מָבוֹא:
האם אתה מחפש דרך טבעית ויעילה לתמוך בסוכר בדם, ברמות הכולסטרול, ולהגביר את החסינות שלך? אל תחפש יותר מתמצית פטריות מאיטאקה. במדריך המקיף הזה, נחקור את כל מה שאתה צריך לדעת על פטריות Maitake, כולל היתרונות שלהן, עובדות תזונתיות, השוואה עם פטריות אחרות, אופן השימוש בהן וסיכונים ותופעות לוואי פוטנציאליות. התכוננו לגלות את הסודות הכמוסים של תמצית פטריות Maitake ולקחת אחריות על הבריאות שלכם.
מהן פטריות מאיטאקה?
ידועות גם בתור תרנגולת היער או Grifola frondosa, פטריות Maitake הן סוג של פטריות מאכל שמקורן בסין אך גדלות גם ביפן ובצפון אמריקה. הם נמצאים בדרך כלל באשכולות בבסיס עצי מייפל, אלון או בוקיצה ויכולים לגדול עד 100 פאונד, מה שמזכה אותם בתואר "מלך הפטריות".
לפטריית המאיטאקי היסטוריה ארוכה בשימושה כפטריה קולינרית ומרפא. השם "מאיטאקה" מגיע מהשם היפני שלו, שמתורגם ל"פטריה רוקדת". אומרים שאנשים היו רוקדים משמחה עם גילוי הפטרייה הודות לכוחות הריפוי החזקים שלה.
למזון המועיל הזה יש מראה ייחודי ופרוע, מרקם עדין וטעם אדמתי שעובד היטב במנות רבות ושונות, מהמבורגרים ועד מוקפצים ועוד. למרות שנחשבת לעתים קרובות למרכיב עיקרי במטבח היפני (כמו פטריות צדפות ופטריות שיטאקי), Grifola frondosa גם זוכה לפופולריות נרחבת ברחבי העולם בשנים האחרונות.
לא רק זה אלא שפטריות מרפא אלו נקשרו גם למגוון רחב של יתרונות בריאותיים, החל מוויסות רמת הסוכר בדם ועד להורדת רמות הכולסטרול. הם גם נחשבים לאדפטוגנים, כלומר הם מכילים תכונות עוצמתיות שיכולות לסייע בשיקום ואיזון טבעי של הגוף כדי לקדם בריאות טובה יותר.
יתרונות ועובדות תזונה:
תמצית פטריות Maitake מציעה מגוון רחב של יתרונות בריאותיים, מה שהופך אותה לתוספת חשובה לשגרת הבריאות שלך. מחקרים הראו כי פטריות Maitake יכולות לעזור לווסת את רמות הסוכר בדם, לשפר את פרופילי הכולסטרול, לשפר את התפקוד החיסוני, לתמוך בירידה במשקל, ואפילו להפגין תכונות אנטי-סרטניות. פטריות אלו מהוות גם מקור עשיר לחומרי מזון חיוניים, כולל בטא גלוקנים, ויטמינים (כגון ויטמינים מקבוצת B וויטמין D), מינרלים (כמו אשלגן, מגנזיום ואבץ), ונוגדי חמצון.
למה פטריית מאיטאקה טובה?
1. מאזן סוכר בדם
שמירה על רמות גבוהות של סוכר בדם יכולה להביא לכמה השלכות חמורות בכל הנוגע לבריאות שלך. לא רק רמת סוכר גבוהה בדם יכולה להוביל להתפתחות סוכרת, אלא שהיא יכולה גם לגרום לתופעות לוואי כמו כאבי ראש, צמא מוגבר, ראייה מטושטשת וירידה במשקל.
תסמיני סוכרת ארוכי טווח יכולים להיות חמורים עוד יותר, החל מנזק עצבי לבעיות בכליות.
כשהן נצרכות כחלק מתזונה בריאה ומעוגלת היטב, פטריות Maitake עשויות לסייע בייצוב רמות הסוכר בדם כדי לעקוף את התסמינים השליליים הללו. מודל אחד של בעלי חיים שנערך על ידי המחלקה למדעי המזון והתזונה בפקולטה לכלכלת בית באוניברסיטת נישיקיושו ביפן מצא כי מתן Grifola frondosa לחולדות סוכרתיות משפר את סבילות הגלוקוז ואת רמות הגלוקוז בדם.
במחקר אחר בבעלי חיים נמצאו ממצאים דומים, ודיווחו שלפרי פטריית ה-maitake יש תכונות אנטי-סוכרתיות חזקות בעכברים סוכרתיים.
2. עלול להרוג תאים סרטניים
בשנים האחרונות, כמה מחקרים מבטיחים חקרו את הקשר הפוטנציאלי בין פטריית ה-maitake לסרטן. למרות שהמחקר עדיין מוגבל למודלים של בעלי חיים ולמחקרים במבחנה, Maitake Grifola עשוי להכיל תכונות עוצמתיות למלחמה בסרטן שהופכות את הפטריות לתוספת ראויה לכל תזונה.
מודל חיה אחד שפורסם ב-International Journal of Cancer הראה כי מתן תמצית שמקורה ב-Grifola frondosa לעכברים סייע לחסום ביעילות את צמיחת הגידול.
באופן דומה, מחקר במבחנה משנת 2013 דיווח שתמצית פטריות מאיטאקי יכולה להיות שימושית בדיכוי הצמיחה של תאי סרטן השד.
3. מוריד את רמות הכולסטרול
שמירה על רמות הכולסטרול שלך היא חיונית בהחלט כשמדובר בשמירה על לב בריא. כולסטרול יכול להצטבר בתוך העורקים ולגרום להם להתקשות ולהצר, לחסום את זרימת הדם ולאלץ את הלב שלך לעבוד קשה יותר כדי לשאוב דם בכל הגוף.
למרות שדרוש מחקר נוסף, כמה מחקרים מצביעים על כך שפטריות Maitake יכולות לעזור להוריד באופן טבעי את רמות הכולסטרול כדי לשמור על בריאות הלב שלך. מודל של בעלי חיים שפורסם ב-Journal of Oleo Science, למשל, מצא שתוסף עם פטריות Maitake היה יעיל בהפחתת רמות הכולסטרול בעכברים.
4. מגביר את התפקוד החיסוני
בריאות המערכת החיסונית שלך חיונית לבריאות הכללית. הוא פועל כמערכת הגנה טבעית לגופך ומסייע במלחמה בפולשים זרים כדי להגן על גופך מפני פציעות וזיהום.
Maitake מכיל בטא גלוקן, פוליסכריד המצוי בפטריות התומך בתפקוד בריא של מערכת החיסון, בין יתר היתרונות הבריאותיים.
הוספת מנה או שתיים של Grifola frondosa לתזונה שלך עשויה לסייע בחיזוק המערכת החיסונית שלך כדי להדוף מחלות. מחקר חוץ-גופני שפורסם ב-Annals of Translational Medicine הגיע למסקנה שפטריות מאיטאקי גריפולה היו יעילות בגירוי תגובה חיסונית והיו אפילו חזקות יותר בשילוב עם פטריות שיטאקי.
למעשה, החוקרים מהמחלקה לפתולוגיה של אוניברסיטת לואיוויל הגיעו למסקנה, "יישום אוראלי לטווח קצר של גלוקנים טבעיים המבוססים על מערכת החיסון מפטריות מאיטאקה ושיטאקי עורר מאוד הן את הענף התאי והן ההומורלי של התגובות החיסוניות."
5. מקדם פוריות
תסמונת שחלות פוליציסטיות, המכונה גם PCOS, היא מצב הנגרם מייצור יתר של הורמונים גבריים על ידי השחלות, וכתוצאה מכך לציסטות קטנות בשחלות ותסמינים כמו אקנה, עלייה במשקל ואי פוריות.
מחקרים מסוימים מצביעים על כך שפטריות Maitake עשויות להיות טיפוליות נגד PCOS ויכולות לסייע במאבק בבעיות נפוצות כמו אי פוריות. מחקר משנת 2010 שנערך במחלקה לגניקולוגיה של JT Chen Clinic בטוקיו, למשל, מצא שתמצית Maitake הצליחה לגרום לביוץ עבור 77 אחוז מהמשתתפים עם PCOS והייתה יעילה כמעט כמו חלק מהתרופות הקונבנציונליות המשמשות לטיפול.
6. מפחית לחץ דם
לחץ דם גבוה הוא מצב בריאותי שכיח להפליא שלפי ההערכות משפיע על עצום של 34 אחוז מהמבוגרים בארה"ב. זה מתרחש כאשר כוח הדם דרך העורקים גבוה מדי, גורם לעומס יתר על שריר הלב וגורם להחלשתו.
צריכה קבועה של Maitake יכולה לעזור להפחית את לחץ הדם כדי למנוע תסמיני לחץ דם גבוה. מודל חיה אחד שפורסם ב-International Journal of Medical Sciences מצא שמתן לחולדות תמצית של Grifola frondosa יכול להפחית יתר לחץ דם הקשור לגיל.
מחקר אחר על בעלי חיים של המחלקה לכימיה של מזון באוניברסיטת טוהוקו ביפן העלה ממצאים דומים, ומצא שהאכלת חולדות בפטריות מאיטאק במשך שמונה שבועות הורידה את לחץ הדם כמו גם את רמות הטריגליצרידים והכולסטרול.
עובדות תזונה
פטריות Maitake הן דלות בקלוריות אך מכילות גוש קטן של חלבון וסיבים, בתוספת ויטמינים מקבוצת B, כגון ניאצין וריבופלבין, ובטא גלוקן מועיל, בעל השפעות מחזקות את מערכת החיסון.
כוס אחת (כ-70 גרם) של פטריות מאיטאקי מכילה בערך:
22 קלוריות
4.9 גרם פחמימות
1.4 גרם חלבון
0.1 גרם שומן
1.9 גרם סיבים תזונתיים
4.6 מיליגרם ניאצין (23 אחוז DV)
0.2 מיליגרם ריבופלבין (10 אחוז DV)
0.2 מיליגרם נחושת (9 אחוזים DV)
0.1 מיליגרם תיאמין (7 אחוזים DV)
20.3 מיקרוגרם חומצה פולית (5 אחוזים DV)
51.8 מיליגרם זרחן (5 אחוזים DV)
143 מיליגרם אשלגן (4 אחוזים DV)
בנוסף לחומרים המזינים המפורטים לעיל, Maitake Grifola מכיל גם כמות קטנה של אבץ, מנגן, סלניום, חומצה פנטותנית וויטמין B6.
מאיטאקה נגד פטריות אחרות
בדומה למאיטאקי, גם פטריות ריישי ופטריות שיטאקי נערצות בשל תכונותיהן המעודדות בריאות. פטריית הריישי, למשל, הוכחה כטיפולית נגד סרטן ומפחיתה גורמי סיכון קרדיווסקולריים, כמו לחץ דם גבוה ועלייה ברמות הכולסטרול.
פטריות שיטאקי, לעומת זאת, נחשבות כמי שנלחמות בהשמנה, תומכות בתפקוד החיסוני ומפחיתות דלקת.
בעוד שפטריות ריישי נמצאות בעיקר בצורת תוסף, הן שיטאקי והן מאיטאקי משמשות יותר בבישול.
כמו זני פטריות אחרים, כמו פטריית הפורטובלו, גם פטריות שיטאקי הן תחליף בשר פופולרי לטעם העץ והמרקם דמוי הבשר שלהן. גם פטריות מאיטאקי וגם פטריות שיטאקי מתווספות לרוב להמבורגרים, מוקפצים, מרקים ומנות פסטה.
מבחינה תזונתית, שיטאקי ומאיטאקי די דומים. גרם לגרם, מאיטאק נמוך יותר בקלוריות וגבוה יותר בחלבון, סיבים, ניאצין וריבופלבין מאשר פטריות שיטאקי.
שיטאקי, לעומת זאת, מכיל כמות גבוהה יותר של נחושת, סלניום וחומצה פנטותנית. ניתן להוסיף את שניהם לתזונה מאוזנת ומעוגלת כדי לנצל את הפרופיל התזונתי שלהם.
כיצד להשתמש
Grifola frondosa נמצאת בעונה בין סוף אוגוסט לתחילת נובמבר וניתן למצוא אותה צומחת בבסיס עצי אלון, מייפל ובוקיצה. הקפד לבחור את אלה צעירים ומוצקים, ותמיד לשטוף אותם ביסודיות לפני הצריכה.
אם אינכם בקיאים באותה מידה בציד פטריות ותוהים היכן ניתן למצוא מייטאקי, ייתכן שתצטרכו לצאת אל מעבר לחנות המכולת המקומית שלכם. חנויות מיוחדות או קמעונאים מקוונים הם ההימורים הטובים ביותר שלך כדי לשים את ידך על הפטריות הטעימות הללו. אתה יכול גם למצוא תמצית שבריר D של Maitake בצורת תוסף מחנויות טבע ובתי מרקחת רבים.
כמובן, הקפידו לבדוק היטב את התווית כדי למנוע בלבול עם דמויי Grifola frondosa lookalikes, כגון Laetiporus sulphureus, הידועה גם כפטריית עוף היער. למרות ששתי הפטריות הללו חולקות דמיון בשמות ובמראה שלהן, יש הרבה הבדלים בטעם ובמרקם.
טעם ה- Maitake מתואר לעתים קרובות כחזק ואדמתי. ניתן ליהנות מפטריות אלו בדרכים רבות ושונות וניתן להוסיף אותן לכל דבר, החל ממנות פסטה ועד קערות נודלס והמבורגרים.
יש אנשים שגם נהנים לצלות אותם עד שהם פריכים עם רק רמז של חמאה דשא וקצת תיבול לתוספת פשוטה אך טעימה. כמו זני פטריות אחרים, כמו פטריות קרמיני, גם פטריות מאיטאקי יכולות להיות ממולאות, מוקפצות או אפילו להשרות בתה.
יש הרבה דרכים להתחיל ליהנות מהיתרונות הבריאותיים של הפטריות הטעימות הללו. אפשר להחליף אותם כמעט בכל מתכון שמצריך פטריות או לשלב אותם במנות עיקריות ותוספות כאחד.
סיכונים ותופעות לוואי:
בעוד שפטריות Maitake בטוחות בדרך כלל לצריכה, חשוב להיות מודעים לכל סיכונים ותופעות לוואי אפשריות. אנשים מסוימים עשויים לחוות תגובות אלרגיות, הפרעות עיכול או אינטראקציות עם תרופות מסוימות.
עבור רוב האנשים, ניתן ליהנות מפטריות מאיטאקי בבטחה עם סיכון מינימלי לתופעות לוואי. עם זאת, חלק מהאנשים דיווחו על תגובות אלרגיות לאחר צריכת פטריות Maitake.
אם אתה מבחין בתסמינים כלשהם של אלרגיה למזון, כגון כוורות, נפיחות או אדמומיות, לאחר אכילת Grifola frondosa, הפסק את השימוש מיד והתייעצי עם הרופא שלך.
אם אתה נוטל תרופה להורדת רמות הגלוקוז בדם, לחץ הדם או הכולסטרול שלך, עדיף לדון עם הרופא שלך לפני נטילת פטריות מאיטאקי כדי למנוע אינטראקציות או תופעות לוואי.
בנוסף, אם את בהריון או מניקה, עדיף להישאר על הצד הבטוח ולהגביל את הצריכה שלך כדי למנוע תסמינים שליליים, שכן ההשפעות של פטריות Maitake (במיוחד טיפות Maitake D) עדיין לא נחקרו באוכלוסיות אלו.
מוצרים הקשורים לפטריות מאיטאקה:
קפסולות פטריות Maitake: תמצית פטריות Maitake זמינה בצורת כמוסה, מה שהופך אותה נוחה לשילוב בשגרת היומיום שלך. כמוסות אלו מציעות מינון מרוכז של התרכובות המועילות המצויות בפטריות Maitake, מקדמות תמיכה חיסונית, איזון סוכר בדם ורווחה כללית.
אבקת פטריות Maitake: אבקת פטריות Maitake היא מוצר רב תכליתי שניתן להוסיף לשייקים, מרקים, רטבים או מאפים. זה מאפשר לך לחוות את היתרונות התזונתיים של פטריות Maitake בצורה נוחה וקלה לשימוש.
תמיסת פטריות מאיטאקה:
תמיסת פטריות Maitake היא תמצית אלכוהול או נוזלים של פטריות Maitake. היא ידועה בזמינות הביולוגית הגבוהה שלה, המאפשרת ספיגה מהירה של התרכובות המועילות של הפטרייה. ניתן להוסיף תמיסות Maitake למשקאות או ליטול תת לשוני ליתרונות בריאותיים מיטביים.
תה פטריות מאיטאקה:
תה פטריות Maitake הוא משקה מרגיע ומנחם המאפשר לך ליהנות מהטעמים הארציים ומהיתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים של פטריות Maitake. ניתן לחלוט מפרוסות פטריות מאיטאקה מיובשות או שקיות תה פטריות מאיטאקה.
תמצית פטריות Maitake היא צורה מרוכזת מאוד של פטריות Maitake, זמינה לרוב בצורה נוזלית או אבקה. ניתן לצרוך אותו כתוסף תזונה או להשתמש בו בבישול כדי להוסיף עושר ועומק למאכלים שונים.
מרק פטריות מאיטאקה:
מרק פטריות מאיטאקה הוא בסיס מזין ומלא טעם למרקים, תבשילים ורטבים. זה נעשה בדרך כלל על ידי רתיחה של פטריות Maitake, יחד עם ירקות ועשבי תיבול אחרים, כדי לחלץ את התמצית המלוחה שלהן. מרק פטריות מאיטאקה הוא תוספת מושלמת לתזונה מאוזנת ובריאה.
חטיפי אנרגיה של פטריות Maitake:
חטיפי אנרגיה של פטריות Maitake משלבים את היתרונות התזונתיים של פטריות Maitake עם מרכיבים בריאים אחרים כדי ליצור חטיף נוח בדרכים. ברים אלו מציעים חיזוק אנרגיה טבעי תוך שהם מספקים את היתרונות התזונתיים של פטריות Maitake.
תיבול פטריות מאיטאקי:
תיבול פטריות מאיטאקה הוא תערובת של פטריות מאיטאקה מיובשות וטחונות, בשילוב עם עשבי תיבול ותבלינים ארומטיים נוספים. ניתן להשתמש בו כתיבול למאכלים שונים, להוסיף טעם אומאמי עשיר ולהעצים את פרופיל הטעם הכללי.
מַסְקָנָה
Grifola frondosa היא סוג של פטריית מאכל הגדלה בדרך כלל בסין, יפן וצפון אמריקה.
ידועות בסגולותיהן הרפואיות, פטריות Maitake הוכחו כמסייעות באיזון רמת הגלוקוז בדם, חיזוק התפקוד החיסוני, פועלות כטיפול ברמות כולסטרול גבוהות, מפחיתות לחץ דם ומעודדות פוריות. ייתכן שיש להם גם השפעה אנטי-סרטנית.
Grifola frondosa גם דל בקלוריות אך מכיל כמות טובה של חלבון, סיבים, ניאצין וריבופלבין. טעם מאיטאקי מתואר כחזק ואדמתי.
אתה יכול למצוא Maitakes בחנות מכולת מקומית. הם יכולים להיות ממולאים, מוקפצים או צלויים, ויש הרבה אפשרויות זמינות של מתכוני Maitake המציעים דרכים ייחודיות להשתמש בפטרייה המזינה הזו.
צור קשר:
גרייס HU (מנהלת שיווק):grace@biowaycn.com
קארל צ'נג (מנכ"ל/בוס):ceo@biowaycn.com
אֲתַר אִינטֶרנֶט:www.biowaynutrition.com
זמן פרסום: 25 באוקטובר 2023
