תמצית אצות אדומות אבקת קראנגן בדרגה מזון
תמצית אצות אדומות אבקת קראנגן בדרגה מזוןהוא תוסף מזון טבעי שמקורו באצות אדום. זהו פוליסכריד הידרופילי במשקל מולקולרי גבוה, המורכב בעיקר מ- K-type, L-type ו- Carrageenan מסוג λ. הסוג הנפוץ והנמכר ביותר בשוק הוא Carragenan המעודן מסוג K.
מבחינה פיזית וכימית, Carrageenan מופיע כאבקה לבנה עד בהירה-צהוב-חום עם יציבות חזקה. זה נשאר יציב בתמיסות ניטרליות ואלקליות אך משפיל בקלות בתמיסות חומציות, במיוחד ב- pH מתחת ל -4.0. Carragenan מסוג K רגיש ליוני אשלגן, ויוצר ג'ל שברירי עם הפרשת מים.
ניתן לסווג את Carrageenan לסוגים מעודנים ומעודנים למחצה (או מעובדים למחצה) על בסיס תהליך הייצור, עם הבדלים משמעותיים בחוזק. בדרך כלל, Carragenan המעודן יש כוח של בערך 1500-1800, ואילו לקראגנאן המזויף למחצה יש בדרך כלל כוח של כ -400-500.
מבחינת האינטראקציה שלה עם חלבונים, Carrageenan יכול לקיים אינטראקציה עם K-casein בחלבון חלב ובחלבונים במצב מוצק בשר באמצעות תהליכים כמו מיצוי מלח (כבישה, נפילה) וטיפול בחום, מה שמוביל להיווצרות מבנה רשת חלבון. Carrageenan יכול לחזק את המבנה הזה באמצעות האינטראקציה שלו עם חלבונים.
לסיכום, תמצית אצות אדומות תמצית אבקת קרגנאן בדרגה מזון היא מרכיב טבעי רב -תכליתי המשמש בתעשיית המזון לצורך תכונות הסמיכות, הייצוב והגליעה שלו, ותורם למרקם, לצמיגות וליציבות המדף של מוצרי מזון ומשקאות שונים.
סוכן עיבוי:אבקת Carrageenan משמשת כחומר עיבוי במוצרי מזון כמו חלב, קינוחים ורטבים.
מְיַצֵב:זה עוזר לייצב ולשפר את המרקם של מוצרי מזון, מניעת הפרדה ושמירה על עקביות.
מְתַחלֵב:אבקת Carrageenan יכולה לשמש כמתחלב ליצירת תערובות חלקות ואחידות ביישומי מזון ומשקאות.
סוכן ג'לינג:יש לו את היכולת ליצור ג'לים, מה שהופך אותו למתאים לשימוש במוצרים כמו סוכריות גומי וג'לי.
בריאות עיכול:אבקת Carrageenan יכולה לתמוך בבריאות העיכול על ידי קידום צמיחת חיידקי הבטן המועילים.
ניהול כולסטרול:זה עשוי לעזור בניהול רמות הכולסטרול, ולתרום לבריאות הלב.
תכונות אנטי דלקתיות:אבקת Carrageenan נחקרה בגלל ההשפעות האנטי דלקתיות הפוטנציאליות שלה, מה שעשוי להועיל לבריאות הכללית.
תמיכה במערכת החיסון:מחקרים מסוימים מראים כי אבקת קראגן עשויה להיות בעלת תכונות מגבירות חיסוניות.
פעילות נוגדת חמצון:הוא מכיל נוגדי חמצון שיכולים לעזור להגן על תאים מפני נזק הנגרם על ידי רדיקלים חופשיים.
ידידותי לטבעונים:אבקת Carrageenan נגזרת מאצות ומתאימה לשימוש במוצרי מזון טבעוניים וצמחוניים.
הארכת חיי מדף:זה יכול לעזור להרחיב את חיי המדף של מוצרי מזון על ידי שמירה על איכותם ומניעת קלקול.
| שם המוצר | רֶשֶׁת | חוזק ג'ל (SAG) | בַּקָשָׁה |
| קאפה מעודנת | 80 | 1300 ~ 1500, אבקה לבנה | מוצרי בשר, ג'לי, ריבות, מאפים |
| מעודן למחצה | 120 | 450-450, אבקה צהובה קלה | |
| פורמולה מורכבת | / | סוג חיתוך, סוג גלגול, סוג הזרקה, ממליץ על מינון 0.2%~ 0.5%;מורכב Carrageenan עבור ריבה וממתקים רכים: אבקת ג'לי רגילה, אבקת ג'לי שקיפות גבוהה: 0.8%מינון; אבקת ממתקים רכה רגילה, אבקת ג'לי קריסטל, 1.2%~ 2%. |
| פריטים | תוֹצָאָה |
| ברק של מראה חיצוני | לבן, קטן לא רגיל |
| תכולת לחות, (105 מעלות צלזיוס, 4 שעות), % | <12% |
| סה"כ אפר (750 מעלות צלזיוס, 4 שעות), % | <22% |
| צמיגות (1.5%, 75 מעלות צלזיוס, 1#30 בערב), MPA.S | > 100 |
| חוזק ג'ל אשלגן (תמיסה של 1.5%, תמיסת KCL של 0.2%, 20 מעלות צלזיוס, 4 שעות), g/cm2 | > 1500 |
| אפר של לא להתמוסס לחומצה | <0.05 |
| סולפט (%, ספירה על ידי SO42-) | <30 |
| PH (פתרון 1.5%) | 7-9 |
| כמו (מ"ג/ק"ג) | <3 |
| PB (מ"ג/ק"ג) | <5 |
| CD (מ"ג/ק"ג) | <2 |
| HG (mg/kg) | <1 |
| שמרים ותבניות (CFU/G) | <300 |
| E.Coli (MPN/100G) | <30 |
| סלמונלה | נֶעדָר |
| ספירת צלחות כוללת (CFU/G) | <500 |
מוצרי חלב:אבקת Carrageenan משמשת ביישומי חלב כמו גלידה, יוגורט וחלב לשיפור המרקם והיציבות.
בשר ופירות ים:הוא מנוצל במוצרי בשר ופירות ים כדי לשפר את שמירת הלחות ולשפר את האיכות הכוללת.
קינוחים וקונדיטורים:אבקת Carrageenan משמשת בקינוחים כמו פודינגים, פשטות וקונדיטורים כדי לספק מרקם חלק וקרמי.
מַשׁקָאוֹת:הוא משמש במשקאות כמו חלב על בסיס צמחי, חלב שוקולד ומיצים של פירות כדי לייצב ולשפר את תחושת הפה.
תרופות וקוסמטיקה:אבקת Carrageenan משמשת במוצרים תרופתיים וקוסמטיים כחומר עיבוי ומייצב.
המוצרים שלנו מיוצרים באמצעות אמצעי בקרת איכות מחמירים ומדביקים בסטנדרטים גבוהים של תהליכי ייצור. אנו מתעדפים את הבטיחות והאיכות של המוצר שלנו, ומבטיחים שהוא עומד בדרישות הרגולציה והסמכות התעשייה. מחויבות זו לאיכות נועדה לבסס אמון וביטחון באמינות המוצר שלנו. תהליך הייצור הכללי הוא כדלקמן:
אִחסוּן:שמור במקום קריר, יבש ונקי, הגן מפני לחות ואור ישיר.
חבילה בתפזורת:20~25 ק"ג/תוף.
זמן עופרת:7 ימים לאחר ההזמנה שלך.
חיי מדף:שנתיים.
הֶעָרָה:ניתן להשיג מפרטים מותאמים אישית.
אֶקְסְפּרֶס
מתחת ל 100 ק"ג, 3-5 ימים
שירות דלת לדלת קל לאסוף את הסחורה
דֶרֶך הַיָם
מעל 300 ק"ג, בערך 30 יום
נמל לשירותי נמל מתווך אישור מקצועי נדרש
באוויר
100 ק"ג -1000 ק"ג, 5-7 ימי
שדה תעופה לשדה תעופה מתווך פינוי מקצועי נדרש
אישורי רווח של Bioway כגון תעודות USDA ו- EU אורגניות, תעודות BRC, תעודות ISO, תעודות חלאל ותעודות כשרות.
