מָבוֹא:
בשנים האחרונות הפופולריות של נאטו, מנה סויה מסורתית מסורתית, הייתה במגמת עלייה בגלל היתרונות הבריאותיים הרבים שלה. האוכל הייחודי הזה הוא לא רק טעים אלא גם מזין להפליא. בפוסט בבלוג זה, נחקור מדוע נאטו נחשב סופר בריא ודן ביתרונות התזונתיים השונים שהוא מציע.
לכל הפרטים, המשך לקרוא.
מה זה נאטו?
נאטו עשיר בחומרים מזינים
נאטו טוב לעצמות שלך בגלל הוויטמין K2
נאטו טוב לבריאות לב וכלי דם
נאטו טוב למיקרוביוטה
נאטו מחזק את מערכת החיסון
האם נאטו מציג סכנות?
איפה למצוא את נאטו?
מה זה נאטו?
נאטו ניתן לזיהוי בקלות על ידי הריח הייחודי והחריף מעט שלו, ואילו טעמו מתואר בדרך כלל כאגוזי.
ביפן, נאטו בדרך כלל ממולא רוטב סויה, חרדל, עירית או תיבול אחר ומוגש עם אורז מבושל.
באופן מסורתי, נאטו נעשה על ידי עטיפת פולי סויה מבושלים בקש אורז, המכיל באופן טבעי את החיידקים Bacillus subtilis על פני השטח שלו.
פעולה זו אפשרה לחיידקים לתסס את הסוכרים הקיימים בשעועית, ובסופו של דבר ייצרו את נאטו.
עם זאת, בתחילת המאה העשרים, זוהו חיידקי B. subtilis ומבודדים על ידי מדענים, שמודרניזנו את שיטת ההכנה הזו.
נאטו נראה כמו פולי סויה מבושלים מכוסה בסרט דביק ושקוף. כשנאטו מעורבב, הסרט יוצר מיתרים שנמתחים בלי סוף, כמו גבינה בפסטה!
לנאטו יש ריח חזק, אבל טעם ניטרלי מאוד. יש לו מרירות קלה וטעם ארצי ואגוזי. ביפן, נאטו מוגש בארוחת הבוקר, על קערת אורז, ומתובל בחרדל, רוטב סויה ובצל ירוק.
למרות שהריח והמראה של נאטו עשויים להניח אנשים מסוימים, קבועים של נאטו אוהבים את זה ולא יכולים להשיג מספיק מזה! זה עשוי להיות טעם נרכש עבור חלקם.
היתרונות של נאטו נובעים ברובם מהפעולה של B. subtilis natto, חיידק שהופך פולי סויה פשוטים למזון -על. החיידק נמצא בעבר על קש אורז, ששימש לתסס פולי סויה.
בימינו, נאטו מיוצר מתרבות שנרכשה.
1. נאטו מאוד מזין
אין פלא שנאטו נאכל בדרך כלל לארוחת הבוקר! הוא מכיל כמות גדולה של חומרים מזינים, מה שהופך אותו למזון אידיאלי להתחיל את היום ברגל ימין.
נאטו עשיר בחומרים מזינים
נאטו מכיל בעיקר חלבון וסיבים סיבים, מה שהופך אותו למזון מזין ומקיים. מבין חומרי התזונה החיוניים הרבים הכלולים בנאטו, הוא עשיר במיוחד במנגן ובברזל.
| חומרים מזינים | כַּמוּת | ערך יומי |
|---|---|---|
| קלוריות | 211 קקאל | |
| חֶלְבּוֹן | 19 גרם | |
| סִיב | 5.4 גרם | |
| סִידָן | 217 מ"ג | 17% |
| בַּרזֶל | 8.5 מ"ג | 47% |
| מגנזיום | 115 מ"ג | 27% |
| מַנגָן | 1.53 מ"ג | 67% |
| ויטמין ג | 13 מ"ג | 15% |
| ויטמין k | 23 מקג | 19% |
נאטו מכיל גם תרכובות ביו -אקטיביות וויטמינים ומינרלים חיוניים אחרים, כמו אבץ, B1, B2, B5 ו- B6 ויטמינים, חומצה אסקורבית, איזופלבונים וכו '.
נאטו מאוד לעיכול
שעועית הסויה (המכונה גם שעועית סויה) ששימשו לייצור נאטו מכילים אנטי-תזונה רבים, כמו פיטטים, מרצנים ואוקסלטים. אנטי-תזונה הם מולקולות החוסמות את ספיגת החומרים המזינים.
למרבה המזל, הכנת נאטו (בישול ותסיסה) הורסת את האנטי-תזונה הזו, מה שמקל על הקליטה של שעועית הסויה ואת חומרי התזונה שלהם. זה פתאום הופך את אכילת שעועית סויה להרבה יותר מעניינת!
נאטו מייצר חומרים מזינים חדשים
במהלך התסיסה נאטו משיג חלק גדול מתכונותיו התזונתיות. במהלך התסיסה, ב. חיידקי Subtilis natto מייצרים ויטמינים ומשחררים מינרלים. כתוצאה מכך, נאטו מכיל יותר חומרים מזינים מאשר פולי סויה גולמיים או מבושלים!
בין החומרים המזינים המעניינים היא כמות מרשימה של ויטמין K2 (Menaquinone). נאטו הוא אחד ממקורות הצמח הבודדים המכילים ויטמין זה!
חומר מזין נוסף הייחודי לנאטו הוא נטוקינאז, אנזים המיוצר במהלך התסיסה.
חומרים מזינים אלה נלמדים על השפעותיהם על בריאות הלב ועצמות. המשך לקרוא למידע נוסף!
2. נאטו מחזק עצמות, בזכות ויטמין K2
נאטו עשוי לתרום לבריאות העצם, מכיוון שהוא מקור טוב לסידן וויטמין K2 (Menaquinone). אבל מה בדיוק ויטמין K2? למה הוא משמש?
לוויטמין K2, המכונה גם Menaquinone, יש יתרונות רבים והוא נמצא באופן טבעי בכמה מאכלים, בעיקר בבשר ובגבינה.
ויטמין K ממלא תפקיד חיוני במספר מנגנוני גוף, כולל קרישת דם, הובלת סידן, ויסות אינסולין, מרבצי שומן, תעתיק DNA וכו '.
בפרט נמצא ויטמין K2 כמסייע לצפיפות העצם ועלול להפחית את הסיכון לשברים עם הגיל. ויטמין K2 תורם לחוזק ואיכות העצמות.
ישנם כ -700 מיקרוגרם של ויטמין K2 לכל 100 גרם של נאטו, יותר פי 100 יותר מאשר בפולי סויה לא מנותקים. למעשה, לנאטו יש את הרמות הגבוהות ביותר של ויטמין K2 בעולם והוא אחד המזונות היחידים על בסיס צמחי! לכן, נאטו הוא אוכל אידיאלי לאנשים העוקבים אחר תזונה טבעונית, או פשוט למי שנמנע מאכילת בשר וגבינה.
החיידקים בנאטו הם מפעלי ויטמינים קטנים אמיתיים.
3. נאטו תומך בבריאות הלב בזכות נטוקינאז
הנשק הסודי של נאטו לתמיכה בבריאות לב וכלי דם הוא אנזים ייחודי: נטוקינאז.
נטוקינאז הוא אנזים שנוצר על ידי חיידקים שנמצאו בנאטו. ל- Nattokinase יתרונות רבים ונלמדת בזכות תכונותיו הנוגדות קרישה, כמו גם על השפעותיו על מחלות לב וכלי דם. אם נצרך באופן קבוע, נאטו עשוי לעזור להפחית את בעיות הלב ואף לעזור להמיס קרישי דם!
נטוקינאז נחקר גם בגלל השפעתו המגן על פקקת ויתר לחץ דם.
בימינו תוכלו אפילו למצוא תוספי מזון של נטוקינאז לתמיכה בתפקודי לב.
עם זאת, אנו מעדיפים לאכול את נאטו ישר! הוא מכיל סיבים, פרוביוטיקה ושומנים טובים שעשויים לעזור גם בשליטה על כולסטרול בדם. נאטו הוא לא רק אוכל מרתק אלא גם מגן לב רב עוצמה!
4. נאטו מחזק את המיקרוביוטה
נאטו הוא אוכל עשיר בפרוביוטיקה ופרוביוטיקה. שני האלמנטים הללו חיוניים בתמיכה במיקרוביוטה ובמערכת החיסון שלנו.
המיקרוביוטה היא אוסף של מיקרואורגניזמים שחיים בסימביוזה עם גופנו. למיקרוביוטה תפקידים רבים, כולל הגנה על הגוף מפני פתוגנים, עיכול, ניהול משקל, תמיכה במערכת החיסון וכו '. מיקרוביוטה לעתים קרובות ניתן לשכוח או להתעלם ממנה, אך היא חיונית לרווחתנו.
נאטו הוא אוכל פרביוטי
מזונות פרביוטיים הם מזונות המזינים את המיקרוביוטה. הם מכילים סיבים ותזונה, שהחיידקים הפנימיים שלנו ואהבת השמרים שלנו. על ידי הזנת המיקרוביוטה שלנו, אנו תומכים בעבודתה!
נאטו מיוצר מפולי סויה ולכן מכיל כמות גדולה של סיבים תזונתיים פרביוטיים, כולל אינולין. אלה יכולים לתמוך בצמיחה של מיקרואורגניזמים טובים ברגע שהם נמצאים במערכת העיכול שלנו.
בנוסף, במהלך התסיסה, חיידקים מייצרים חומר המכסה את פולי הסויה. חומר זה מושלם גם להאכלת חיידקים טובים במערכת העיכול שלנו!
נאטו הוא מקור לפרוביוטיקה
אוכל פרוביוטי מכיל מיקרואורגניזמים חיים, שהוכחו כמועילים.
נאטו מכיל עד מיליארד חיידקים פעילים לגרם. חיידקים אלה יכולים לשרוד את מסעם במערכת העיכול שלנו, ומאפשרים להם להפוך לחלק מהמיקרוביוטה שלנו.
החיידקים בנאטו יכולים אז ליצור כל מיני מולקולות ביו -אקטיביות, המסייעות בוויסות הגוף והמערכת החיסון.
נאטו תומך במערכת החיסון
נאטו יכול לתרום לתמיכה במערכת החיסון שלנו בכמה רמות.
כאמור, נאטו תומך במיקרוביוטה של הבטן. מיקרוביוטה בריאה ומגוונת ממלאת תפקיד חיוני במערכת החיסון, נלחמת בפתוגנים ומייצרת נוגדנים.
בנוסף, נאטו מכיל חומרים מזינים רבים שיכולים לעזור לתמוך במערכת החיסון, כמו ויטמין C, מנגן, סלניום, אבץ וכו '.
נאטו מכיל גם תרכובות אנטיביוטיות שיכולות לחסל פתוגנים רבים, כמו H. Pylori, S. aureus ו- E. coli. Natto משמש שנים רבות לתמיכה במערכת החיסון של עגלים גידול ולהגן עליהם מפני זיהום.
אצל בני אדם, החיידק ב. Subtilis נחקר בגלל השפעתו המגן על מערכת החיסון של קשישים. במשפט אחד, המשתתפים שלקחו את ה- b. תוספי Subtilis חוו פחות זיהומים בדרכי הנשימה, בהשוואה לאלו שלקחו את הפלצבו. תוצאות אלה מבטיחות מאוד!
האם נאטו מציג סכנות?
נאטו אולי לא מתאים לאנשים מסוימים.
מכיוון שנאטו מיוצר מפולי סויה, אנשים עם אלרגיות סויה או אי סבילות לא צריכים לצרוך נאטו.
בנוסף, סויה נחשבת גם לגויטרוגן וייתכן שאינו מתאים לאנשים עם תת פעילות של בלוטת התריס.
שיקול נוסף הוא שלנאטו יש תכונות נוגדות קרישה. אם אתה נוטל תרופות נגד קרישה, התייעץ עם רופא לפני שכלל את נאטו בתזונה שלך.
שום מינון של ויטמין K2 לא היה קשור לרעילות כלשהי.
איפה למצוא את נאטו?
רוצה לנסות את נאטו ולשלב אותו בתזונה שלך? אתה יכול למצוא את זה בחנויות מכולת אסייתיות רבות, בקטע המזון הקפוא או בכמה חנויות מכולת אורגניות.
רוב נאטו נמכר במגשים קטנים, במנות בודדות. רבים אפילו מגיעים עם תיבול, כמו חרדל או רוטב סויה.
כדי לקחת את זה צעד אחד קדימה, אתה יכול גם להכין נאטו משלך בבית! זה קל להכין וזול.
אתה צריך רק שני מרכיבים: פולי סויה ותרבות נאטו. אם אתה רוצה ליהנות מכל היתרונות של נאטו מבלי לשבור את הבנק, הפיכת נאטו משלך היא הפיתרון המושלם!
ספק אבקת נאטו אורגני ספק סיטונאי - ביוואי אורגני
אם אתם מחפשים ספק סיטונאי של אבקת נאטו אורגנית, ברצוני להמליץ על Bioway Organic. להלן הפרטים:
Bioway Organic מציעה אבקת נאטו אורגנית איכותית מובחרת העשויה מפולי סויה נבחרים שאינם GMO שעוברים תהליך תסיסה מסורתי באמצעות Bacillus subtilis var. חיידקי נאטו. אבקת הנאטו שלהם מעובדת בקפידה כדי לשמור על היתרונות התזונתיים שלה וטעם המובהק. זהו מרכיב נוח ורב -תכליתי שניתן להשתמש בו ביישומים קולינריים שונים.
אישורים: Bioway Organic מבטיח את התקנים האיכותיים ביותר על ידי קבלת אישורים מכובדים, כגון אישורים אורגניים מגופי אישור מוכרים. זה מבטיח כי אבקת הנאטו האורגנית שלהם נקייה מתוספים סינתטיים, חומרי הדברה ואורגניזמים מהונדסים גנטית.
צרו קשר:
גרייס הו (מנהל שיווק) ：grace@biowaycn.com
קרל צ'נג (מנכ"ל/בוס) ：ceo@biowaycn.com
אֲתַר אִינטֶרנֶט:www.biowaynutrition.com
זמן ההודעה: אוקטובר -26-2023
