מהי אבקת תמצית ברוקולי?

אבקת תמצית ברוקולי נוצרת על ידי עיבוד בזהירות והתייבשות של הירק ליצירת צורה מרוכזת של חומרי התזונה שלו. הוא מכיל ריכוז גבוה של תרכובות ביו -אקטיביות, כולל סולפורפאן, גלוקורפנין, ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. תרכובות אלה אחראיות ליתרונות הבריאותיים הרבים הקשורים לצריכת ברוקולי.

תכונות נוגדי חמצון חזקות:
אחת התכונות הבולטות ביותר של אבקת תמצית ברוקולי היא תכונותיו הנוגדי החמצון החזקות שלה. נוגדי חמצון עוזרים להילחם בהשפעות המזיקות של רדיקלים חופשיים בגוף, העלולים לגרום ללחץ חמצוני ולתרום לבעיות בריאות שונות. צריכה קבועה של אבקת תמצית ברוקולי עשויה לעזור להפחית דלקת, לתמוך במערכת חיסון בריאה ולהגן מפני מחלות כרוניות.

(1) Sulforaphane:
Sulforaphane הוא תרכובת ביו -אקטיבית שנמצאת בריכוזים גבוהים בתמצית ברוקולי. זהו סוג של פיטוכימיה, ובמיוחד בן במשפחת האיזותיוציינאט, הידועה בתכונות הפוטנציאליות לקידום הבריאות שלה. Sulforaphane נוצר כאשר גלוקורפנין, תרכובת מבשר, בא במגע עם מירוזינאז, אנזים שנמצא גם בברוקולי.

כשאתה צורך תמצית ברוקולי או כל ירקות מצליבים, כמו ברוקולי, כרוב או נבטי בריסל, הגלוקורפנין בירק עובר תגובה עם מירוזינאז לאחר הלעיסה או פרוסה. התוצאה היא היווצרות סולפורפאן.

Sulforaphane זכה לתשומת לב רבה בגלל היתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים השונים שלו. על פי ההערכה, היא בעלת תכונות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות, והיא עשויה למלא תפקיד בהפחתת הסיכון למחלות כרוניות, כולל סוגים מסוימים של סרטן, מחלות לב והפרעות ניווניות כמו אלצהיימר ופרקינסון.

מחקרים מראים כי Sulforaphane פועל על ידי הפעלת חלבון הנקרא NRF2 (גורם גרעיני אריתרואיד 2 גורם 2) בגוף. NRF2 הוא גורם שעתוק שיכול לקדם ייצור אנזימי נוגדי חמצון וניקוי רעלים שונים. על ידי הפעלת NRF2, Sulforaphane עשוי לסייע בהגנה על תאים מפני לחץ חמצוני, לשפר את הגנת הגוף מפני חומרים מזיקים ולתמוך בבריאות הסלולרית הכוללת.

(2) גלוקורפנין:
גלוקורפנין הוא תרכובת שנמצאת באופן טבעי בברוקולי ובירקות מצליבים אחרים. זהו גם המבשר לתרכובת חשובה אחרת הנקראת Sulforaphane.

כאשר נצרך ברוקולי או נעשה שימוש בתמצית ברוקולי, אנזים הנקרא Myrosinase ממיר גלוקורפנין לסולפורפאן. Sulforaphane הוא תרכובת נוגדת חמצון חזקה ואנטי דלקתית המציעה יתרונות בריאותיים רבים.

הוכח כי ל- Glucoraphanin עצמו יש יתרונות בריאותיים פוטנציאליים. ההערכה היא כי היא בעלת תכונות נגד סרטן, המסייעת במניעה וטיפול בסוגים שונים של סרטן. זה עשוי גם לתמוך בבריאות הלב וכלי הדם על ידי הפחתת רמות הכולסטרול וקידום לב בריא. בנוסף, Glucoraphanin מעורב בתהליכי הניקוי רעלים בגוף ועלול לסייע בהסרת רעלים ומזהמים מזיקים.

לפיכך, גלוקורפנין ממלא תפקיד משמעותי בתכונות המקדמות הבריאותיות של תמצית ברוקולי, ובמיוחד את הפוטנציאל שלו לתמוך במערכת החיסון, להילחם בדלקת ולהגן מפני מחלות כרוניות.

(3) פלבנואידים:

אבקת תמצית ברוקולי מכילה גם פלבנואידים שונים, כמו Kaempferol ו- Quercetin, בעלי השפעות נוגדות חמצון חזקות. פלבנואידים מחפשים רדיקלים חופשיים, מגנים על תאים ורקמות מפני נזק פוטנציאלי. תרכובות אלה עשויות לעזור להפחית דלקת, לשפר את תפקוד החיסון ולתמוך בבריאות הלב וכלי הדם.

חשוב לציין כי בעוד שאבקת תמצית ברוקולי יכולה להיות תוספת חשובה לאורח חיים בריא, היא לא צריכה להחליף תזונה מאוזנת העשירה בפירות וירקות. כמו תמיד, מומלץ להתייעץ עם איש מקצוע בתחום הבריאות לפני שתתחיל במשטר תוספים כלשהו, ​​במיוחד אם יש לך מצבים בריאותיים בסיסיים או נוטלים תרופות.