תמצית פירות פלא מובחרת

שם לטיני:Synsepalum dulcificum
הוֹפָעָה:אבקה דקה סגולה כהה
מִפרָט:10% 25% אנתוציאנידינים; 10: 1 30: 1
תכונות:שיפור טעם, תכונות נוגדי חמצון, יתרונות פוטנציאליים עבור אנשים סוכרתיים, גירוי תיאבון
בַּקָשָׁה:מזון ומשקאות, תזונה ותוספי מזון, תרופות, קולינריה וגסטרונומיה, קוסמטיקה וטיפול אישי, מחקר ופיתוח

שלח אלינו דוא"ל

פירוט מוצר

תגי מוצר

מבוא מוצר

אבקת תמצית פירות נסנגזר מפירות צמח Dulcificum Synsepalum, המכונה גם פרי פלא. אבקה זו ידועה ביכולתה הייחודית לשנות את תפיסת הטעם. לאחר צריכת האבקה או את הפרי עצמו, אוכל חמוץ יטעם מתוק. השפעה זו נובעת מחלבון בפרי הנקשר באופן זמני לבלוטות הטעם ומשנה את תפיסת הטעמים. אבקת התמצית משמשת לעיתים כממתיק טבעי ומשפר טעם במוצרי מזון ומשקאות שונים.

בנוסף, אבקת תמצית פירות פלא נחקרת על פי היתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים שלה, מכיוון שהיא מכילה נוגדי חמצון כמו ויטמין C, קטכינים וחומצה אלגית. לאבקה אין אלרגנים, אין טעמים מלאכותיים, אין חומרים משמרים, ללא שמרים או גלוטן, וזה לא GMO. תעודת ניתוח זמינה על פי בקשה. טעם האבקה מאפיין את הפירות דמויי הדובדבן במקצת. החלק הטוב ביותר הוא שהוא מיועד 100% בסטנדרטים הגבוהים ביותר כדי להבטיח מוצר בטוח מחווה לפורמולה. צור איתנו קשר למידע נוסף:grace@biowaycn.com.

מפרט (COA)

מפעל סיטונאי פלא פרי תמצית פירות פרי פלא תמצית פירות יער

שם לטיני	Synsepalum dulcificum
צִיוּן	כיתה אוכל
הוֹפָעָה	אבקה דקה סגולה כהה
מִפרָט	10% 25% אנתוציאנידינים 10: 1 30: 1

אָנָלִיזָה	מִפרָט	תוצאות	שיטה והפניה
ניתוח מסננת	100% עוברים 80 רשת	עומד	Usp <786>
צפיפות בתפזורת	40-65 גרם/100 מ"ל	42 גרם/100 מ"ל	USP <616>
אובדן בייבוש	3% מקסימום	1.16%	USP <731>
לחלץ ממס	מים ואתנול	עומד
מתכת כבדה	20ppm מקסימום	עומד	AAS
Pb	2ppm מקסימום	עומד	AAS
As	2ppm מקסימום	עומד	AAS
Cd	1ppm מקסימום	עומד	AAS
Hg	1ppm מקסימום	עומד	AAS
ממסים שיוריים	0.05% מקסימום.	שְׁלִילִי	USP <561>
מִיקרוֹבִּיוֹלוֹגִיָה
ספירת צלחות מוחלטת	10000/G מקסימום	עומד	Usp30 <61>
שמרים ועובש	1000/G מקסימום	עומד	Usp30 <61>
E.COLI	שְׁלִילִי	עומד	Usp30 <61>
סלמונלה	שְׁלִילִי	עומד	Usp30 <61>
PAH:	תואם את התקן האירופי
מַסְקָנָה:	תואם את המפרט
אִחסוּן:	במקום קריר ויבש. להתרחק מאור חזק וחום.
חיי מדף:	שנתיים כאשר מאוחסנים כראוי.

תכונות מוצר

תכונות המוצר ומאפייני אבקת תמצית פירות פלא כוללים בדרך כלל:
תכונות משנות טעם:המאפיין הבולט ביותר של אבקת תמצית פירות פלא הוא יכולתה לשנות את תפיסת הטעם, מה שהופך את המזונות החמוצים והחומציים לטעום מתוקים כאשר האבקה נצרכת לפני כן.
אפקט ממתיק טבעי:כאשר הוא נצרך, זה יכול להיקשר לטעום קולטנים על הלשון, ולגרום לטעמים חמוצים להיתפס כמתוקים. נכס זה הוביל להתעניינות בשימוש באבקת תמצית פירות פלא כאלטרנטיבה ממתיקה טבעית.
תוכן תזונתי:האבקה מכילה חומרים מזינים ופיטוכימיקלים שונים, כולל ויטמין C, פוליפנולים ופלבנואידים, התורמים ליתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים שלה.
טופס אבקה:התמצית זמינה בדרך כלל בצורת אבקה, מה שהופך אותה לנוחה לשימוש ביישומים קולינריים שונים, כגון אפנון טעם במזון ומשקאות.
יתרונות בריאותיים פוטנציאליים:מחקרים מראים כי לאבקת תמצית פירות פלא עשויה להיות יתרונות בריאותיים פוטנציאליים, כולל שיפור טעם, תכונות נוגדות חמצון ויישומים פוטנציאליים לאנשים עם אתגרים הקשורים לטעם.

יתרונות בריאותיים

כמה יתרונות בריאותיים פוטנציאליים של אבקת תמצית פירות פלא עשויים לכלול:
שיפור טעם:היכולת של פרי הנס לשנות באופן זמני את תפיסת הטעם יכולה להיות שימושית לאנשים המחפשים להפחית את צריכת הסוכר על ידי לגרום למאכלים חמוץ או חומצי לטעום מתוקים יותר מבלי להוסיף סוכר.

תכונות נוגדות חמצון:פרי נס מכיל נוגדי חמצון כמו ויטמין C, קטכינים וחומצה אלגית, העשויים לסייע בנטרול רדיקלים חופשיים ולהפחית את הלחץ החמצוני בגוף.

יתרונות פוטנציאליים עבור אנשים סוכרתיים:השפעת המתיקה של פרי פלא עשויה להציע אלטרנטיבה טבעית לממתיקים מלאכותיים לאנשים עם סוכרת, אם כי יש צורך במחקר נוסף בתחום זה.

גירוי תיאבון:חלק מהמחקרים מראים כי תכונות משנות הטעם של פרי הנס עלולות לעורר תיאבון אצל אנשים עם עיוותי טעם או מופחתת תיאבון בגלל מצבים רפואיים מסוימים.

בַּקָשָׁה

חלק מתעשיות יישומי המוצר של אבקת תמצית פירות פלא עשויות לכלול:
אוכל ומשקה:ניתן להשתמש באבקת תמצית פירות פלא בתעשיית המזון והמשקאות כדי לשפר את מתיקות המוצרים ללא תוספת סוכר. זה יכול לשמש גם כדי להסוות את החמיצות של מרכיבים מסוימים, מה שמוביל לפיתוח פרופילי טעם חדשים וחדשניים במזונות ובמשקאות.

תזונה ותוספי מזון:בשל היתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים שלה והשפעת המתיקה הטבעית, ניתן להשתמש באבקת תמצית פירות פלא בפיתוח מוצרים תזונתיים ותוספי תזונה הממוקדים לאנשים המחפשים אלטרנטיבות טבעיות לסוכר וממתקים מלאכותיים.

תרופות:ניתן להשתמש בתכונות המשנות הטעם של אבקת תמצית פירות פלא בתעשיית התרופות כדי לשפר את יכולת החיוור של תרופות דרך הפה, במיוחד עבור ניסוחים ילדים וגריאטריה, מה שהופך אותם לנעימים יותר לצריכה.

קולינריה וגסטרונומיה:שפים ואנשי מקצוע קולינריים עשויים לשלב אבקת תמצית פירות פלא ביצירת תפריטים וחוויות טעימות ייחודיות, המאפשרת שילובי טעם לא שגרתיים וחוויות חושיות חדשות לצרכנים.

קוסמטיקה וטיפול אישי:התכונות הפוטנציאליות של נוגדי חמצון וההרכב הטבעי של אבקת תמצית פירות פלא עשויים להפוך אותה למתאימה לשימוש במוצרי טיפוח עור טבעיים ובטיפוח אישי, כמו מסכות פנים ושפשפים.

מחקר ופיתוח:מאפייני שינוי הטעם של אבקת פירות פלא הופכים אותה לנושא של עניין עבור חוקרים ומפתחים בתעשיית מדעי המזון והטעם, מה שמוביל לחקירה מתמשכת של היישומים הפוטנציאליים שלה במוצרים שונים.

פרטי ייצור (תרשים זרימה)

להלן מתווה כללי של תרשים זרימת תהליך הייצור לאבקת תמצית פירות פלא:
קְצִיר:התהליך מתחיל בקציר פרי פלא בשלים (Synsepalum dulcificum) ממטעים מעובדים או מקורות בר. הפירות נבחרים בזהירות כדי להבטיח איכות ובגרות.
שטיפה ומיון:הפירות שנקטפו נשטפים וממיונים כדי להסיר כל פסולת, לכלוך או פירות פגומים. שלב זה הוא חיוני בכדי להבטיח שרק פירות באיכות גבוהה ישמשו בשלבי העיבוד הבאים.
הוֹצָאָה:פרי הנס בשל עובר מיצוי כדי להשיג את התרכובות הפעילות האחראיות לתכונות המשנות הטעם של הפרי, ובמיוחד לחלבון הנקרא Miraculin. ניתן להשתמש בשיטות מיצוי שונות כמו מיצוי ממס או מיצוי אנזימטי כדי לבודד את התרכובות הרצויות.
טָהֳרָה:לאחר מכן נתון התמיסה שחולצה לתהליכי טיהור להסרת זיהומים, תרכובות לא רצויות וחומרים אחרים. זה עשוי להיות כרוך בסינון, צנטריפוגה או טכניקות טיהור אחרות להשגת תמצית נקייה.
ריכוז:התמצית המטוהרת עשויה להיות מרוכזת כדי להגדיל את התוכן של תרכובות פעילות, כמו מיסולין, בתוצר הסופי. שיטות ריכוז יכולות לכלול אידוי, זיקוק או טכניקות ריכוז אחרות.
יִבּוּשׁ:לאחר מכן מיובש את התמצית המרוכזת להסרת לחות ולהמיר אותה לצורת אבקה. ייבוש ריסוס או ייבוש הקפאה משמשים בדרך כלל שיטות ליצירת אבקה עדינה מתמצית הנוזל המרוכז.
בקרת איכות:לאורך כל התהליך קיימים אמצעי בקרת איכות קפדניים כדי להבטיח את טוהר, עוצמתו ובטיחות אבקת תמצית פירות הנס. זה עשוי להיות כרוך בבדיקה לתוכן מורכב פעיל, זיהום מיקרוביולוגי ופרמטרים איכותיים אחרים.
אריזה:לאחר מכן ארוז אבקת תמצית פירות הנס המיובש לחומרי אריזה מתאימים, כמו מיכלים או שקיות אטומות אוויר, כדי להגן עליה מפני לחות, אור וחמצן. הוראות תיוג ואחסון נאותות כלולות באריזה.
אחסון והפצה:אבקת תמצית פירות הנס הארוזה מאוחסנת בתנאים מבוקרים לשמירה על חיי המדף ואיכותה. לאחר מכן הוא מופץ לתעשיות שונות לשימוש במזון, משקאות, תזונה, תרופות ויישומים אחרים.