קליפת קינמון יבשה ודלה בשאריות חומרי הדברה

קליפת קינמון סינית יבשה עם שאריות חומרי הדברה נמוכות מתייחסת לקליפת קינמון שנקטפה ועובדה תוך שימוש בכמות מינימלית של חומרי הדברה, וכתוצאה מכך רמת שאריות חומרי הדברה נמוכה משמעותית בהשוואה לקינמון הגדל באופן קונבנציונלי. לאחר מכן הקליפה נחתכת לחתיכות קטנות לנוחות השימוש בבישול או כתוסף תזונה. סוג זה של קינמון נחשב לעתים קרובות לאיכותי יותר ובטוח יותר לצריכה.
קינמון קסיה מגיע מעץ הקינמון הקסיה, המכונה גם קינמון ארומטי. מקורו בדרום סין והוא ידוע גם בשם קינמון סיני.
קינמון קסיה נוטה להיות בצבע חום-אדום כהה עם מקלות עבים יותר ומרקם מחוספס יותר מקינמון ציילון. קינמון קסיה נחשב לאיכותי יותר. הוא זול מאוד וזהו הסוג הנפוץ ביותר הנצרך ברחבי העולם. כמעט כל הקינמון שנמצא בסופרמרקטים הוא מזן הקסיה.
קסיה משמשת זה מכבר בבישול וברפואה הסינית המסורתית. כ-95% משמן הקסיה הוא צינמלדהיד, מה שמעניק לקסיה טעם חזק וחריף מאוד.
קליפת קינמון סינית יבשה זמינה במספר צורות, כולל:
1. מקלות קינמון: מקלות קינמון שלמים עשויים מקליפת קינמון מיובשת ומשמשים לעתים קרובות בבישול, אפייה ומשקאות.
2. קינמון טחון: ניתן לטחון מקלות קינמון לאבקה דקה באמצעות מטחנת תבלינים או מכתש ועלי. קינמון טחון משמש בדרך כלל באפייה, בישול והוא תבלין פופולרי לקפה.
3. שבבי קינמון: ניתן לחתוך קליפת קינמון לחתיכות קטנות או שבבים בהם ניתן להשתמש בתה, פוטפורי ותרופות ביתיות אחרות.
4. שמן קינמון: ניתן לזקק קליפת קינמון כדי להפיק את השמן, המשמש בדרך כלל בארומתרפיה, בשמים ובתבלינים.