אבקת L-ציסטאין טבעית
תוספי מזון ותוספי תזונה כחלופה לצורה הסינתטית של L-ציסטאין המופקת באמצעות סינתזה כימית. L-ציסטאין טבעי זהה מבחינה כימית לגרסה הסינתטית, אך הוא נחשב בדרך כלל לחלופה טבעית ובת קיימא יותר. L-ציסטאין טבעי יכול להיגזר ממספר מקורות צמחיים כגון שום, בצל וברוקולי. הוא יכול להיווצר גם על ידי חיידקים מסוימים כגון אשריכיה קולי ו-Lactobacillus bulgaricus. המקורות הטבעיים של L-ציסטאין נחשבים בטוחים לצריכה ומשמשים לעתים קרובות כמרכיב בתוספי תזונה רבים ובמוצרי מזון פונקציונליים. בנוסף לשימושו במזון, L-ציסטאין טבעי נחקר גם בשל יתרונותיו הבריאותיים הפוטנציאליים. נמצא כי יש לו תכונות נוגדות חמצון, אשר עשויות לסייע בהגנה מפני נזק תאי ולהפחית את הסיכון למחלות כרוניות כגון סרטן ומחלות לב וכלי דם. L-ציסטאין הוכח גם כתומך בתפקוד הכבד ומסייע בניקוי רעלים של חומרים מזיקים בגוף.
L-ציסטאין הוא תרכובת רב-תכליתית בעלת מגוון שימושים בעיבוד מזון ובתעשיות אחרות. הוא משמש בדרך כלל כמרכך בצק וחומר מחזר במאפים, ומשמש גם כמשפר טעם במזונות מסוימים בגלל הארומה הייחודית שלו. הוא משמש גם בייצור תוספי תזונה, קוסמטיקה ותרופות. אחד היתרונות החשובים ביותר של L-ציסטאין הוא יכולתו לשפר את איכות הגלוטן ולשפר את תהליך התסיסה באפיית לחם. הוא מסייע להחליש מבני חלבון על ידי יצירה ושיבוש קשרי דיסולפיד, מה שמאפשר לבצק להימתח ולתפוח ביתר קלות. כתוצאה מכך, נדרשים פחות זמן ערבוב ואנרגיה. תכונה זו של L-ציסטאין הופכת אותו למרכיב חיוני במתכוני לחם רבים ומשפרת את איכותם הכוללת.
| מוּצָר: | l-ציסטאין | מספר EINECS: | 200-158-2 |
| מספר CAS: | 52-90-4 | נוסחה מולקולרית: | C3H7NO2S |
| פָּרִיט | מִפרָט |
| רכוש פיזי | |
| הוֹפָעָה | אֲבָקָה |
| צֶבַע | לבן-שבור |
| רֵיחַ | מְאַפיֵן |
| גודל רשת | גודל רשת של 100% עד 80% |
| ניתוח כללי | |
| הִזדַהוּת פטל קטון אובדן בייבוש | זהה לדוגמת RS 98% ≤5.0% |
| אֵפֶר | ≤5.0% |
| מזהמים | |
| שאריות ממסים | הכירו את Eur.Ph6.0<5.4> |
| שאריות חומרי הדברה | לעמוד ב-USP32<561> |
| עופרת (Pb) | ≤3.0 מ"ג/ק"ג |
| ארסן (As) | ≤2.0 מ"ג/ק"ג |
| קדמיום (Cd) | ≤1.0 מ"ג/ק"ג |
| כספית (Hg) | ≤0.1 מ"ג/ק"ג |
| מיקרוביולוגי | |
| ספירת צלחות כוללת | ≤1000 יחידות קוביות קרקע/גרם |
| שמרים ועובש | ≤100 יחידות קוביות קרקע/גרם |
| אי קולי. | שְׁלִילִי |
| סלמונלה | שְׁלִילִי |
1. טוהר: המוצר טהור ביותר, עם רמת טוהר מינימלית של 98%. זה מבטיח שהמוצר נקי מזיהומים וזיהומים.
2. מסיסות: הוא מסיס מאוד במים ובממסים אחרים, מה שמקל על שילובו בניסוחים שונים.
3. יציבות: הוא יציב בתנאי אחסון רגילים, ואינו מתכלה בקלות. זה עוזר לשמור על איכותו לאורך זמן.
4. צבע לבן: צבעו לבן, מה שמקל על השימוש בו במוצרי מזון ותוספי מזון שונים מבלי לפגוע במראהם.
5. טעם וארומה: הוא כמעט חסר ריח ובעל טעם מתוק מעט, מה שמקל על השימוש בו במוצרי מזון שונים מבלי לפגוע בטעמם.
6. ללא אלרגנים: הוא ללא אלרגנים וניתן להשתמש בו בבטחה על ידי אנשים עם מגבלות תזונתיות שונות.
בסך הכל, אבקת L-ציסטאין טבעית היא מרכיב איכותי המציע מספר יתרונות לתעשיות המזון והתוספים. טוהר, מסיסות, יציבות, צבע לבן, טעם וטבעה נטול אלרגנים הופכים אותה למרכיב רב-תכליתי ואידיאלי למגוון רחב של יישומים.
לאבקת L-ציסטאין טבעית יש מגוון יתרונות בריאותיים, הכוללים:
1. תכונות נוגדות חמצון: הוא מכיל קבוצות סולפהידריל הפועלות כנוגדי חמצון. הוא מסייע בנטרול רדיקלים חופשיים מזיקים שעלולים לגרום נזק תאי בגוף.
2. תמיכה במערכת החיסון: זה מסייע לתמוך בתפקוד מערכת החיסון על ידי תמיכה בייצור גלוטתיון, שהוא נוגד חמצון רב עוצמה המסייע לחזק את מערכת החיסון.
3. ניקוי רעלים: זה עוזר לנקות את הגוף מרעלים על ידי קשירה לרעלים ומתכות כבדות בגוף וסילוקם דרך השתן.
4. בריאות הנשימה: הוא משמש לטיפול בבעיות נשימה כגון ברונכיט, COPD ואסטמה. הוא מסייע בפירוק ליחה ובשיפור תפקוד הנשימה.
5. בריאות העור והשיער: זה יכול לעזור לשפר את בריאות העור והשיער על ידי קידום ייצור הקולגן, הפחתת קמטים ושיפור מרקם וצמיחת השיער.
6. בריאות הכבד: הוא יכול לתמוך בתפקוד הכבד על ידי תמיכה בייצור גלוטתיון, החיוני לניקוי רעלים ולבריאות הכבד.
בסך הכל, הוא מציע מספר יתרונות בריאותיים, כולל תכונות נוגדות חמצון, תומכות במערכת החיסון, ניקוי רעלים ותמיכה בנשימה. זהו רכיב תזונתי בעל ערך לשמירה על בריאות ורווחה כללית.
לאבקת L-ציסטאין טבעית מגוון רחב של יישומים בתעשיות שונות, כולל:
1. תעשיית המזון: משמש כמרכך בצק במאפים כגון לחם, עוגות וקלתית פיצה. הוא מסייע בשיפור המרקם, התפיחה והאלסטיות של הבצק. הוא משמש גם כמשפר טעם במוצרי מזון מלוחים כגון מרקים ורטבים.
2. תעשיית תוספי התזונה: הוא משמש בתוספי תזונה בשל תכונותיו נוגדות החמצון. הוא מסייע בהגנה מפני נזקים תאיים הנגרמים על ידי רדיקלים חופשיים. הוא משמש גם לניקוי רעלים ולתמיכה במערכת החיסון.
3. תעשיית הקוסמטיקה: הוא משמש כמרכיב במוצרי טיפוח לשיער כגון שמפו ומרככים. הוא מסייע בשיפור חוזק ומרקם השיער ויכול גם לקדם צמיחת שיער. הוא משמש גם במוצרי טיפוח לעור כנוגד חמצון ובשל תכונותיו נגד הזדקנות.
4. תעשיית התרופות: משמש כמרכיב בסירופי שיעול ומכייחים. הוא מסייע בפירוק ליחה ומקל על שיעול. הוא משמש גם כתוסף לטיפול במצבים כמו מחלת כבד שומני ומחלות ריאה.
אנא עיינו בתרשים הזרימה של המוצר שלנו להלן.
אבקת L-ציסטאין טבעית מיוצרת בדרך כלל באמצעות תהליך תסיסה של זנים מסוימים של חיידקים, במיוחד E. coli או שמרי אפייה (Saccharomyces cerevisiae). זני חיידקים אלה מהונדסים גנטית לייצור L-ציסטאין. תהליך התסיסה כרוך בהזנת החיידקים במקור סוכר, בדרך כלל גלוקוז או מולסה, העשירים בגופרית. לאחר מכן החיידקים ממירים את הגופרית וחומרי הזנה אחרים במקור הסוכר לחומצות אמינו, כולל L-ציסטאין. חומצות האמינו המתקבלות מופקות ומטוהרות לאחר מכן כדי לייצר אבקת L-ציסטאין טבעית.
אחסון: יש לשמור במקום קריר, יבש ונקי, ולהגן מפני לחות ואור ישיר.
אריזה בתפזורת: 25 ק"ג/תוף.
זמן אספקה: 7 ימים לאחר ההזמנה שלך.
חיי מדף: שנתיים.
הערה: ניתן להשיג גם מפרטים מותאמים אישית.
20 ק"ג/שקים
אריזה מחוזקת
אבטחת לוגיסטיקה
אֶקְסְפּרֶס
מתחת ל-100 ק"ג, 3-5 ימים
שירות מדלת לדלת, קל לאסוף את הסחורה
דֶרֶך הַיָם
מעל 300 ק"ג, בערך 30 ימים
דרוש סוכן שחרור מקצועי משירות נמל לנמל
באוויר
100 ק"ג-1000 ק"ג, 5-7 ימים
דרוש סוכן מקצועי לשירותי ניקיון משדה תעופה לשדה תעופה
אבקת L-ציסטאין טבעית מאושרת על ידי תעודות ISO, HALAL, KOSHER ו-HACCP.
NAC (N-אצטילציסטאין) הוא צורה שונה של חומצת האמינו L-ציסטאין, שבה קבוצת אצטיל מחוברת לאטום הגופרית הקיים ב-L-ציסטאין. שינוי זה משפר את המסיסות והיציבות של חומצת האמינו, מה שמקל על ספיגתה ושימושה על ידי הגוף. NAC הוא גם חומר מקדים לגלוטתיון, נוגד חמצון חשוב בגוף. בעוד של-NAC וגם ל-L-ציסטאין יתרונות בריאותיים דומים, כגון תמיכה בתפקוד הכבד וקידום בריאות הנשימה, הם אינם זהים לחלוטין. ל-NAC יש כמה יתרונות ייחודיים עקב השינוי שלו ואין להחליף אותו ב-L-ציסטאין ללא התייעצות עם איש מקצוע בתחום הבריאות.
L-ציסטאין היא חומצת אמינו המופקת בדרך כלל ממקורות מן החי כמו נוצות עופות וזיפים של חזירים. עם זאת, ניתן לייצר אותה גם באמצעות תסיסה מיקרוביאלית או לסנתז אותה כימית. בעוד שניתן להפיק L-ציסטאין מחומרים מן הצומח כמו פולי סויה, הוא נחשב בדרך כלל קשה ויקר יותר לחילוץ ממקורות מן הצומח. כתוצאה מכך, L-ציסטאין מתקבל בעיקר ממקורות מן החי או מיוצר באופן סינתטי.
גם L-ציסטאין וגם N-אצטילציסטאין (NAC) הם מקורות לציסטאין, חומצת אמינו המהווה אבן בניין חשובה לחלבונים בגוף. בעוד ששניהם יכולים לספק יתרונות דומים, NAC עדיף לעתים קרובות על פני L-ציסטאין בשל יכולת הספיגה והזמינות הביולוגית הטובה יותר שלו. NAC משמש גם כתוסף תזונה נפוץ יותר מאשר L-ציסטאין מכיוון שהוא צורה יציבה יותר של ציסטאין והוא נספג בקלות על ידי הגוף. הוא ידוע גם בתכונותיו נוגדות החמצון, שיכולות לסייע בהגנה על הגוף מפני רדיקלים חופשיים מזיקים. NAC משמש לעתים קרובות לתמיכה בבריאות הנשימה, תפקוד הכבד ותפקוד מערכת החיסון. עם זאת, ראוי לציין כי גם L-ציסטאין וגם NAC עשויים להיות בעלי תופעות לוואי אפשריות ויש ליטול אותם בהנחיית איש מקצוע בתחום הבריאות. חשוב גם לבחור תוספי תזונה איכותיים מיצרנים בעלי מוניטין כדי להבטיח בטיחות ויעילות.
ציסטאין נמצא במזונות עתירי חלבון כמו בשר, עוף, דגים ומוצרי חלב. מקורות טובים נוספים לציסטאין כוללים פולי סויה, עדשים ודגנים מלאים. הנה כמה דוגמאות לתכולת ציסטאין ספציפית של כמה מזונות נפוצים לכל 100 גרם:
- חזה עוף: 1.7 גרם
חזה הודו: 2.1 גרם
- ירך חזיר: 1.2 גרם
טונה: 0.7 גרם
גבינת קוטג': 0.6 גרם
עדשים: 1.3 גרם
- פולי סויה: 1.5 גרם
- שיבולת שועל: 0.7 גרם שימו לב שציסטאין היא חומצת אמינו שגופנו יכול לסנתז מחומצות אמינו אחרות, ולכן היא אינה נחשבת לחומר תזונתי חיוני. עם זאת, מקורות תזונתיים של ציסטאין עדיין יכולים להיות מועילים לשמירה על בריאות טובה.
ציסטאין ו-L-ציסטאין הם למעשה אותה חומצת אמינו, אך הם יכולים להתקיים בצורות שונות. L-ציסטאין הוא הצורה הספציפית של ציסטאין הנפוצה בתוספי תזונה ותוספי מזון. ה-"L" ב-L-ציסטאין מתייחס לסטריאוכימיה שלו, שהיא הכיוון של המבנה המולקולרי שלו. L-ציסטאין הוא האיזומר שנמצא באופן טבעי בחלבונים ונספג בקלות על ידי הגוף, בעוד שהאיזומר D-ציסטאין פחות נפוץ ואינו מתפרק בקלות בגוף. לכן, כאשר מתייחסים ל-L-ציסטאין, בדרך כלל מרמזים על הצורה הפעילה ביותר מבחינה ביולוגית ונפוצה ביישומים תזונתיים ותעשייתיים.
ציסטאין היא חומצת אמינו המצויה במקורות חלבון רבים, כולל מוצרים מן החי כמו בשר, עוף, דגים ומוצרי חלב, כמו גם במקורות צמחיים. כמה ממקורות הציסטאין הטובים ביותר מהצומח הם: - קטניות: עדשים, חומוס, שעועית שחורה, שעועית אדומה ושעועית לבנה, כולם עשירים בציסטאין. - קינואה: דגן נטול גלוטן זה מכיל את כל תשע חומצות האמינו החיוניות, כולל ציסטאין. - שיבולת שועל: שיבולת שועל היא מקור טוב לציסטאין, כאשר 100 גרם שיבולת שועל מכילים כ-0.46 גרם ציסטאין. - אגוזים וזרעים: אגוזי ברזיל, גרעיני חמניות ושומשום הם כולם מקורות טובים לציסטאין. - כרוב ניצנים: ירקות מצליבים אלה הם מקור מושלם לוויטמינים, סיבים וציסטאין. בעוד שמקורות צמחיים של ציסטאין עשויים להיות נמוכים יותר ברמות הכלליות מאשר מקורות מן החי, עדיין ניתן לצרוך כמויות נאותות של ציסטאין בתזונה צמחית על ידי שילוב מגוון של מקורות אלה בתזונה.
