מייצב משקה חלבון חומצי פוליסכרידים סויה מסיסים (SSPS)

מפרט: 70%
1. מסיסות מעולה ויציבות חלבון
2. יציבות וסיבולת גבוהים
3. צמיגות נמוכה ותחושת פה מרעננת
4. עשיר בסיבים תזונתיים
5. מפגין יציבות טובה ליצירת סרט, מתחלב ויציבות קצף

שלח לנו מייל

פירוט המוצר

תגיות מוצר

מבוא למוצר

Soluble Soy Polysaccharides (SSPS) are a type of polysaccharide derived from soybeans. They are complex carbohydrates composed of multiple sugar molecules linked together. לפוליסכרידים אלה יש את היכולת להתמוסס במים, ולהעניק להם את המאפיין "המסיס" שלהם. SSPS ידועים בתכונות הפונקציונליות שלהם, כולל יכולתם לפעול כמתחלבים, מייצבים, מעבים וחומרי ג'ל במוצרי מזון ומשקאות.

SSPS are often used as food additives to improve texture, enhance mouthfeel, and increase the nutritional value of food products. הם משמשים גם בפיתוח מזונות פונקציונליים, תרופות וקוסמטיקה בגלל התכונות הביו -אקטיביות שלהם. תכונות ביו-אקטיביות אלו עשויות לכלול השפעות נוגדות חמצון, אנטי דלקתיות והשפעות ויסות רמות הסוכר והשומנים בדם, מה שהופך אותן למעניינות בתעשיות מזון הבריאות והתזונתיות.

לסיכום, פוליסכרידים סויה מסיסים (SSPS) הם פוליסכרידים מסיסים במים המופקים מפולי סויה, הידועים בתכונות הפונקציונליות והביו-אקטיביות שלהם, ונמצאים בשימוש נרחב בתעשיות שונות כולל מזון, תרופות וקוסמטיקה.

מִפרָט

פריטים		מִפרָט
צֶבַע		לבן עד מעט צהוב
לַחוּת(%)		≤7.0
תכולת חלבון (על בסיס יבש) (%)		≤8.0
תכולת אפר (על בסיס יבש) (%)		≤10.0
שׁוּמָן(%)		≤0.5
תוכן SSPS (%)		≥60.0
צמיגות (10% סול, 20℃) mPa.s		≤200
היווצרות ג'ל (10% סול		ללא ג'ל (מסיס במים חמים וקרים)
PHValue(1%Sol)		5.5±1.0
שְׁקִיפוּת(%)		≥40
כ(מ"ג/ק"ג)		≤0.5
Pb(mg/kg)		≤0.5
סך צלחות (cfu/g)		≤500
קוליפורמים (MPN/100 גרם)		קוליפורמים (MPN/g)<3.0
סלמונלה/25 גרם		לא זוהה
Staphylococcus aureus/25 גרם		לא זוהה
עובש ושמרים (cfu/g)		≤50

תכונה

1. מסיסות מעולה ויציבות חלבון:מתמוסס בקלות במים קרים וחמים ללא ג'ל, אידיאלי לייצוב חלבונים במשקאות חלב חומציים ויוגורט נמוך.
2. יציבות וסיבולת גבוהה:לעיתים רחוקות מושפעים מחום, חומצה או מלח, תוך שמירה על יציבות רבה בתנאים שונים.
3. צמיגות נמוכה ותחושת פה מרעננת:מציע צמיגות נמוכה יותר בהשוואה למייצבים אחרים, ומשפר את תחושת הפה המרעננת של המוצר.
4. עשיר בסיבים תזונתיים:מכיל מעל 70% סיבים תזונתיים מסיסים, המשמשים כמקור יקר ערך לתוספי סיבים תזונתיים.
5. מאפיינים פונקציונליים מגוונים:מציג סרט יצירת סרט, מתחלב ויציבות קצף טובה, מתאים ליישומי מזון שונים כולל סושי, אטריות, כדורי דגים, מזון קפוא, ציפויים, טעמים, רטבים ובירה.

עקרון היישום

פוליסכריד סויה מסיס הוא פוליסכריד מסועף בעל שרשרת ראשית קצרה ושרשרת צדדית ארוכה. הוא מורכב בעיקר משרשרת עיקרית על בסיס סוכר חומצי המורכבת מחומצה גלקטורונית ושרשרת צדדית ניטרלית על בסיס סוכר המורכבת מקבוצת ארבינוז. במהלך תהליך ההחמצה, הוא יכול לספוח על פני השטח של מולקולות חלבון טעונות חיובית, וליצור משטח הידרציה ניטרלי על בסיס סוכר. באמצעות השפעות הפרעה סטריות, הוא מונע הצטברות ומשקעים של מולקולות חלבון, ובכך מאריך את חיי המדף ומספק יציבות במשקאות חלב חומציים וחלב מותסס.
עקרון יישום זה מדגיש את התכונות הייחודיות של פוליסכרידים סויה מסיסים ותפקידם במתן יציבות והארכת חיי מדף במשקאות חלב חומציים ומוצרי חלב מותססים.

בַּקָשָׁה

1. יישום משקאות ויוגורט:
מייצב חלבון ומונע הפרדת מים במשקאות חלב מחומצים ויוגורט.
צמיגות נמוכה מספקת טעם מרענן.

2. יישום אורז ונודלס:
מונע הידבקות בין אורז ואטריות.

מונע הזדקנות עמילן ומשפר את תחושת הפה.
מגדיל את התפוקה של המוצר הסופי, מפחית עלויות ומגדיל את התשואה.

3. יישום בירה וגלידה:

יתרונות אלה מדגימים את הרבגוניות של פוליסכרידים סויה מסיסים ביישומי מזון ומשקאות שונים, ומציגים את יכולתו לשפר את יציבות המוצר, המרקם והתכונות התחושתיות.

פרטי הפקה

התמצית המבוססת על הצמח שלנו מיוצרת תוך שימוש באמצעי בקרת איכות מחמירים ועומדת בסטנדרטים גבוהים של תהליכי ייצור. אנו נותנים עדיפות לבטיחות ואיכות המוצר שלנו, ומבטיחים שהוא עומד בדרישות הרגולטוריות ובאישורי התעשייה. מחויבות זו לאיכות מטרתה לבסס אמון ואמון באמינות המוצר שלנו. תהליך הייצור הכללי הוא כדלקמן:

אריזה ושירות

אחסון: יש לשמור במקום קריר, יבש ונקי, להגן מפני לחות ואור ישיר.
חבילה בתפזורת: 25 ק"ג/תוף.
זמן אספקה: 7 ימים לאחר ההזמנה שלך.
חיי מדף: שנתיים.
הערה: ניתן להשיג גם מפרטים מותאמים אישית.