מָבוֹא:
האם אתה מחפש דרך טבעית ויעילה לתמוך בסוכר בדם, ברמות הכולסטרול שלך ולהגביר את החסינות שלך? אל תסתכל רחוק יותר מתמצית פטריות מיטאקה. במדריך מקיף זה, נחקור את כל מה שצריך לדעת על פטריות מיטאקה, כולל היתרונות שלהם, עובדות תזונה, השוואה עם פטריות אחרות, כיצד להשתמש בהן, וסיכונים פוטנציאליים ותופעות לוואי. התכונן לפתוח את הסודות הנסתרים של תמצית פטריות מיטאקה ולקחת פיקוד על בריאותך.
מהן פטריות המייטאקה?
פטריות מיטאקה, המכונה גם תרנגולת היער או גריפולה פרונדוסה, הן סוג של פטריות אכילות שאינן ילידי סין אך גדלים גם ביפן ובצפון אמריקה. בדרך כלל הם נמצאים באשכולות בבסיס עצי מייפל, אלון או אלם ויכולים לצמוח ליותר מ -100 פאונד, ומרוויחים להם את התואר "מלך הפטריות".
לפטריית המייטאקה היסטוריה ארוכה בשימוש בה כפטריות קולינריות וגם רפואיות. השם "Maitake" מגיע משמו היפני, שמתורגם ל"פטריות רוקדות ". נאמר שאנשים היו רוקדים משמחה כשגילו את הפטרייה בזכות כוחות הריפוי החזקים שלה.
לאוכל מועיל זה יש מראה ייחודי ומטורי, מרקם עדין וטעם אדמתי שעובד היטב במנות רבות ושונות, החל מהבורגרים ועד סערות ומעבר לה. למרות שלעתים קרובות נחשבים לעיקרי מצרך במטבח היפני (כמו פטריות צדפות ופטריות שיטאקה), גריפולה פרונדוסה צוברת גם פופולריות נרחבת ברחבי העולם בשנים האחרונות.
לא רק זה, אלא שפטריות רפואיות אלה נקשרו גם למגוון רחב של יתרונות בריאותיים, החל מוויסות רמת הסוכר בדם ועד ירידת רמות הכולסטרול. הם נחשבים גם אדפוגנים, כלומר הם מכילים תכונות עוצמתיות שיכולות לעזור לשחזר באופן טבעי ולאזן את הגוף לקידום בריאות טובה יותר.
יתרונות ועובדות תזונה:
תמצית פטריות Maitake מציעה מגוון רחב של יתרונות בריאותיים, מה שהופך אותו לתוספת חשובה לשגרת הבריאות שלך. מחקרים הראו כי פטריות מיטאקה יכולות לסייע בוויסות רמות הסוכר בדם, לשפר את פרופילי הכולסטרול, לשפר את תפקוד החיסון, לתמוך בירידה במשקל ואף מציגים תכונות אנטי-סרטן. פטריות אלה הן גם מקור עשיר לחומרים מזינים חיוניים, כולל בטא-גלוקנים, ויטמינים (כמו ויטמינים B וויטמין D), מינרלים (כמו אשלגן, מגנזיום ואבץ) ונוגדי חמצון.
בשביל מה טוב פטריות Maitake?
1. מאזן סוכר בדם
קיום רמות גבוהות של סוכר בדם שלך יכול להביא כמה השלכות חמורות בכל מה שקשור לבריאותך. לא רק שסוכר גבוה בדם יכול להוביל להתפתחות סוכרת, אלא שהוא יכול גם לגרום לתופעות לוואי כמו כאבי ראש, צמא מוגבר, ראייה מטושטשת וירידה במשקל.
תסמיני סוכרת לטווח הארוך יכולים להיות חמורים עוד יותר, החל מנזק עצבי לבעיות בכליות.
כאשר נצרכים כחלק מתזונה בריאה ומעוגלת היטב, פטריות מיטאקה עשויות לעזור לייצב את רמות הסוכר בדם כדי לעקוף את התסמינים השליליים הללו. מודל של בעלי חיים אחד שנערך על ידי המחלקה למדעי המזון והתזונה בפקולטה לכלכלה ביתית של אוניברסיטת נישיקיושו ביפן מצא כי מתן גריפולה פרונדוסה לחולדות סוכרתיות שיפר את סובלנות הגלוקוז ורמות הגלוקוז בדם.
למחקר אחר בעלי חיים היו ממצאים דומים, ודיווחו כי לפרי פטריית המייטאקה יש תכונות אנטי-סוכרתיות עוצמתיות בעכברים סוכרתיים.
2. עלולים להרוג תאים סרטניים
בשנים האחרונות, מספר מחקרים מבטיחים חקרו את הקשר הפוטנציאלי בין פטריית המייטאקה לסרטן. אף על פי שהמחקר עדיין מוגבל למודלים של בעלי חיים ולמחקרים חוץ גופיים, Maitake Grifola עשוי להכיל תכונות עוצמתיות של לחימה סרטן שהופכות את הפטריות לתוספת ראויה לכל תזונה.
מודל של בעלי חיים אחד שפורסם בכתב העת הבינלאומי לסרטן הראה כי מתן תמצית הנגזרת מהפרונדוסה גריפולה לעכברים סייעה ביעילות לחסום את צמיחת הגידול.
באופן דומה, מחקר במבחנה במבחנה משנת 2013 דיווח כי תמצית פטריות מיטאקה יכולה להועיל לדיכוי צמיחת תאי סרטן השד.
3. מוריד רמות כולסטרול
שמירה על רמות הכולסטרול שלך בבדיקה היא חיונית לחלוטין בכל מה שקשור לשמירה על לב בריא. כולסטרול יכול לבנות בתוך העורקים ולגרום להם להתקשות ולצמצם, לחסום את זרימת הדם ולאלץ את ליבכם לעבוד קשה יותר כדי לשאוב דם בכל הגוף.
למרות שיש צורך במחקר נוסף, מחקרים מסוימים מראים כי פטריות מיטאקה יכולות לעזור באופן טבעי להוריד את רמות הכולסטרול כדי לשמור על בריאות הלב. מודל של בעלי חיים שפורסם בכתב העת Journal of Oleo Science, למשל, מצא כי תוסף עם פטריות מיטאקה היה יעיל להפחתת רמות הכולסטרול בעכברים.
4. מגביר את תפקוד החיסון
בריאות מערכת החיסון שלך חיונית לבריאות הכללית. זה משמש כמערכת הגנה טבעית לגופך ועוזר להילחם בפולשים זרים להגן על גופך מפני פציעה וזיהום.
Maitake מכיל בטא גלוקן, פוליסכריד שנמצא בפטריות התומכות בתפקוד חיסוני בריא, בין היתרונות הבריאותיים.
הוספת הגשה או שתיים של גריפולה פרונדוסה לתזונה עשויה לעזור להגביר את מערכת החיסון שלך כדי להדוף את המחלה. מחקר חוץ -גופני שפורסם בתולדות הרפואה התרגומית הגיע למסקנה כי פטריות Maitake Grifola היו יעילות לגירוי תגובה חיסונית והיו חזקים עוד יותר כאשר הם משולבים עם פטריות שיטאקה.
למעשה, החוקרים מחוץ למחלקה לפתולוגיה של אוניברסיטת לואיוויל הגיעו למסקנה, "יישום אוראלי לטווח קצר של גלוקנים טבעיים עם חיסון טבעי מפטריות מיטאקה ושיטיאקה עורר מאוד את הענף הסלולרי וההומורלי של תגובות חיסוניות."
5. מקדם פוריות
תסמונת השחלות הפוליציסטיות, המכונה גם PCOS, היא מצב הנגרם כתוצאה מפניית יתר של הורמונים זכריים על ידי השחלות, וכתוצאה מכך ציסטות קטנות בשחלות ותסמינים כמו אקנה, עלייה במשקל ואי פוריות.
מחקרים מסוימים מראים כי פטריות מיטאקה עשויות להיות טיפוליות נגד PCOS ויכולות לעזור במאבק בסוגיות נפוצות כמו עקרות. מחקר שנערך בשנת 2010 שנערך במחלקת הגינקולוגיה של מרפאת JT Chen בטוקיו, למשל, מצא כי תמצית Maitake הצליחה לגרום לביוץ עבור 77 אחוז מהמשתתפים עם PCOS והיה יעיל כמעט כמו חלק מהתרופות המקובלות ששימשו לטיפול.
6. מפחית את לחץ הדם
לחץ דם גבוה הוא מצב בריאותי שכיח להפליא שלפי ההערכה משפיע על 34 אחוזים ממבוגרים בארה"ב. זה מתרחש כאשר כוח הדם דרך העורקים הוא גבוה מדי, ומניח עודף מאמץ על שריר הלב וגורם לו להיחלש.
צריכת מיטאקה באופן קבוע יכולה לסייע בהפחתת לחץ הדם למניעת תסמיני לחץ דם גבוה. מודל של בעלי חיים אחד שפורסם בכתב העת הבינלאומי למדעי הרפואה מצא כי מתן לחולדות תמצית של גריפולה פרונדוסה יכולה להפחית את יתר לחץ הדם הקשור לגיל.
במחקר אחר של בעלי חיים במחלקה לכימיה של המזון באוניברסיטת טוהוקו ביפן היה ממצאים דומים, ומצא כי האכלת חולדות פטריית מיטאקה במשך שמונה שבועות הורידה את לחץ הדם כמו גם רמות של טריגליצרידים וכולסטרול.
עובדות תזונה
פטריות המייטאקה דלות בקלוריות אך מכילות נתח קטן של חלבון וסיבים, בתוספת ויטמינים B, כמו ניאצין וריבופלבין, ובטא-גלוקן מועיל, שיש לו השפעות מגבירות חיסוניות.
כוס אחת (כ -70 גרם) של פטריות מיטאקה מכילה בערך:
22 קלוריות
4.9 גרם פחמימות
1.4 גרם חלבון
0.1 גרם שומן
1.9 גרם סיבים תזונתיים
4.6 מיליגרם ניאצין (23 אחוז DV)
0.2 מיליגרם ריבופלבין (10 אחוז DV)
0.2 מיליגרם נחושת (9 אחוז DV)
0.1 מיליגרם תיאמין (7 אחוז DV)
20.3 מיקרוגרם חומצה פולית (5 אחוז DV)
51.8 מיליגרם זרחן (5 אחוז DV)
143 מיליגרם אשלגן (4 אחוז DV)
בנוסף לחומרים המזינים המפורטים לעיל, Maitake Grifola מכיל גם כמות קטנה של אבץ, מנגן, סלניום, חומצה פנטותנית וויטמין B6.
Maitake לעומת פטריות אחרות
בדומה למייטאקה, פטריות ריישי ופטריות שיטאקה נערצות שניהם בזכות תכונותיהם המקדמות הבריאותיות. הפטריות של ריישי, למשל, הוכיחה כטיפול טיפולי כנגד סרטן ומפחיתים גורמי סיכון לב וכלי דם, כמו לחץ דם גבוה ועליית רמות הכולסטרול.
לעומת זאת, פטריות שיטאקה נחשבות להילחם בהשמנת יתר, תומכות בתפקוד החיסון ולהפחית דלקת.
בעוד שפטריות ריישי נמצאות לרוב בצורה תוספה, גם השייטאקה וגם המייטאקה נפוצים יותר בבישול.
כמו זני פטריות אחרים, כמו פטריית פורטובלו, פטריות שיטאקה הן גם תחליף בשר פופולרי לטעם העץ שלהם ולמרקם דמוי הבשר שלהם. גם פטריות המייטאקה וגם השייטאקה מתווספות לרוב להמבורגרים, סעודות, מרקים ומנות פסטה.
מבחינה תזונתית, Shiitake ו- Maitake די דומים. גרם לגרם, המייטאקים נמוכים יותר בקלוריות וגבוהים יותר בחלבון, סיבים, ניאצין וריבופלבין מאשר פטריות שיטאקה.
עם זאת, Shiitake מכיל כמות גבוהה יותר של נחושת, סלניום וחומצה פנטותנית. ניתן להוסיף את שניהם לתזונה מאוזנת ומעוגלת היטב כדי לנצל את פרופילי התזונה שלהם.
כיצד להשתמש
גריפולה פרונדוסה נמצאת בעונה בין סוף אוגוסט לתחילת נובמבר וניתן למצוא אותה צומחת בבסיס עצי אלון, מייפל ואלם. הקפידו לבחור את אלה שהם צעירים ויציבים, ותמיד לשטוף אותם ביסודיות לפני הצריכה.
אם אינך בקיא בציד פטריות ותוהה היכן למצוא מייטאקה, ייתכן שתצטרך להסתכן מעבר לחנות המכולת המקומית שלך. חנויות מיוחדות או קמעונאים מקוונים הם ההימורים הטובים ביותר שלך להשגת ידיים על הפטריות הטעימות האלה. אתה יכול גם למצוא תמצית שבר Maitake D בצורת תוסף מחנויות מזון ובתי מרקחת רבים.
כמובן, הקפידו לבדוק את התווית בזהירות כדי למנוע בלבול עם Grifola frondosa Lookalikes, כמו Laetiporus sulphureus, הידוע גם בשם עוף של פטריית היער. למרות ששתי הפטריות הללו חולקות קווי דמיון בשמותיהם ובמראהן, ישנם המון הבדלים בטעם ובמרקם.
טעם Maitake מתואר לעתים קרובות כחזק ואדמתי. ניתן ליהנות מפטריות אלה בדרכים רבות ושונות וניתן להוסיף אותה לכל דבר, החל ממנות פסטה ועד קערות אטריות והמבורגרים.
יש אנשים שנהנים גם לצלות אותם עד שהם פריכים עם רק שמץ של חמאה המוזנת עשב ונקף תיבול לתבשיל פשוט ועם זאת טעים. כמו זני פטריות אחרים, כמו פטריות קרמיני, פטריות מיטאקה יכולות להיות גם ממולאות, לטשטש, או אפילו להיפגע בתה.
יש המון דרכים להתחיל ליהנות מהיתרונות הבריאותיים של פטריות טעימות אלה. ניתן להחליף אותם כמעט לכל מתכון שקורא לפטריות או לשלב במנות עיקריות ובתוספות כאחד.
סיכונים ותופעות לוואי:
בעוד שפטריות מיטאקה בדרך כלל בטוחות לצריכה, חשוב להיות מודעים לכל סיכונים ותופעות לוואי אפשריות. אנשים מסוימים עשויים לחוות תגובות אלרגיות, עצבני עיכול או אינטראקציות עם תרופות מסוימות.
עבור מרבית האנשים, ניתן ליהנות בבטחה עם פטריות מיטאקי עם סיכון מינימלי לתופעות לוואי. עם זאת, יש אנשים שדיווחו על תגובות אלרגיות לאחר צריכת פטריות מיטאקה.
אם אתה מבחין בתסמיני אלרגיה למזון, כגון כוורות, נפיחות או אדמומיות, לאחר אכילת גריפולה פרונדוסה, הפסק את השימוש מייד והתייעץ עם הרופא שלך.
אם אתה לוקח תרופות כדי להוריד את גלוקוז הדם שלך, לחץ הדם או רמות הכולסטרול שלך, עדיף לדון עם ספק שירותי הבריאות שלך לפני שאתה לוקח פטריות מיטאקי כדי להימנע מאינטראקציות או תופעות לוואי.
בנוסף, אם אתה בהריון או מניקה, עדיף להישאר בצד הבטוח ולהגביל את הצריכה שלך כדי למנוע תסמינים שליליים, שכן טרם נבדקו ההשפעות של פטריות מיטאקה (במיוחד טיפות שבר מיטאקי).
מוצרים הקשורים לפטריות Maitake:
כמוסות פטריות Maitake: תמצית פטריות Maitake זמינה בצורה כמוסה, מה שהופך אותה לנוחה לשלב בשגרת היומיום שלך. כמוסות אלה מציעות מנה מרוכזת של התרכובות המועילות שנמצאות בפטריות מיטאקה, מקדמות תמיכה חיסונית, איזון סוכר בדם ורווחה כללית.
אבקת פטריות Maitake: אבקת פטריות מיטאקה היא מוצר רב -תכליתי שניתן להוסיף לשייקים, מרקים, רטבים או מאפים. זה מאפשר לך לחוות את היתרונות התזונתיים של פטריות מיטאקה בצורה נוחה וקלה לשימוש.
תמיסת פטריות מייטאקה:
תמיסת פטריות Maitake היא תמצית אלכוהול או על בסיס נוזל של פטריות מיטאקה. זה ידוע בזכות הזמינות הביולוגית הגבוהה שלו, ומאפשר ספיגה מהירה של התרכובות המועילות של הפטריות. ניתן להוסיף תמידי מיטאקה למשקאות או לקחת באופן סובלני לקבלת יתרונות בריאותיים מיטביים.
תה פטריות Maitake:
תה פטריות Maitake הוא משקה מרגיע ומנחם המאפשר ליהנות מהטעמים הארציים והיתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים של פטריות מיטאקה. ניתן לחולל אותו מפרוסות פטריות מיטאקה מיובשות או שקיות תה פטריות מיטאק.
תמצית פטריות Maitake היא צורה מרוכזת מאוד של פטריות מיטאקה, זמינות לעתים קרובות בצורה נוזלית או אבקה. ניתן לצרוך אותו כתוסף תזונה או להשתמש בו בבישול כדי להוסיף עושר ועומק למנות שונות.
מרק פטריות מיטאקי:
מרק פטריות מיטאקי הוא בסיס מזין וטעם למרקים, תבשילים ורטבים. בדרך כלל זה מיוצר על ידי פטריות מיטאקה מבענות, יחד עם ירקות ועשבי תיבול אחרים, כדי לחלץ את המהות המלוחה שלהם. מרק פטריות Maitake הוא תוספת מושלמת לתזונה מאוזנת ובריאה.
סורגי אנרגיה פטריות מיטאקה:
סורגי אנרגיה פטריות מיטאק משלבים את היתרונות התזונתיים של פטריות מיטאקה עם מרכיבים בריאים אחרים ליצירת חטיף נוח, תוך כדי תנועה. סורגים אלה מציעים דחיפה אנרגטית טבעית תוך מתן היתרונות התזונתיים של פטריות מיטאקה.
תיבול פטריות Maitake:
תיבול פטריות Maitake הוא תערובת של פטריות מיטאקה מיובשות וטחונות, בשילוב עם עשבי תיבול ותבלינים ארומטיים אחרים. זה יכול לשמש תיקון למנות שונות, להוסיף טעם אוממי עשיר ולשפר את פרופיל הטעם הכללי.
מַסְקָנָה
גריפולה פרונדוסה היא סוג של פטרייה אכילה שגדלה בדרך כלל בסין, יפן וצפון אמריקה.
ידוע בתכונות הרפואיות שלהם, הוכח כי פטריות המייטאקה מסייעות באיזון גלוקוז בדם, להגביר את תפקוד החיסון, לעבוד כטיפול ברמות כולסטרול גבוהות, להפחית את לחץ הדם ולקדם פוריות. יתכן שהם גם בעלי השפעה נגד סרטן.
גריפולה פרונדוסה נמוכה גם בקלוריות אך מכילה כמות טובה של חלבון, סיבים, ניאצין וריבופלבין. טעם Maitake מתואר כחזק ואדמתי.
אתה יכול למצוא מייטאקס במכולת מקומית. הם יכולים להיות ממולאים, לזלזל או לצלויים, ויש המון אפשרויות מתכון של Maitake זמינות המציעות דרכים ייחודיות להשתמש בפטריה מזינה זו.
צרו קשר:
גרייס הו (מנהל שיווק):grace@biowaycn.com
קרל צ'נג (מנכ"ל/בוס):ceo@biowaycn.com
אֲתַר אִינטֶרנֶט:www.biowaynutrition.com
זמן ההודעה: אוקטובר-25-2023