למה נאטו סופר בריא ומזין?

1. נאטו מאוד מזין

אין פלא שנאטו נאכל בדרך כלל לארוחת בוקר! הוא מכיל כמות גדולה של חומרים מזינים, מה שהופך אותו למזון אידיאלי להתחיל את היום ברגל ימין.

נאטו עשיר בחומרים מזינים

נאטו מכיל בעיקר חלבון וסיבים, מה שהופך אותו למזון מזין ומקיים. מבין שלל החומרים המזינים החיוניים הכלולים בנאטו, הוא עשיר במיוחד במנגן ובברזל.

מידע תזונתי על נאטו (ל-100 גרם)

חומרים מזינים	כַּמוּת	ערך יומי
קלוריות	211 קלוריות
חֶלְבּוֹן	19 גרם
סִיב	5.4 גרם
סִידָן	217 מ"ג	17%
בַּרזֶל	8.5 מ"ג	47%
מגנזיום	115 מ"ג	27%
מַנגָן	1.53 מ"ג	67%
ויטמין C	13 מ"ג	15%
ויטמין K	23 מק"ג	19%

נאטו מכיל גם תרכובות ביו-אקטיביות וויטמינים ומינרלים חיוניים אחרים, כגון אבץ, ויטמיני B1, B2, B5 ו-B6, חומצה אסקורבית, איזופלבונים ועוד.

נאטו קל לעיכול

פולי הסויה (הנקראים גם פולי סויה) המשמשים לייצור נאטו מכילים נוגדי-נוטריינטים רבים, כגון פיטטים, לקטינים ואוקסלטים. נוגדי-נוטריינטים הם מולקולות החוסמות את ספיגת החומרים המזינים.

למרבה המזל, הכנת הנאטו (בישול ותסיסה) הורסת את הנוגדנים-נוטריינטים הללו, מה שהופך את פולי הסויה לקלים יותר לעיכול ואת החומרים המזינים שלהם לקלים יותר לספיגה. זה פתאום הופך את אכילת פולי סויה להרבה יותר מעניינת!

נאטו מייצר חומרים מזינים חדשים

במהלך התסיסה, נאטו מקבל חלק גדול מתכונותיו התזונתיות. במהלך התסיסה, חיידקי ה-b. subtilis נאטו מייצרים ויטמינים ומשחררים מינרלים. כתוצאה מכך, נאטו מכיל יותר חומרים מזינים מאשר פולי סויה גולמיים או מבושלים!

בין רכיבי התזונה המעניינים נמצאת כמות מרשימה של ויטמין K2 (מנאקינון). נאטו הוא אחד ממקורות הצמח הבודדים המכילים ויטמין זה!

רכיב תזונתי נוסף הייחודי לנאטו הוא נאטוקינאז, אנזים המיוצר במהלך תסיסה.

השפעות חומרים מזינים אלה על בריאות הלב והעצמות נחקרות. המשיכו לקרוא כדי ללמוד עוד!

 

2. נאטו מחזק את העצמות, הודות לוויטמין K2

 נאטו עשוי לתרום לבריאות העצם, מכיוון שהוא מקור טוב לסידן וויטמין K2 (מנאקינון). אבל מהו בעצם ויטמין K2? למה הוא משמש?

ויטמין K2, המכונה גם מנקווינון, בעל יתרונות רבים והוא קיים באופן טבעי במספר מזונות, בעיקר בבשר ובגבינות.

ויטמין K ממלא תפקיד חיוני במספר מנגנוני גוף, כולל קרישת דם, הובלת סידן, ויסות אינסולין, משקעי שומן, שעתוק DNA ועוד.

ויטמין K2, בפרט, נמצא כמסייע לצפיפות העצם ועשוי להפחית את הסיכון לשברים עם הגיל. ויטמין K2 תורם לחוזק ולאיכות העצמות.

ישנם כ-700 מיקרוגרם של ויטמין K2 לכל 100 גרם של נאטו, פי 100 יותר מאשר בפולי סויה לא מותססים. למעשה, נאטו מכיל את הרמות הגבוהות ביותר של ויטמין K2 בעולם והוא אחד המזונות הצמחיים היחידים! לכן, נאטו הוא מזון אידיאלי לאנשים המקיימים תזונה טבעונית, או פשוט למי שנמנע מאכילת בשר וגבינה.

החיידקים בנאטו הם מפעלי ויטמינים קטנים של ממש.

 

3. נאטו תומך בבריאות הלב בזכות נאטוקינאז

 הנשק הסודי של נאטו לתמיכה בבריאות הלב וכלי הדם הוא אנזים ייחודי: נאטוקינאז.

נאטוקינאז הוא אנזים המיוצר על ידי חיידקים המצויים בנאטו. לנאטוקינאז יתרונות רבים והוא נחקר בשל תכונותיו נוגדות הקרישה, כמו גם בשל השפעותיו על מחלות לב וכלי דם. אם נצרך באופן קבוע, נאטו עשוי לסייע בהפחתת בעיות לב ואף לסייע בהמסת קרישי דם!

נאטוקינאז נחקר גם בשל השפעתו המגנה על פקקת ויתר לחץ דם.

כיום, ניתן אפילו למצוא תוספי תזונה המכילים נטוקינאז לתמיכה בתפקודי הלב.

עם זאת, אנחנו מעדיפים לאכול נאטו ללא אלכוהול! הוא מכיל סיבים תזונתיים, פרוביוטיקה ושומנים טובים שעשויים גם לעזור לשלוט בכולסטרול בדם. נאטו הוא לא רק מזון מרתק אלא גם מגן רב עוצמה על הלב!

 

4. נאטו מחזק את המיקרוביוטה

 נאטו הוא מזון עשיר בפרה-ביוטיקה ופרוביוטיקה. שני מרכיבים אלה חיוניים לתמיכה במיקרוביוטה ובמערכת החיסון שלנו.

המיקרוביוטה היא אוסף של מיקרואורגניזמים החיים בסימביוזה עם גופנו. למיקרוביוטה תפקידים רבים, כולל הגנה על הגוף מפני פתוגנים, עיכול, ניהול משקל, תמיכה במערכת החיסון ועוד. לעתים קרובות ניתן לשכוח או להתעלם מהמיקרוביוטה, אך היא חיונית לרווחתנו.

 

נאטו הוא מזון פרה-ביוטי

מזונות פרה-ביוטיים הם מזונות המזינים את המיקרוביוטה. הם מכילים סיבים וחומרים מזינים, שהחיידקים הפנימיים שלנו והשמרים אוהבים. על ידי הזנת המיקרוביוטה שלנו, אנו תומכים בעבודתה!

נאטו עשוי מפולי סויה ולכן מכיל כמות גדולה של סיבים תזונתיים פרה-ביוטיים, כולל אינולין. אלה יכולים לתמוך בגדילה של מיקרואורגניזמים טובים ברגע שהם נמצאים במערכת העיכול שלנו.

בנוסף, במהלך התסיסה, חיידקים מייצרים חומר המכסה את פולי הסויה. חומר זה מושלם גם להזנת חיידקים טובים במערכת העיכול שלנו!

 

נאטו הוא מקור לפרוביוטיקה

מזונות פרוביוטיים מכילים מיקרואורגניזמים חיים, אשר הוכחו כמועילים.

נאטו מכיל עד מיליארד חיידקים פעילים לגרם. חיידקים אלה יכולים לשרוד את מסעם במערכת העיכול שלנו, מה שמאפשר להם להפוך לחלק מהמיקרוביוטה שלנו.

החיידקים בנאטו יכולים לאחר מכן ליצור כל מיני מולקולות ביו-אקטיביות, המסייעות בוויסות הגוף ומערכת החיסון.

 

נאטו תומך במערכת החיסון

נאטו יכול לתרום לתמיכה במערכת החיסון שלנו בכמה רמות.

כפי שצוין לעיל, נאטו תומך במיקרוביוטה של ​​המעיים. מיקרוביוטה בריאה ומגוונת ממלאת תפקיד חיוני במערכת החיסון, נלחמת בפתוגנים וייצור נוגדנים.

בנוסף, נאטו מכיל חומרים מזינים רבים שיכולים לעזור לתמוך במערכת החיסון, כגון ויטמין C, מנגן, סלניום, אבץ ועוד.

נאטו מכיל גם תרכובות אנטיביוטיות שיכולות לחסל פתוגנים רבים, כגון H. pylori, S. aureus ו-E. coli. נאטו משמש מזה שנים רבות לתמיכה במערכת החיסון של עגלים רבייה ולהגנתם מפני זיהום.

בבני אדם, נחקרה השפעתו המגנה של החיידק b. subtilis על מערכת החיסון של קשישים. בניסוי אחד, משתתפים שלקחו את תוספי b. subtilis חוו פחות זיהומים בדרכי הנשימה, בהשוואה לאלו שלקחו את הפלצבו. תוצאות אלו מבטיחות מאוד!

 

האם נאטו מהווה סכנה כלשהי?

נאטו עשוי לא להתאים לאנשים מסוימים.

מכיוון שנאטו עשוי מפולי סויה, אנשים הסובלים מאלרגיות או אי סבילות לסויה לא צריכים לצרוך נאטו.

בנוסף, סויה נחשבת גם לגויטרוגן ועשויה לא להתאים לאנשים עם תת פעילות של בלוטת התריס.

שיקול נוסף הוא שלנאטו יש תכונות נוגדות קרישה. אם אתם נוטלים תרופות נוגדות קרישה, התייעצו עם רופא לפני הוספת נאטו לתזונה שלכם.

לא נקשר מינון של ויטמין K2 לרעילות כלשהי.