרמטרים שונים כמו רמת pH, חומציות, אפר וכל מזהמים פוטנציאליים. התוצאות יסייעו לקבוע אם התרכיז עומד בסטנדרטים האיכותיים הרצויים.
חיוני להבטיח כי המעבדה המנהלת את הניתוח עוקבת אחר פרוטוקולי בדיקה מתאימים ובעלת ניסיון בניתוח ריכוזי מיץ פירות. זה יעזור לספק תוצאות מדויקות ואמינות.
יש לבצע בדיקות איכות קבועות בשלבי ייצור שונים כדי להבטיח עקביות בטעם, ארומה, צבע ובטיחות. בדיקות אלה יעזרו לשמור על האיכות הרצויה של תרכיז מיץ פטל ברמת בריקס של 65 ~ 70 °.
ישנם כמה חסרונות פוטנציאליים של ריכוז מיץ פטל:
אובדן תזונתי:במהלך תהליך הריכוז, חומרים מזינים מסוימים עלולים לאבד במיץ הפטל. הסיבה לכך היא שהריכוז כרוך בהסרת מים, מה שעלול לגרום להפחתה של ויטמינים ומינרלים מסוימים שנמצאים במיץ המקורי.
נוסף סוכר:ריכוז מיץ פטל מכיל לעתים קרובות סוכרים נוספים כדי לשפר את טעם ומתיקותו. זה יכול להוות חסרון עבור אלה שצופים בצריכת הסוכר שלהם או שיש להם מגבלות תזונתיות הקשורות לצריכת סוכר.
אלרגנים פוטנציאליים:תרכיז מיץ פטל עשוי להכיל עקבות של אלרגנים פוטנציאליים, כמו סולפיטים, העלולים לגרום לתגובות שליליות אצל אנשים עם אלרגיות או רגישויות.
תוספים מלאכותיים:חלק מהמותגים של ריכוז מיץ פטל עשויים להכיל תוספים מלאכותיים, כמו חומרים משמרים או משפרי טעם, כדי לשפר את חיי המדף או את הטעם. ייתכן שתוספים אלה אינם רצויים עבור אלה המחפשים מוצר טבעי יותר.
מורכבות טעם מופחתת:ריכוז המיץ יכול לפעמים לגרום לאובדן הטעמים והמורכבות העדינים שנמצאים במיץ פטל טרי. התגברות הטעמים בתהליך הריכוז עשויה לשנות את פרופיל הטעם הכולל.
חיי מדף:בעוד שרכזת מיץ פטל בדרך כלל יש חיי מדף ארוכים יותר בהשוואה למיץ טרי, עדיין יש לו חיי מדף מוגבלים שנפתחו ברגע. זה עשוי להתחיל לאבד את איכותו ורעננותו לאורך זמן, ולדרוש אחסון נכון וצריכה בזמן.
חשוב לקחת בחשבון את החסרונות הפוטנציאליים הללו ולקבל החלטה מושכלת על סמך העדפותיך האישיות והצרכים התזונתיים שלך.
