מייצב חלבון חלבון חומצי מייצב פוליסכרידים סויה מסיסים (SSPs)
פוליסכרידים סויה מסיסים (SSPs) הם סוג של פוליסכריד הנגזר מפולי סויה. מדובר בפחמימות מורכבות המורכבות ממולקולות סוכר מרובות המקושרות זו לזו. לפוליסכרידים אלה יש את היכולת להתמוסס במים, ולהעניק להם את המאפיין "המסיס" שלהם. SSPs ידועים בתכונות התפקודיות שלהם, כולל יכולתם לפעול כמתחייבים, מייצבים, מעבים וסוכני ג'לינג במוצרי מזון ומשקאות.
SSPs משמשים לרוב כתוספי מזון לשיפור המרקם, לשפר את תחושת הפה ולהגדיל את הערך התזונתי של מוצרי מזון. הם משמשים גם בפיתוח מזונות פונקציונליים, תרופות וקוסמטיקה בגלל התכונות הביו -אקטיביות שלהם. תכונות ביו-אקטיביות אלה עשויות לכלול השפעות נוגדות חמצון, אנטי דלקתיות וסוכר בדם ווויסות שומנים, מה שהופך אותם לעניין בתעשיות המזון והתזונה הבריאותית.
לסיכום, פוליסכרידים סויה מסיסים (SSPs) הם פוליסכרידים מסיסים במים הנגזרים מפולי סויה, הידועים בתכונותיהם התפקודיות והביו-אקטיביות, ונמצאות בשימוש נרחב בתעשיות שונות כולל מזון, תרופות וקוסמטיקה.
| פריטים | מִפרָט | ||
| צֶבַע | לבן עד צהוב מעט | ||
| לַחוּת(%) | ≤7.0 | ||
| תכולת חלבון (על בסיס יבש) (%) | ≤8.0 | ||
| תכולת אפר (על בסיס יבש) (%) | ≤10.0 | ||
| שׁוּמָן(%) | ≤0.5 | ||
| תוכן SSPS (%) | ≥60.0 | ||
| צמיגות (10%סול, 20 ℃) MPA.S | ≤200 | ||
| היווצרות ג'לינג (10%סול | אין ג'ל (מסיס במים חמים וקרים) | ||
| Phvalue (1%סול) | 5.5 ± 1.0 | ||
| שְׁקִיפוּת(%) | ≥40 | ||
| כמו (מ"ג/ק"ג) | ≤0.5 | ||
| PB (מ"ג/ק"ג) | ≤0.5 | ||
| ספירת צלחות כוללת (CFU/G) | ≤500 | ||
| קוליפורמים (MPN/100G) | קוליפורמים (MPN/G) <3.0 | ||
| סלמונלה/25 גרם | לא זוהה | ||
| Staphylococcus aureus/25g | לא זוהה | ||
| עובש ושמרים (CFU/G) | ≤50 |
1. מסיסות מצוינת ויציבות חלבון:מתמוסס בקלות במים קרים וחמים ללא ג'לציה, אידיאלי לייצוב חלבונים במשקאות חלב חומציים נמוכים ויוגורט.
2. יציבות וסיבולת גבוהה:לעיתים רחוקות מושפעים מחום, חומצה או מלח, תוך שמירה על יציבות רבה בתנאים שונים.
3. צמיגות נמוכה ותחושת פה מרעננת:מציע צמיגות נמוכה יותר בהשוואה למייצבים אחרים, ומשפר את תחושת הפה המרעננת של המוצר.
4 עשיר בסיבים תזונתיים:מכיל מעל 70% סיבים תזונתיים מסיסים, המשמשים כמקור חשוב לתוספי סיבים תזונתיים.
5. מאפיינים פונקציונליים רב -תכליתיים:מציג יציבות טובה ליצירת סרטים, תחליבים ויציבות קצף, המתאימים ליישומי מזון שונים כולל סושי, אטריות, כדורי דגים, אוכלים קפואים, ציפויים, טעמים, רטבים ובירה.
פוליסכריד סויה מסיס הוא פוליסכריד מסועף עם שרשרת ראשית קצרה ושרשרת צדדית ארוכה. זה בעיקר מורכב משרשרת עיקרית מבוססת סוכר המורכבת מחומצה גלקטורונית ושרשרת צדדית ניטרלית מבוססת סוכר המורכבת מקבוצת ערבינוז. במהלך תהליך ההחמצה הוא יכול לספוג על פני השטח של מולקולות חלבון טעונות חיוביות, ויוצר משטח הידרציה מבוסס סוכר ניטרלי. באמצעות השפעות מפגשות סטרוניות, זה מונע את הצבירה והמשקעים של מולקולות חלבון, ובכך מרחיב את חיי המדף ומספק יציבות במשקאות חלב חומצי וחלב מותסס.
עקרון יישום זה מדגיש את התכונות הייחודיות של פוליסכרידים סויה מסיסים ואת תפקידם במתן יציבות והרחבת חיי המדף במשקאות חלב חומציים ומוצרי חלב מותססים.
1. יישום משקאות ויוגורט:
מייצב חלבון ומונע הפרדת מים במשקאות חלב חומצה ויוגורט.
צמיגות נמוכה מספקת טעם מרענן.
2. יישום אורז ונודלס:
מונע הידבקות בין אורז ואטריות.
מקדם אורז ואטריות לספוג יותר מים, שיפור השקלות ואיכות המוצר והרחבת חיי המדף.
מונע הזדקנות עמילן ומשפר את תחושת הפה.
מגדיל את התפוקה של המוצר הסופי, מפחית את העלות ומגדיל את התשואה.
3. יישום בירה וגלידה:
מציג יכולת קצף טובה, מספק איכות קצף עדין וטעם חלק בבירה, עם שמירת קצף טובה.
מעכב התגבשות קרח ומשפר את ההתנגדות של הגלידה להתמוססות.
יתרונות אלה מדגימים את הרבגוניות של פוליסכרידים סויה מסיסים ביישומי מזון ומשקאות שונים, ומציגים את יכולתו לשפר את יציבות המוצר, מרקם ותכונות חושיות.
התמצית מבוססת הצמח שלנו מיוצרת באמצעות מדדי בקרת איכות מחמירים ומדביקה בסטנדרטים גבוהים של תהליכי ייצור. אנו מתעדפים את הבטיחות והאיכות של המוצר שלנו, ומבטיחים שהוא עומד בדרישות הרגולציה והסמכות התעשייה. מחויבות זו לאיכות נועדה לבסס אמון וביטחון באמינות המוצר שלנו. תהליך הייצור הכללי הוא כדלקמן:
אחסון: שמור במקום קריר, יבש ונקי, הגן מפני לחות ואור ישיר.
חבילה בתפזורת: 25 ק"ג/תוף.
זמן הובלה: 7 ימים לאחר ההזמנה.
חיי מדף: שנתיים.
הערה: ניתן להשיג גם מפרטים מותאמים אישית.
25 ק"ג/מקרה
אריזה מחוזקת
אבטחת לוגיסטיקה
אֶקְסְפּרֶס
מתחת ל 100 ק"ג, 3-5 ימים
שירות דלת לדלת קל לאסוף את הסחורה
דֶרֶך הַיָם
מעל 300 ק"ג, בערך 30 יום
נמל לשירותי נמל מתווך אישור מקצועי נדרש
באוויר
100 ק"ג -1000 ק"ג, 5-7 ימי
שדה תעופה לשדה תעופה מתווך פינוי מקצועי נדרש
אישורי רווח של Bioway כגון תעודות USDA ו- EU אורגניות, תעודות BRC, תעודות ISO, תעודות חלאל ותעודות כשרות.
