שאור אורגני מיובש באיכות גבוהה
שום שחור מותסס אורגני מיובש באיכות גבוהה הואסוג של שום שהתיישן בתנאים מבוקרים בקפידה. התהליך כולל הצבת נורות שום שלמות בסביבה חמה ולחות במשך מספר שבועות, ומאפשרת להם לעבור תהליך תסיסה טבעי.
במהלך התסיסה, שיני השום עוברות שינויים כימיים, המביאים לצבע מושחר ומרקם רך ודמוי ג'לי. פרופיל הטעם של שום שחור מותסס שונה באופן דרסטי משום טרי, עם טעם רך ומעט מתוק. יש לו גם טעם אוממי מובהק ורמז למוחיות.
שום שחור מותסס אורגני באיכות גבוהה מיוצר באמצעות נורות שום אורגניות הנטולות מחומרי הדברה וחומרים מזיקים אחרים. זה מבטיח כי השום ישמור על טעמיו ותכונותיו הטבעיות תוך כדי מעבר תהליך התסיסה.
שום שחור מותסס ידוע ביתרונות הבריאותיים הרבים שלו. הוא מכיל רמות גבוהות יותר של נוגדי חמצון בהשוואה לשום טרי. ידוע שיש לו גם תכונות בריאותיות אנטי-מיקרוביאליות, אנטי דלקתיות ולקרדיווסקולריות. בנוסף, הוא נקשר לשיפור העיכול ותפקוד החיסון.
בסך הכל, שום שחור מותסס אורגני איכותי הוא מרכיב טעים ומזין שניתן להשתמש בו ביישומים קולינריים שונים, כמו ירקות קלויים, רטבים, תחבושות, מרינדות ואפילו קינוחים.
| שם המוצר | שום שחור מותסס |
| סוג מוצר | מותסס |
| מַרכִּיב | 100% שום מיובש אורגני |
| צֶבַע | שָׁחוֹר |
| מִפרָט | רב ציפורן |
| טַעַם | מתוק, ללא טעם שום חריף |
| מְמַכֵּר | אַף לֹא אֶחָד |
| TPC | 500,000CFU/G מקסימום |
| עובש ושמרים | 1,000CFU/G מקסימום |
| קוליפורם | 100 CFU/G מקסימום |
| E.COLI | שְׁלִילִי |
| סלמונלה | שְׁלִילִי |
| שם המוצר | אבקת תמצית שום שחור | מספר אצווה | BGE-160610 |
| מקור בוטני | Allium sativum L. | כמות אצווה | 500 ק"ג |
| חלק מהצומח המשמש | נורה, 100% טבעית | ארץ המוצא | סִין |
| סוג המוצר | תמצית סטנדרטית | סמני רכיבים פעילים | S-allylcysteine |
| פריטי ניתוח | מפרט | תוצאות | שיטות בהן נעשה שימוש |
| הִזדַהוּת | חִיוּבִי | תואם | TLC |
| הוֹפָעָה | אבקה שחורה עד חומה | תואם | מבחן חזותי |
| ריח וטעם | מאפיין, מתוק חמוץ | תואם | מבחן אורגנולפטי |
| גודל החלקיקים | 99% עד 80 רשת | תואם | מסך 80 רשת |
| מְסִיסוּת | מסיס באתנול ומים | תואם | חָזוּתִי |
| Assay | Nlt s-allylcysteine 1% | 1.15% | HPLC |
| אובדן בייבוש | NMT 8.0% | 3.25% | 5G /105 מעלות צלזיוס /2 שעות |
| תוכן אפר | NMT 5.0% | 2.20% | 2G /525 מעלות צלזיוס /3 שעות |
| לחלץ ממיסים | אתנול ומים | תואם | / |
| שאריות ממס | NMT 0.01% | תואם | GC |
| מתכות כבדות | NMT 10PPM | תואם | ספיגה אטומית |
| ארסן (כמו) | NMT 1PPM | תואם | ספיגה אטומית |
| עופרת (pb) | NMT 1PPM | תואם | ספיגה אטומית |
| קדמיום (CD) | NMT 0.5ppm | תואם | ספיגה אטומית |
| מרקורי (HG) | NMT 0.2ppm | תואם | ספיגה אטומית |
| BHC | NMT 0.1ppm | תואם | USP-GC |
| DDT | NMT 0.1ppm | תואם | USP-GC |
| Acephate | NMT 0.2ppm | תואם | USP-GC |
| מתמידופוס | NMT 0.2ppm | תואם | USP-GC |
| Parathion-Ethyl | NMT 0.2ppm | תואם | USP-GC |
| PCNB | NMT 0.1ppm | תואם | USP-GC |
| אפלטוקסינים | NMT 0.2PPB | נֶעדָר | USP-HPLC |
| שיטת עיקור | טמפרטורה גבוהה ולחץ למשך זמן קצר של 5 ~ 10 שניות | ||
| נתונים מיקרוביולוגיים | ספירת צלחות הכוללת <10,000CFU/G | <1,000 CFU/g | GB 4789.2 |
| סה"כ שמרים ועובש <1,000cfu/g | <70 CFU/g | GB 4789.15 | |
| א. קולי להיעדר | נֶעדָר | GB 4789.3 | |
| Staphylococcus נעדר | נֶעדָר | GB 4789.10 | |
| סלמונלה להיעדר | נֶעדָר | GB 4789.4 | |
| אריזה ואחסון | ארוז בתוף סיבים, תיק LDPE בפנים. משקל נטו: 25 ק"ג/תוף. | ||
| שמור אטום בחוזקה, ושמור הרחק מלחות, חום חזק ואור שמש. | |||
| חיי מדף | שנתיים אם אטומים ומאוחסנים בתנאים המומלצים. | ||
מוצרי שום שחור מותסס אורגני איכותי כולל מספר תכונות בולטות. אלה כוללים:
הסמכה אורגנית:מוצרים אלה מיוצרים משום שחור שגדל באופן אורגני ללא שימוש בכימיקלים סינתטיים, חומרי הדברה או אורגניזמים מהונדסים גנטית (GMO). הסמכה אורגנית מבטיחה כי המוצר עומד בתקני איכות קפדניים ויוצר באופן ידידותי לסביבה ובת קיימא.
שום שחור פרימיום:מוצרים אלה מיוצרים משיני שום שחורים באיכות גבוהה שנבחרו ועובדו בקפידה כדי להבטיח טעם, מרקם ותכולת תזונה אופטימלית. שום פרימיום שחור תוסס בדרך כלל לפרק זמן ארוך יותר, ומאפשר לו לפתח טעמים מורכבים ומרקם רך, דמוי ג'לי.
תהליך תסיסה:מוצרי שום שחור מותסס אורגני איכותי עוברים תהליך תסיסה מבוקר המשפר את הטעמים הטבעיים של השום ואת הפרופיל התזונתי. תהליך התסיסה מפרק את התרכובות בשום, וכתוצאה מכך טעם מתון ומתוק יותר בהשוואה לשום גולמי. זה גם מגדיל את הזמינות הביולוגית של חומרים מזינים מסוימים, מה שמקל עליהם על הגוף לספוג ולהשתמש בו.
עשיר בתזונה:מוצרים אלה מכילים מגוון של חומרים מזינים מועילים, כולל נוגדי חמצון, חומצות אמינו, ויטמינים (כמו ויטמין C וויטמין B6) ומינרלים (כמו סידן ומגנזיום). חומרים מזינים אלה יכולים לתמוך בבריאות וברווחה הכללית ועשויים להיות בעלי יתרונות ספציפיים לבריאות הלב, תפקוד החיסון ועיכול.
שימוש רב -תכליתי:ניתן להשתמש במוצרי שום שחור מותסס אורגני איכותי במגוון דרכים. ניתן לצרוך אותם כמרכיב טעים בבישול, להוסיף לרטבים, תחבושות או מרינדות, או אפילו לאכול בעצמם כחטיף מזין. מוצרים מסוימים עשויים להיות זמינים גם בצורה אבקה, אשר ניתן לשלב אותם בקלות בשייקים, במוצרי אפיה או במתכונים אחרים.
ללא GMO וללא אלרגנים:מוצרים אלה הם בדרך כלל נקיים מאורגניזמים מהונדסים גנטית (GMO) ואלרגנים נפוצים כמו גלוטן, סויה וחלב. זה מבטיח שאנשים עם מגבלות תזונה או רגישויות יכולים לצרוך אותם בבטחה.
בעת רכישת מוצרי שום שחור מותסס אורגני איכותי, חשוב לבדוק אם יש מותגים מכובדים המתעדפים את תקני המקור והייצור. חפש אישורים אורגניים, תיוג שקוף וביקורות לקוחות חיוביות כדי להבטיח שאתה מקבל מוצר אמיתי ואמין.
מוצרי שום שחור מותסס אורגני איכותי מציעים יתרונות בריאותיים רבים בגלל תהליך התסיסה הייחודי והתרכובות הטבעיות שהם מכילים. חלק מהיתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים כוללים:
פעילות נוגדת חמצון משופרת:ידוע כי שום שחור מותסס אורגני בעל רמות נוגדות חמצון גבוהות יותר בהשוואה לשום טרי. נוגדי חמצון עוזרים לנטרל רדיקלים חופשיים מזיקים בגוף, להפחית את הלחץ החמצוני ועלולים להוריד את הסיכון למחלות כרוניות.
תמיכה במערכת החיסון:התרכובות בשום שחור מותסס אורגני, כמו S-allyl Cysteine, עשויות לעזור בחיזוק מערכת החיסון. זה עלול לסייע במאבק במחלות וזיהומים שכיחים.
בריאות לב:צריכת שום שחור מותסס אורגני עשויה לתרום לבריאות הלב וכלי הדם. זה יכול לסייע בשמירה על רמות כולסטרול בריאות, הפחתת לחץ הדם ושיפור זרימת הדם, ובכך עלול להפחית את הסיכון למחלות לב.
תכונות אנטי דלקתיות:התרכובות הייחודיות שנמצאו בשום שחור מותסס אורגני, כולל S-allyl Cysteine, הראו פעילות אנטי דלקתית, מה שעשוי לסייע בהפחתת דלקת ותמיכה בבריאות המפרקים והרקמות הכוללות.
בריאות עיכול:שום שחור מותסס אורגני עשוי להיות בעל תכונות טרום -ביוטי, המקדמות את צמיחת חיידקי הבטן המועילים ותמיכה במערכת עיכול בריאה.
תכונות פוטנציאליות נגד סרטן:כמה מחקרים מראים כי שום שחור מותסס אורגני עשוי להיות בעל השפעות נגד סרטן. נוגדי החמצון והתרכובות הביואקטיביות עשויות לעזור לעכב את צמיחת תאי הסרטן ולמנוע היווצרות גידולים. עם זאת, יש צורך במחקר נוסף בתחום זה.
חשוב לציין כי בעוד שמוצרי שום שחור מותסס אורגני הראו יתרונות בריאותיים פוטנציאליים, תוצאות אינדיבידואליות עשויות להשתנות. עבור חששות בריאותיים ספציפיים או מצבים רפואיים, מומלץ תמיד להתייעץ עם איש מקצוע בתחום הבריאות לפני שהוא משלב תוסף או מוצר חדש בשגרה שלך.
ניתן להשתמש במוצרי שום שחור מותסס אורגני איכותי בשדות יישומים שונים בגלל פרופיל הטעם הייחודי שלהם, היתרונות התזונתיים והגמישות. להלן כמה שדות יישומים נפוצים למוצרים אלה:
שֶׁל הַמִטבָּח:מוצרי שום שחור מותסס אורגני נמצאים בשימוש נרחב בעולם הקולינרי כמשפר טעם ומרכיב. הם מוסיפים טעם אוממי ייחודי למנות וניתן לשלב אותם במגוון מתכונים, כולל רטבים, תחבושות, מרינדות, מרקים, תבשילים, סעודות וירקות קלויים. הטעם הרך והרוך של שום שחור מותסס מוסיף עומק ומורכבות הן למנות בשר והן למנות צמחוניות.
בריאות ובריאות:מוצרים אלה ידועים בתועלת הבריאותית הפוטנציאלית שלהם. שום שחור מותסס אורגני עשיר בנוגדי חמצון המסייעים בנטרול רדיקלים חופשיים מזיקים בגוף, ומפחיתים את הסיכון למחלות כרוניות. על פי ההערכה, הם בעלי תכונות מגבירות חיסוניות, והשפעות אנטי-מיקרוביאליות, ועשויות לסייע בעיכול. תוספי שום שחור מותסס זמינים בצורת קפסולה או אבקה למי שמחפש לשלב אותו בשגרת הבריאות היומית שלהם.
אוכל גורמה ואוכל מיוחד:מוצרי שום שחור מותסס אורגני איכותי פופולרי בשווקי מזון גורמה ומיוחד. הטעם והמרקם הייחודי שלהם הופכים אותם למרכיב מבוקש לאניני אוכל ושפים שרוצים להוסיף נגיעה של תחכום ליצירותיהם. ניתן להופיע שום שחור מותסס במנות מסעדות יוקרתיות, מוצרי אוכל מלאכותיים וסלי מתנה למזון מיוחד.
תרופות טבעיות ורפואה מסורתית:שום שחור מותסס בעל היסטוריה ארוכה של שימוש ברפואה המסורתית, במיוחד בתרבויות אסייתיות. על פי ההערכה, יש להן יתרונות בריאותיים שונים, כולל שיפור זרימת הדם, הפחתת רמות הכולסטרול וקידום הרווחה הכללית. בהקשר זה ניתן לצרוך מוצרי שום שחור מותסס אורגני כתרופה טבעית או לשלב אותם בפורמולות רפואיות מסורתיות.
מזון ותזונה פונקציונלית:מוצרי שום שחור מותסס אורגני יכול לשמש כמרכיב במזון פונקציונלי ומוצרי תזונה. מזונות פונקציונליים הם אלה המספקים יתרונות בריאותיים נוספים מעבר לתזונה בסיסית. ניתן ליישר אותם עם שום שחור מותסס כדי לשפר את תכולת התזונה שלהם ואת תכונותיהם המקדמות לבריאות. לעומת זאת, תזונה תזונה הם מוצרים שמקורם במקורות מזון המספקים יתרונות רפואיים או בריאותיים.
ראוי לציין שלמרות שמוצרי שום שחור מותסס אורגני איכותי יש יישומים פוטנציאליים רבים, העדפות אינדיבידואליות ומנהגים תרבותיים עשויים להשפיע על השימוש בהם באזורים ומטבחים שונים. הקפד תמיד לעקוב אחר הנחיות השימוש המומלצות ולהתייעץ עם איש מקצוע בתחום הבריאות אם יש לך חששות בריאותיים ספציפיים או דרישות תזונה.
להלן תרשים זרימה מפושט של תהליך הייצור של מוצרי שום שחור מותסס אורגני איכותי:
בחירת שום:בחר נורות שום אורגניות באיכות גבוהה לתסיסה. הנורות צריכות להיות טריות, יציבות וחף מסימני נזק או ריקבון.
הֲכָנָה:קלף את השכבות החיצוניות של נורות השום והפריד אותן לציפורן בודדות. הסר ציפורן פגומה או צבעונית.
תא תסיסה:הכניסו את שיני השום המוכנות לתא תסיסה מבוקר. על החדר להיות בעלי תנאים מיטביים של טמפרטורה ולחות לתסיסה להתרחש ביעילות.
תְסִיסָה:אפשרו לציני השום להתסס לתקופה מסוימת, בדרך כלל בין שבועיים עד 4 שבועות. במהלך תקופה זו מתרחשות תגובות אנזימטיות, מה שהופך את שיני השום לשום שחור.
ניטור:עקוב בקביעות על תהליך התסיסה כדי להבטיח שהתנאים בתוך החדר יישארו עקביים ואופטימליים. זה כולל שמירה על הטמפרטורה, הלחות והאוורור הנכונים.
הְזדַקְנוּת:לאחר להגיע לזמן התסיסה הרצוי, הסר את השום השחור המותסס מהחדר. אפשר לשום השחור להזדקן במשך תקופה, בדרך כלל בסביבות שבועיים עד 4 שבועות, באזור אחסון נפרד. הזדקנות משפרת עוד יותר את פרופיל הטעם ואת התכונות התזונתיות של שום שחור.
בקרת איכות:ערכו בדיקות בקרת איכות על מוצרי השום השחורים המותססים כדי להבטיח שהם עומדים בסטנדרטים הרצויים. זה כולל בדיקה עבור כל סימני עובש, שינוי צבע או ריחות מחוץ לריחות, כמו גם לבחון את המוצר לבטיחות מיקרוביאלית.
אריזה:חבילה מוצרי שום שחור מותסס אורגני איכותי במכולות מתאימות, כמו צנצנות אטומות אוויר או תיקים אטומים ואקום.
תִיוּג:תייג את האריזה עם מידע ברור ומדויק, כולל שם המוצר, המרכיבים, המידע התזונתי והתעודות (אם ישים).
אחסון והפצה:אחסן את מוצרי השום השחורים המותססים הארוזים במקום קריר ויבש כדי לשמור על איכותם. מפיצים את המוצרים לקמעונאים או מוכרים אותם ישירות לצרכנים, ומבטיחים טיפול ואחסון נכון בכל שרשרת האספקה.
לא משנה למשלוח ים, משלוח אוויר, ארזנו את המוצרים כל כך טוב שלעולם לא יהיה לך דאגה לתהליך המסירה. אנו עושים כל מה שאנחנו יכולים לעשות כדי לוודא שאתה מקבל את המוצרים במצב טוב.
אחסון: שמור במקום קריר, יבש ונקי, הגן מפני לחות ואור ישיר.
חבילה בתפזורת: 25 ק"ג/תוף.
זמן הובלה: 7 ימים לאחר ההזמנה.
חיי מדף: שנתיים.
הערה: ניתן להשיג גם מפרטים מותאמים אישית.
20 ק"ג/קרטון
אריזה מחוזקת
אבטחת לוגיסטיקה
אֶקְסְפּרֶס
מתחת ל 100 ק"ג, 3-5 ימים
שירות דלת לדלת קל לאסוף את הסחורה
דֶרֶך הַיָם
מעל 300 ק"ג, בערך 30 יום
נמל לשירותי נמל מתווך אישור מקצועי נדרש
באוויר
100 ק"ג -1000 ק"ג, 5-7 ימי
שדה תעופה לשדה תעופה מתווך פינוי מקצועי נדרש
שום שחור מותסס אורגני מיובש באיכות גבוהה מאושר על ידי תעודות ISO2200, חלאל, כשר ו- HACCP.
