תמצית אצות אדומות אבקת קרגינן בדרגת מזון
תמצית אצות אדומות אבקת קרגינן בדרגת מזוןהוא תוסף מזון טבעי המופק מאצות ים אדומות. זהו פוליסכריד הידרופילי במשקל מולקולרי גבוה, המורכב בעיקר מקרגנין מסוג K, מסוג L וסוג λ. הסוג הנפוץ והנמכר ביותר בשוק הוא קרגנינן מזוקק מסוג K.
מבחינה פיזית וכימית, Carrageenan מופיע כאבקה לבנה עד צהובה-חום בהיר עם יציבות חזקה. הוא נשאר יציב בתמיסות ניטרליות ובסיסיות אך מתפרק בקלות בתמיסות חומציות, במיוחד ב-pH מתחת ל-4.0. קרגינן מסוג K רגיש ליוני אשלגן, ויוצר ג'ל שביר עם הפרשת מים.
ניתן לסווג את הקרגינן לסוגים מזוקקים למחצה (או מעובדים למחצה) על סמך תהליך הייצור, עם הבדלים משמעותיים בחוזק. לקרגנין מזוקק יש בדרך כלל חוזק של סביב 1500-1800, בעוד שלקרגנין מזוקק למחצה יש בדרך כלל חוזק של בערך 400-500.
מבחינת האינטראקציה שלו עם חלבונים, Carrageenan יכול לקיים אינטראקציה עם K-casein בחלבון חלב וחלבונים במצב מוצק של בשר באמצעות תהליכים כגון מיצוי מלח (כבישה, הטלה) וטיפול בחום, המובילים ליצירת מבנה רשת חלבון. קרגינן יכול לחזק מבנה זה באמצעות האינטראקציה שלו עם חלבונים.
לסיכום, אבקת קרגנין בדרגת מזון תמצית אצות אדומות היא מרכיב טבעי רב תכליתי המשמש בתעשיית המזון בשל תכונות העיבוי, הייצוב והג'ל שלו, התורם למרקם, לצמיגות ויציבות המדף של מוצרי מזון ומשקאות שונים.
חומר עיבוי:אבקת קרגינן משמשת כחומר עיבוי במוצרי מזון כגון מוצרי חלב, קינוחים ורטבים.
מְיַצֵב:זה עוזר לייצב ולשפר את המרקם של מוצרי מזון, מניעת הפרדה ושמירה על עקביות.
מְתַחלֵב:ניתן להשתמש באבקת קרגינן כמתחלב ליצירת תערובות חלקות ואחידות ביישומי מזון ומשקאות.
חומר ג'ל:יש לו את היכולת ליצור ג'לים, מה שהופך אותו מתאים לשימוש במוצרים כמו סוכריות גומי וג'לי.
בריאות מערכת העיכול:אבקת קרגינן יכולה לתמוך בבריאות מערכת העיכול על ידי קידום הצמיחה של חיידקי מעיים מועילים.
ניהול כולסטרול:זה עשוי לעזור בניהול רמות הכולסטרול, לתרום לבריאות הלב.
תכונות אנטי דלקתיות:אבקת קרגינן נחקרה על ההשפעות האנטי דלקתיות הפוטנציאליות שלה, שעשויות להועיל לבריאות הכללית.
תמיכה במערכת החיסון:כמה מחקרים מצביעים על כך שלאבקת קרגנין עשויה להיות תכונות מחזקות מערכת החיסון.
פעילות נוגדת חמצון:הוא מכיל נוגדי חמצון שיכולים לסייע בהגנה על התאים מפני נזק הנגרם על ידי רדיקלים חופשיים.
ידידותי לטבעונים:אבקת הקרגינן מופקת מאצות ים ומתאימה לשימוש במוצרי מזון טבעוניים וצמחוניים.
הארכת חיי מדף:זה יכול לעזור להאריך את חיי המדף של מוצרי מזון על ידי שמירה על איכותם ומניעת קלקול.
| שם המוצר | רֶשֶׁת | חוזק ג'ל (SAG) | בַּקָשָׁה |
| קאפה מעודן | 80 | 1300 ~ 1500, אבקה לבנה | מוצרי בשר, ג'לי, ריבות, מאפים |
| חצי מעודן | 120 | 450-450, אבקה צהובה בהירה | |
| נוסחה מורכבת | / | סוג חיתוך, סוג גלגול, סוג הזרקה, ממליץ על מינון 0.2% ~ 0.5%;קרגינן מורכב לריבה וממתקים רכים: אבקת ג'לי רגילה, אבקת ג'לי בשקיפות גבוהה: 0.8% מינון; אבקת ממתקים רכים רגילים, אבקת ג'לי קריסטל, 1.2%~2%. |
| פריטים | תוֹצָאָה |
| מראה חיצוני ברק | לבן, קטן לא יוצא דופן |
| תכולת לחות, (105ºC, 4 שעות), % | <12% |
| סך אפר (750ºC, 4 שעות), % | <22% |
| צמיגות (1.5%, 75ºC, 1#30pm), mpa.s | > 100 |
| חוזק ג'ל אשלגן (תמיסת 1.5%, תמיסה של 0.2% KCl, 20ºC, 4 שעות), גרם/סמ"ר | >1500 |
| אפר לא מתמוסס לחומצה | <0.05 |
| סולפט (%,ספירה לפי SO42-) | <30 |
| PH (פתרון של 1.5%) | 7-9 |
| כמו (מ"ג/ק"ג) | <3 |
| Pb (מ"ג/ק"ג) | <5 |
| CD (מ"ג/ק"ג) | <2 |
| Hg (מ"ג/ק"ג) | <1 |
| שמרים ותבניות (cfu/g) | <300 |
| E.Coli (MPN/100 גרם) | <30 |
| סלמונלה | נֶעדָר |
| ספירת הצלחות הכוללת (cfu/g) | <500 |
מוצרי חלב:אבקת קרגינן משמשת ביישומי חלב כמו גלידה, יוגורט וחלב כדי לשפר את המרקם והיציבות.
בשר ופירות ים:הוא מנוצל במוצרי בשר ופירות ים כדי לשפר את שימור הלחות ולשפר את האיכות הכוללת.
קינוחים וממתקים:אבקת קרגינן משמשת בקינוחים כמו פודינגים, רפרפים וממתקים כדי לספק מרקם חלק וקרמי.
מַשׁקָאוֹת:הוא משמש במשקאות כמו חלב צמחי, חלב שוקולד ומיצי פירות כדי לייצב ולשפר את תחושת הפה.
תרופות וקוסמטיקה:אבקת קרגינן משמשת במוצרים פרמצבטיים וקוסמטיים כחומר מעבה ומייצב.
המוצרים שלנו מיוצרים תוך שימוש באמצעי בקרת איכות מחמירים ועומדים בסטנדרטים גבוהים של תהליכי ייצור. אנו נותנים עדיפות לבטיחות ואיכות המוצר שלנו, ומבטיחים שהוא עומד בדרישות הרגולטוריות ובאישורי התעשייה. מחויבות זו לאיכות מטרתה לבסס אמון ואמון באמינות המוצר שלנו. תהליך הייצור הכללי הוא כדלקמן:
אִחסוּן:שמור במקום קריר, יבש ונקי, הגן מפני לחות ומאור ישיר.
חבילה בתפזורת:20~25 ק"ג/תוף.
זמן אספקה:7 ימים לאחר ההזמנה שלך.
חיי מדף:2 שנים.
הֶעָרָה:ניתן להשיג מפרטים מותאמים אישית.
אֶקְסְפּרֶס
מתחת ל-100 ק"ג, 3-5 ימים
שירות מדלת לדלת קל לאסוף את הסחורה
דֶרֶך הַיָם
מעל 300 ק"ג, בערך 30 ימים
דרוש מתווך פינוי מקצועי משירות נמל לנמל
באוויר
100-1000 ק"ג, 5-7 ימים
דרוש מתווך אישורים מקצועי משדה התעופה לשדה התעופה
Bioway זוכה להסמכות כגון תעודות אורגניות של USDA והאיחוד האירופי, תעודות BRC, תעודות ISO, תעודות HALAL ותעודות כשרות.
