שום שחור אורגני מיובש ומותסס באיכות גבוהה
שום שחור אורגני יבש ומותסס באיכות גבוההסוג של שום שעבר יישון בתנאים מבוקרים בקפידה. התהליך כרוך בהנחת פקעות שום שלמות בסביבה חמה ולחה למשך מספר שבועות, מה שמאפשר להן לעבור תהליך תסיסה טבעי.
במהלך התסיסה, שיני השום עוברות שינויים כימיים, וכתוצאה מכך מקבלות צבע שחור ומרקם רך דמוי ג'לי. פרופיל הטעם של שום שחור מותסס שונה באופן דרסטי משום טרי, עם טעם עדין ומתוק מעט. יש לו גם טעם אומאמי מובהק ורמז לחמצמץ.
שום שחור אורגני מותסס באיכות גבוהה מיוצר מבצלי שום אורגניים נקיים מחומרי הדברה וחומרים מזיקים אחרים. זה מבטיח שהשום ישמור על טעמיו ותכונותיו הטבעיים בזמן תהליך התסיסה.
שום שחור מותסס ידוע ביתרונותיו הבריאותיים הרבים. הוא מכיל רמות גבוהות יותר של נוגדי חמצון בהשוואה לשום טרי. ידוע גם כבעל תכונות אנטי-מיקרוביאליות, אנטי-דלקתיות ובריאות הלב וכלי הדם. בנוסף, הוא נקשר לשיפור העיכול ותפקוד מערכת החיסון.
בסך הכל, שום שחור אורגני מותסס באיכות גבוהה הוא מרכיב טעים ומזין שניתן להשתמש בו ביישומים קולינריים שונים, כגון ירקות קלויים, רטבים, רוטבים, מרינדות ואפילו קינוחים.
| שם המוצר | שום שחור מותסס |
| סוג מוצר | מותסס |
| מַרכִּיב | שום טבעי מיובש 100% אורגני |
| צֶבַע | שָׁחוֹר |
| מִפרָט | ציפורן רב |
| טַעַם | מתוק, ללא טעם שום חריף |
| מְמַכֵּר | אַף לֹא אֶחָד |
| TPC | 500,000CFU/G מקס |
| עובש ושמרים | 1,000CFU/G מקס |
| קוליפורם | 100 CFU/G מקס |
| אי קולי | שְׁלִילִי |
| סלמונלה | שְׁלִילִי |
| שם המוצר | אבקת תמצית שום שחור | מספר אצווה | BGE-160610 |
| מקור בוטני | אליום סאטיבום L. | כמות אצווה | 500 ק"ג |
| חלק צמחי בשימוש | נורה, 100% טבעית | ארץ מוצא | סִין |
| סוג המוצר | תמצית סטנדרטית | סמני רכיבים פעילים | S-אלילציסטאין |
| פריטי ניתוח | מפרט טכני | תוצאות | שיטות בהן נעשה שימוש |
| הִזדַהוּת | חִיוּבִי | תואם | TLC |
| הוֹפָעָה | אבקה שחורה עד חומה דקה | תואם | בדיקה חזותית |
| ריח וטעם | אופייני, חמוץ מתוק | תואם | בדיקה אורגנולפטית |
| גודל החלקיקים | 99% עד 80 רשת | תואם | מסך 80 רשת |
| מְסִיסוּת | מסיס באתנול ובמים | תואם | חָזוּתִי |
| בדיקה | NLT S-אלילציסטאין 1% | 1.15% | HPLC |
| אובדן בייבוש | NMT 8.0% | 3.25% | 5 גרם / 105 מעלות צלזיוס / שעתיים |
| תכולת אפר | NMT 5.0% | 2.20% | 2 גרם / 525 מעלות צלזיוס / 3 שעות |
| ממסי תמצית | אתנול ומים | תואם | / |
| שאריות ממסים | NMT 0.01% | תואם | GC |
| מתכות כבדות | NMT 10ppm | תואם | בליעה אטומית |
| ארסן (As) | NMT 1ppm | תואם | בליעה אטומית |
| עופרת (Pb) | NMT 1ppm | תואם | בליעה אטומית |
| קדמיום (Cd) | NMT 0.5ppm | תואם | בליעה אטומית |
| כספית (Hg) | NMT 0.2ppm | תואם | בליעה אטומית |
| BHC | NMT 0.1ppm | תואם | USP-GC |
| די-די-טי | NMT 0.1ppm | תואם | USP-GC |
| אצפט | NMT 0.2ppm | תואם | USP-GC |
| מתמידופוס | NMT 0.2ppm | תואם | USP-GC |
| פרתיון-אתיל | NMT 0.2ppm | תואם | USP-GC |
| PCNB | NMT 0.1ppm | תואם | USP-GC |
| אפלטוקסינים | NMT 0.2ppb | נֶעדָר | USP-HPLC |
| שיטת עיקור | טמפרטורה ולחץ גבוהים לזמן קצר של 5~10 שניות | ||
| נתונים מיקרוביולוגיים | ספירת צלחות כוללת < 10,000cfu/g | < 1,000 יחידות קוביות קרקע/גרם | GB 4789.2 |
| סך שמרים ועובש < 1,000cfu/g | < 70 יחידות קוביות קרקע/גרם | 4789.15 בריטניה | |
| אי קולי ייעדר | נֶעדָר | GB 4789.3 | |
| סטפילוקוקוס נעדר | נֶעדָר | GB 4789.10 | |
| סלמונלה תיעדר | נֶעדָר | ג'יגה-בייט 4789.4 | |
| אריזה ואחסון | ארוז בתוף סיבים, שקית LDPE בפנים. משקל נקי: 25 ק"ג לתוף. | ||
| יש לאחסן בסגירה הדוק, הרחק מלחות, חום חזק ואור שמש. | |||
| חיי מדף | שנתיים אם אטום ומאוחסן בתנאים המומלצים. | ||
למוצרי שום שחור מותססים אורגניים באיכות גבוהה יש מספר תכונות בולטות. אלו כוללות:
הסמכה אורגנית:מוצרים אלה עשויים משום שחור שגודל באופן אורגני ללא שימוש בכימיקלים סינתטיים, חומרי הדברה או אורגניזמים מהונדסים גנטית (GMO). הסמכה אורגנית מבטיחה שהמוצר עומד בתקני איכות מחמירים ויוצר בצורה ידידותית לסביבה ובת קיימא.
שום שחור פרימיום:מוצרים אלה עשויים משיני שום שחורות איכותיות שנבחרו ועובדו בקפידה על מנת להבטיח טעם, מרקם ותכולת רכיבים תזונתיים אופטימליים. שום שחור איכותי מותסס בדרך כלל למשך זמן ארוך יותר, מה שמאפשר לו לפתח טעמים מורכבים ומרקם רך דמוי ג'לי.
תהליך תסיסה:מוצרי שום שחור אורגניים מותססים באיכות גבוהה עוברים תהליך תסיסה מבוקר המשפר את טעמי השום הטבעיים ואת הפרופיל התזונתי שלו. תהליך התסיסה מפרק את התרכובות בשום, וכתוצאה מכך נוצר טעם עדין ומתוק יותר בהשוואה לשום גולמי. הוא גם מגביר את הזמינות הביולוגית של חומרים מזינים מסוימים, מה שמקל על הגוף לספוג ולנצל אותם.
עשיר בחומרים מזינים:מוצרים אלה מכילים מגוון של חומרים מזינים מועילים, כולל נוגדי חמצון, חומצות אמינו, ויטמינים (כגון ויטמין C וויטמין B6) ומינרלים (כגון סידן ומגנזיום). חומרים מזינים אלה יכולים לתמוך בבריאות וברווחה הכללית ועשויות להיות בעלות יתרונות ספציפיים לבריאות הלב, תפקוד מערכת החיסון והעיכול.
שימוש רב-תכליתי:ניתן להשתמש במוצרי שום שחור מותססים אורגניים באיכות גבוהה במגוון דרכים. ניתן לצרוך אותם כמרכיב טעים בבישול, להוסיף אותם לרטבים, רטבים או מרינדות, או אפילו לאכול אותם בפני עצמם כחטיף מזין. חלק מהמוצרים עשויים להיות זמינים גם בצורת אבקה, שניתן לשלב בקלות בשייקים, מאפים או מתכונים אחרים.
ללא הנדסה גנטית וללא אלרגנים:מוצרים אלה בדרך כלל נקיים מאורגניזמים מהונדסים גנטית (GMO) ואלרגנים נפוצים כמו גלוטן, סויה ומוצרי חלב. זה מבטיח שאנשים עם מגבלות תזונתיות או רגישויות יוכלו לצרוך אותם בבטחה.
בעת רכישת מוצרי שום שחור אורגניים מותססים באיכות גבוהה, חשוב לבדוק מותגים בעלי מוניטין שנותנים עדיפות לתקני מקור וייצור. חפשו אישורים אורגניים, תיוג שקוף וביקורות חיוביות של לקוחות כדי להבטיח שאתם מקבלים מוצר מקורי ואמין.
מוצרי שום שחור אורגניים מותססים באיכות גבוהה מציעים יתרונות בריאותיים רבים הודות לתהליך התסיסה הייחודי ולתרכובות הטבעיות שהם מכילים. חלק מהיתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים כוללים:
פעילות נוגדת חמצון משופרת:שום שחור אורגני מותסס ידוע כבעל רמות נוגדי חמצון גבוהות יותר בהשוואה לשום טרי. נוגדי חמצון מסייעים בנטרול רדיקלים חופשיים מזיקים בגוף, מפחיתים עקה חמצונית ופוטנציאלית מורידים את הסיכון למחלות כרוניות.
תמיכה במערכת החיסון:התרכובות בשום שחור אורגני מותסס, כגון S-allyl ציסטאין, עשויות לסייע בחיזוק מערכת החיסון. זה יכול לסייע במלחמה במחלות וזיהומים נפוצים.
בריאות הלב:צריכת שום שחור אורגני מותסס עשויה לתרום לבריאות הלב וכלי הדם. הוא יכול לסייע בשמירה על רמות כולסטרול בריאות, הורדת לחץ דם ושיפור זרימת הדם, ובכך להפחית באופן פוטנציאלי את הסיכון למחלות לב.
תכונות אנטי דלקתיות:התרכובות הייחודיות המצויות בשום שחור אורגני מותסס, כולל S-allyl ציסטאין, הראו פעילות אנטי דלקתית, אשר עשויה לסייע בהפחתת דלקות ולתמוך בבריאות המפרקים והרקמות באופן כללי.
בריאות מערכת העיכול:שום שחור מותסס אורגני עשוי להיות בעל תכונות פרה-ביוטיות, המקדמות את צמיחתם של חיידקי מעיים מועילים ותומכות במערכת עיכול בריאה.
תכונות פוטנציאליות נגד סרטן:מספר מחקרים מצביעים על כך ששום שחור מותסס אורגני עשוי להיות בעל השפעות נוגדות סרטן. נוגדי החמצון והתרכובות הביו-אקטיביות עשויים לסייע בעיכוב צמיחת תאי הסרטן ולמנוע היווצרות גידולים. עם זאת, יש צורך במחקר נוסף בתחום זה.
חשוב לציין כי בעוד שמוצרי שום שחור מותססים אורגניים הראו יתרונות בריאותיים פוטנציאליים, התוצאות עשויות להשתנות באופן אישי. עבור בעיות בריאותיות או מצבים רפואיים ספציפיים, מומלץ תמיד להתייעץ עם איש מקצוע בתחום הבריאות לפני שילוב תוסף או מוצר חדש בשגרת יומכם.
מוצרי שום שחור מותססים אורגניים באיכות גבוהה ניתנים לשימוש במגוון תחומי שימוש בזכות פרופיל הטעם הייחודי שלהם, יתרונותיהם התזונתיים ורבגוניותם. להלן מספר תחומי שימוש נפוצים עבור מוצרים אלה:
שֶׁל הַמִטבָּח:מוצרי שום שחור מותססים אורגניים נמצאים בשימוש נרחב בעולם הקולינריה כמשפר טעם ומרכיב. הם מוסיפים טעם אומאמי ייחודי למנות וניתן לשלב אותם במגוון מתכונים, כולל רטבים, רטבים, מרינדות, מרקים, תבשילים, מוקפצים וירקות צלויים. הטעם הרך והעדין של שום שחור מותסס מוסיף עומק ומורכבות למנות בשר וצמחוניות כאחד.
בריאות ואיכות חיים:מוצרים אלה ידועים ביתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים שלהם. שום שחור מותסס אורגני עשיר בנוגדי חמצון המסייעים לנטרל רדיקלים חופשיים מזיקים בגוף, ומפחיתים את הסיכון למחלות כרוניות. כמו כן, מאמינים כי יש להם תכונות מחזקות חיסון, השפעות אנטי-מיקרוביאליות, ועשויים לסייע בעיכול. תוספי שום שחור מותסס זמינים בצורת כמוסות או אבקה למי שמעוניין לשלב אותו בשגרת הבריאות היומית שלו.
אוכל גורמה ואוכל מיוחד:מוצרי שום שחור מותסס אורגניים באיכות גבוהה פופולריים בשווקי גורמה ומזון מיוחד. טעמם ומרקמם הייחודיים הופכים אותם למרכיב מבוקש בקרב חובבי אוכל ושפים המעוניינים להוסיף נופך של תחכום ליצירותיהם. שום שחור מותסס יכול לשמש כמרכיב במנות מסעדות יוקרתיות, מוצרי מזון אומנותיים וסלי מתנה למזון מיוחד.
תרופות טבעיות ורפואה מסורתית:לשום שחור מותסס היסטוריה ארוכה של שימוש ברפואה המסורתית, במיוחד בתרבויות אסייתיות. מאמינים שיש לו יתרונות בריאותיים שונים, כולל שיפור זרימת הדם, הפחתת רמות כולסטרול וקידום רווחה כללית. בהקשר זה, ניתן לצרוך מוצרי שום שחור מותססים אורגניים כתרופה טבעית או לשלב אותם בניסוחים של הרפואה המסורתית.
מזון פונקציונלי ונוטרה-סוכרים:מוצרי שום שחור מותססים אורגניים יכולים לשמש כמרכיב במזון פונקציונלי ובמוצרים נוטרסוטיקליים. מזונות פונקציונליים הם כאלה המספקים יתרונות בריאותיים נוספים מעבר לתזונה הבסיסית. ניתן להעשיר אותם בשום שחור מותסס כדי לשפר את תכולתם התזונתית ואת תכונותיהם הפוטנציאליות לקידום בריאות. נוטרסוטיקלים, לעומת זאת, הם מוצרים שמקורם במקורות מזון המספקים יתרונות רפואיים או בריאותיים.
ראוי לציין כי בעוד שלמוצרי שום שחור מותססים אורגניים באיכות גבוהה יש יישומים פוטנציאליים רבים, העדפות אישיות ומנהגים תרבותיים עשויים להשפיע על השימוש בהם באזורים ובמטבחים שונים. יש לוודא תמיד כי אתם פועלים לפי הנחיות השימוש המומלצות ולהתייעץ עם איש מקצוע בתחום הבריאות אם יש לכם חששות בריאותיים או דרישות תזונתיות ספציפיות.
להלן תרשים זרימה פשוט של תהליך הייצור של מוצרי שום שחור מותססים אורגניים באיכות גבוהה:
מבחר שום:בחרו פקעות שום אורגניות איכותיות לתסיסה. על הבצלים להיות טריות, מוצקות וללא סימני נזק או ריקבון.
הֲכָנָה:קלפו את השכבות החיצוניות של פקעות השום והפרידו אותן לשיניים בודדות. הסירו כל שיני שום פגומות או דהויות.
תא תסיסה:הכניסו את שיני השום המוכנות לתא תסיסה מבוקר. התא צריך להיות בעל תנאי טמפרטורה ולחות אופטימליים כדי שהתסיסה תתרחש ביעילות.
תְסִיסָה:יש לאפשר לשיני השום לתסוס למשך תקופה מסוימת, בדרך כלל בין שבועיים לארבעה שבועות. במהלך תקופה זו מתרחשות תגובות אנזימטיות, שהופכות את שיני השום לשום שחור.
ניטור:יש לנטר באופן קבוע את תהליך התסיסה כדי להבטיח שהתנאים בתוך התא יישארו עקביים ואופטימליים. זה כולל שמירה על טמפרטורה, לחות ואוורור נכונים.
הְזדַקְנוּת:לאחר שהגיע זמן התסיסה הרצוי, הוציאו את השום השחור המותסס מהתא. אפשרו לשום השחור להתיישן למשך תקופה, בדרך כלל כ-2 עד 4 שבועות, באזור אחסון נפרד. היישון משפר עוד יותר את פרופיל הטעם והתכונות התזונתיות של השום השחור.
בקרת איכות:בצעו בדיקות בקרת איכות על מוצרי השום השחור המותססים כדי להבטיח שהם עומדים בתקנים הרצויים. זה כולל בדיקה לאיתור סימנים של עובש, שינוי צבע או ריחות לא נעימים, וכן בדיקת בטיחות המוצר מפני חיידקים.
אריזה:ארזו את מוצרי השום השחור האורגניים המותססים באיכות גבוהה במיכלים מתאימים, כגון צנצנות אטומות או שקיות אטומות בוואקום.
תִיוּג:יש לתייג את האריזה במידע ברור ומדויק, כולל שם המוצר, רכיבים, מידע תזונתי ואישורים (אם רלוונטי).
אחסון והפצה:יש לאחסן את מוצרי השום השחור המותססים הארוזים במקום קריר ויבש כדי לשמור על איכותם. יש להפיץ את המוצרים לקמעונאים או למכור אותם ישירות לצרכנים, תוך הקפדה על טיפול ואחסון נאותים לאורך כל שרשרת האספקה.
בין אם מדובר במשלוח ימי או אווירי, ארזנו את המוצרים בצורה כל כך טובה שלעולם לא תצטרכו לדאוג לגבי תהליך המשלוח. אנו עושים כל שביכולתנו כדי לוודא שתקבלו את המוצרים במצב טוב.
אחסון: יש לשמור במקום קריר, יבש ונקי, ולהגן מפני לחות ואור ישיר.
אריזה בתפזורת: 25 ק"ג/תוף.
זמן אספקה: 7 ימים לאחר ההזמנה שלך.
חיי מדף: שנתיים.
הערה: ניתן להשיג גם מפרטים מותאמים אישית.
20 ק"ג/קרטון
אריזה מחוזקת
אבטחת לוגיסטיקה
אֶקְסְפּרֶס
מתחת ל-100 ק"ג, 3-5 ימים
שירות מדלת לדלת, קל לאסוף את הסחורה
דֶרֶך הַיָם
מעל 300 ק"ג, בערך 30 ימים
דרוש סוכן שחרור מקצועי משירות נמל לנמל
באוויר
100 ק"ג-1000 ק"ג, 5-7 ימים
דרוש סוכן מקצועי לשירותי ניקיון משדה תעופה לשדה תעופה
שום שחור אורגני יבש ומותסס באיכות גבוהה מאושר על ידי תעודות ISO2200, חלאל, כשרות ו-HACCP.






