איזוקרציטרין שעבר שינוי אנזימטי (EMIQ)

אבקת איזוקוורציטרין שעברה שינוי אנזימטי (EMIQ), הידועה גם כתמצית Sophorae Japonica, היא צורה בעלת זמינות ביולוגית גבוהה של קוורצטין והיא תרכובת גליקוזיד פלבנואידית מסיסה במים המופקת מרוטין באמצעות תהליך המרה אנזימטי מפרחים וניצנים של עץ הפגודה היפנית (Sophora japonica L.). היא בעלת עמידות בחום, יציבות אור ומסיסות גבוהה במים, מה שהופך אותה למתאימה ליישומים שונים בתעשיות המזון, הבריאות והתרופות. צורה שונה זו של איזוקוורציטרין נוצרת באמצעות טיפול אנזימטי, אשר משפר את מסיסותה וספיגתה בגוף. היא משמשת לעתים קרובות כתוסף תזונה או מרכיב פונקציונלי בתעשיות המזון והתרופות בשל יתרונותיה הבריאותיים הפוטנציאליים, כולל תכונות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות.

לתרכובת זו יש פוטנציאל לשפר את יציבותם של פיגמנטים בתמיסות, מה שהופך אותה לשימושית לשמירה על צבע וטעם של משקאות ומוצרי מזון אחרים. בנוסף, כאשר מוסיפים אותה לתרופות ומוצרי בריאות, היא יכולה לשפר משמעותית את המסיסות, קצב ההמסה והזמינות הביולוגית של תרופות מסיסות בצורה גרועה.

אבקת איזוקוורציטרין שעברה שינוי אנזימטי מוסדרת כחומר טעם למזון תחת תקן השימוש בתוספי מזון GB2760 בסין (#N399). היא מוכרת גם כחומר המוכר באופן כללי כבטוח (GRAS) על ידי מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) ואיגוד יצרני הטעמים והתמציות (FEMA) (#4225). יתר על כן, היא כלולה במהדורה התשיעית של התקנים היפניים לתוספי מזון.