תמצית פרי פלא פרימיום

שם לטיני:סינספאלום דולסיפיקום
הוֹפָעָה:אבקה דקה של סגול כהה
מִפרָט:10% 25% אנתוציאנידינים; 10:1 30:1
תכונות:שיפור טעם, תכונות נוגדות חמצון, יתרונות פוטנציאליים לאנשים עם סוכרת, גירוי תיאבון
בַּקָשָׁה:מזון ומשקאות, תוספי תזונה ותוספי תזונה, תרופות, קולינריה וגסטרונומיה, קוסמטיקה וטיפוח אישי, מחקר ופיתוח

שלחו לנו אימייל

פרטי מוצר

תגי מוצר

מבוא למוצר

אבקת תמצית פירות פלאמופק מפרי צמח ה-Synsepalum dulcificum, המכונה גם ברי פלא. אבקה זו ידועה ביכולתה הייחודית לשנות את תפיסת הטעם. לאחר צריכת האבקה או הפרי עצמו, למזונות חמוצים יהיה טעם מתוק. השפעה זו נובעת מחלבון בפרי שנקשר באופן זמני לבלוטות הטעם ומשנה את תפיסת הטעמים. אבקת התמצית משמשת לעיתים כממתיק טבעי ומשפר טעם במוצרי מזון ומשקאות שונים.

בנוסף, אבקת תמצית פירות פלא נחקרת בשל יתרונותיה הבריאותיים הפוטנציאליים, שכן היא מכילה נוגדי חמצון כמו ויטמין C, קטכינים וחומצה אלגית. האבקה אינה מכילה אלרגנים, חומרי טעם מלאכותיים, חומרים משמרים, שמרים או גלוטן, והיא אינה מהונדסת גנטית. תעודת ניתוח זמינה לפי בקשה. טעם האבקה אופייני לפרי הדומה לדובדבן. החלק הטוב ביותר הוא שהיא מיוצרת ב-100% בסטנדרטים הגבוהים ביותר כדי להבטיח מוצר בטוח מהחווה ועד הפורמולה. צרו קשר לקבלת מידע נוסף:grace@biowaycn.com.

מפרט (COA)

תמצית פירות יער נסים סיטונאי במפעל תמצית פירות יער נסים

שם לטיני	סינספאלום דולסיפיקום
צִיוּן	דירוג מזון
הוֹפָעָה	אבקה דקה של סגול כהה
מִפרָט	10% 25% אנתוציאנידינים 10:1 30:1

אָנָלִיזָה	מִפרָט	תוצאות	שיטה והתייחסות
ניתוח מסננת	100% מעבר 80 רשת	עומד בדרישות	‏USP<786>
צפיפות נפח	40-65 גרם/100 מ"ל	42 גרם/100 מ"ל	‏USP<616>
אובדן בייבוש	3% מקסימום	1.16%	‏USP<731>
תמצית ממס	מים ואתנול	עומד בדרישות
מטאל כבד	20ppm מקסימום	עומד בדרישות	AAS
Pb	2ppm מקסימום	עומד בדרישות	AAS
As	2ppm מקסימום	עומד בדרישות	AAS
Cd	1ppm מקסימום	עומד בדרישות	AAS
Hg	1ppm מקסימום	עומד בדרישות	AAS
ממסים שיוריים	0.05% מקסימום	שְׁלִילִי	‏USP<561>
מִיקרוֹבִּיוֹלוֹגִיָה
ספירת צלחות כוללת	10000/גרם מקסימום	עומד בדרישות	USP30<61>
שמרים ועובש	1000/גרם מקסימום	עומד בדרישות	USP30<61>
אי קולי	שְׁלִילִי	עומד בדרישות	USP30<61>
סלמונלה	שְׁלִילִי	עומד בדרישות	USP30<61>
פחמימות ארומטיות (PAH):	תואם לתקן האירופי
מַסְקָנָה:	תואם למפרט
אִחסוּן:	במקום קריר ויבש. הרחק מאור חזק וחום.
חיי מדף:	שנתיים כאשר מאוחסן כראוי.

תכונות מוצר

תכונות המוצר והמאפיינים של אבקת תמצית פירות פלא כוללים בדרך כלל:
תכונות משנות טעם:המאפיין הבולט ביותר של אבקת תמצית פירות פלא הוא יכולתה לשנות את תפיסת הטעם, ולגרום למזונות חמוצים וחומציים להיות מתוקים כאשר האבקה נצרכת מראש.
אפקט המתקה טבעי:כאשר הוא נצרך, הוא יכול להיקשר לקולטני טעם על הלשון, ולגרום לטעמים חמוצים להיתפס כמתוקים. תכונה זו הובילה לעניין בשימוש באבקת תמצית פירות פלא כחלופה טבעית לממתיק.
תכולת רכיבים תזונתיים:האבקה מכילה מגוון חומרים מזינים ופיטוכימיקלים, כולל ויטמין C, פוליפנולים ופלבנואידים, התורמים ליתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים שלה.
צורת אבקה:התמצית זמינה בדרך כלל בצורת אבקה, מה שהופך אותה לנוחה לשימוש ביישומים קולינריים שונים, כגון ויסות טעם במזון ומשקאות.
יתרונות בריאותיים פוטנציאליים:מחקרים מצביעים על כך שלאבקת תמצית פירות פלא עשויים להיות יתרונות בריאותיים פוטנציאליים, כולל שיפור טעם, תכונות נוגדות חמצון ויישומים פוטנציאליים עבור אנשים עם אתגרים הקשורים לטעם.

יתרונות בריאותיים

כמה יתרונות בריאותיים פוטנציאליים של אבקת תמצית פירות פלא עשויים לכלול:
שיפור טעם:היכולת של פרי הפלא לשנות באופן זמני את תפיסת הטעם יכולה להיות שימושית לאנשים המעוניינים להפחית את צריכת הסוכר על ידי הפיכת מאכלים חמוצים או חומציים לטעם מתוק יותר מבלי להוסיף סוכר.

תכונות נוגדות חמצון:פרי הפלא מכיל נוגדי חמצון כמו ויטמין C, קטכינים וחומצה אלגית, אשר עשויים לסייע בנטרול רדיקלים חופשיים ולהפחית עקה חמצונית בגוף.

יתרונות פוטנציאליים לאנשים עם סוכרת:ייתכן שההשפעה הממתיקה של פרי הפלא מציעה אלטרנטיבה טבעית לממתיקים מלאכותיים עבור אנשים עם סוכרת, אם כי יש צורך במחקר נוסף בתחום זה.

גירוי תיאבון:מספר מחקרים מצביעים על כך שתכונותיו המשנות את הטעם של פרי פלא עלולות לעורר תיאבון אצל אנשים עם עיוותי טעם או תיאבון מופחת עקב מצבים רפואיים מסוימים.

בַּקָשָׁה

חלק מתעשיות יישום המוצר של אבקת תמצית פירות פלא עשויות לכלול:
אוכל ושתייה:אבקת תמצית פירות פלא יכולה לשמש בתעשיית המזון והמשקאות כדי לשפר את המתיקות של מוצרים ללא תוספת סוכר. ניתן להשתמש בה גם כדי להסוות את החמיצות של מרכיבים מסוימים, מה שמוביל לפיתוח פרופילי טעם חדשים וחדשניים במזונות ומשקאות.

תוספי תזונה ותוספי תזונה:בשל יתרונותיה הבריאותיים הפוטנציאליים והשפעתה הממתיקה טבעית, אבקת תמצית פירות פלא עשויה לשמש בפיתוח מוצרים תזונתיים ותוספי תזונה המכוונים לאנשים המחפשים חלופות טבעיות לסוכר ולממתיקים מלאכותיים.

תרופות:ניתן להשתמש בתכונות משנות הטעם של אבקת תמצית פירות פלא בתעשיית התרופות כדי לשפר את הטעם של תרופות דרך הפה, במיוחד עבור ניסוחים לילדים ולגריאטרים, מה שהופך אותן לנעימות יותר לצריכה.

קולינריה וגסטרונומיה:שפים ואנשי מקצוע קולינריים עשויים לשלב אבקת תמצית פירות פלא ביצירת תפריטי טעימות וחוויות ייחודיות, מה שמאפשר שילובי טעמים לא קונבנציונליים וחוויות חושיות חדשות עבור הצרכנים.

קוסמטיקה וטיפוח אישי:התכונות נוגדות החמצון הפוטנציאליות וההרכב הטבעי של אבקת תמצית פירות פלא עשויים להפוך אותה למתאימה לשימוש במוצרי טיפוח טבעיים לעור וטיפוח אישי, כגון מסכות פנים ופלפלים.

מחקר ופיתוח:תכונותיה המשנות של אבקת תמצית פירות פלא הופכות אותה לנושא עניין עבור חוקרים ומפתחים בתעשיית מדעי המזון והטעמים, מה שמוביל לחקירה מתמשכת של יישומיה הפוטנציאליים במוצרים שונים.

פרטי ייצור (תרשים זרימה)

הנה תרשים זרימה כללי של תהליך הייצור של אבקת תמצית פירות פלא:
קְצִיר:התהליך מתחיל בקטיף של פרי פלא בשל (Synsepalum dulcificum) ממטעים מעובדים או ממקורות פראיים. הפירות נקטפים בקפידה כדי להבטיח איכות ובשלות.
כביסה ומיון:הפירות הנקטפים נשטפים וממוינים כדי להסיר כל פסולת, לכלוך או פירות פגומים. שלב זה חיוני כדי להבטיח שרק פירות איכותיים ייעשה בהם שימוש בשלבי העיבוד הבאים.
הוֹצָאָה:פרי הפלא הבשל עובר מיצוי כדי להשיג את התרכובות הפעילות האחראיות לתכונות שינוי הטעם של הפרי, ובמיוחד החלבון הנקרא מירקולין. ניתן להשתמש בשיטות מיצוי שונות כגון מיצוי ממסים או מיצוי אנזימטי כדי לבודד את התרכובות הרצויות.
טָהֳרָה:לאחר מכן, התמיסה המופקת עוברת תהליכי טיהור להסרת זיהומים, תרכובות לא רצויות וחומרים אחרים. פעולות אלו עשויות לכלול סינון, צנטריפוגה או טכניקות טיהור אחרות כדי להשיג תמצית נקייה.
ריכוז:ניתן לרכז את התמצית המטוהרת כדי להגדיל את תכולת החומרים הפעילים, כגון מירקולין, במוצר הסופי. שיטות הריכוז יכולות לכלול אידוי, זיקוק או טכניקות ריכוז אחרות.
יִבּוּשׁ:לאחר מכן מיובשת התמצית המרוכזת כדי להסיר לחות ולהמיר אותה לצורת אבקה. ייבוש בהתזה או ייבוש בהקפאה הן שיטות נפוצות ליצירת אבקה דקה מהתמצית הנוזלית המרוכזת.
בקרת איכות:לאורך כל התהליך, קיימים אמצעי בקרת איכות קפדניים כדי להבטיח את טוהר, עוצמה ובטיחות אבקת תמצית פירות הפלא. זה עשוי לכלול בדיקות לתכולת החומרים הפעילים, זיהום מיקרוביולוגי ופרמטרים אחרים של איכות.
אריזה:אבקת תמצית פרי הפלא המיובש נארזת לאחר מכן בחומרי אריזה מתאימים, כגון מיכלים אטומים או שקיות, כדי להגן עליה מפני לחות, אור וחמצן. הוראות תיוג ואחסון נכונות כלולות על האריזה.
אחסון והפצה:אבקת תמצית פירות הפלא הארוזה מאוחסנת בתנאים מבוקרים כדי לשמור על חיי המדף והאיכות שלה. לאחר מכן היא מופצת לתעשיות שונות לשימוש במזון, משקאות, תרופות, מוצרים תזונתיים ויישומים אחרים.