תמצית אצות אדומות אבקת קרגינן בדרגת מזון
תמצית אצות אדומות אבקת קרגינן בדרגת מזוןהוא תוסף מזון טבעי המופק מאצות אדומות. זהו פוליסכריד הידרופילי בעל משקל מולקולרי גבוה, המורכב בעיקר מקרגינן מסוג K, מסוג L וסוג λ. הסוג הנפוץ והנמכר ביותר בשוק הוא קרגינן מזוקק מסוג K.
מבחינה פיזיקלית וכימית, קרגינן מופיע כאבקה לבנה עד חומה-צהובה בהירה עם יציבות חזקה. הוא נשאר יציב בתמיסות ניטרליות ובסיסיות אך מתפרק בקלות בתמיסות חומציות, במיוחד ב-pH מתחת ל-4.0. קרגינן מסוג K רגיש ליוני אשלגן ויוצר ג'ל שביר עם הפרשת מים.
ניתן לסווג קרגינן לסוגים מזוקקים ומזוקקים למחצה (או מעובדים למחצה) בהתבסס על תהליך הייצור, עם הבדלים משמעותיים בחוזק. קרגינן מזוקק בדרך כלל בעל חוזק של כ-1500-1800, בעוד שלקרגינן מזוקק למחצה יש בדרך כלל חוזק של כ-400-500.
מבחינת האינטראקציה שלו עם חלבונים, קרגינן יכול לתקשר עם K-קזאין בחלבון חלב ובחלבונים במצב מוצק של בשר באמצעות תהליכים כגון מיצוי מלח (כבישה, עיבוד) וטיפול בחום, מה שמוביל ליצירת מבנה רשת חלבונים. קרגינן יכול לחזק מבנה זה באמצעות האינטראקציה שלו עם חלבונים.
לסיכום, אבקת קרגינן לחלץ אצות אדומות בדרגת מזון היא מרכיב טבעי רב-תכליתי המשמש בתעשיית המזון בשל תכונות העיבוי, הייצוב והג'ליזציה שלו, התורם למרקם, לצמיגות וליציבות המדף של מוצרי מזון ומשקאות שונים.
חומר מעבה:אבקת קרגינן משמשת כחומר מעבה במוצרי מזון כגון מוצרי חלב, קינוחים ורטבים.
מְיַצֵב:זה עוזר לייצב ולשפר את המרקם של מוצרי מזון, מונע הפרדה ושומר על עקביות.
מְתַחלֵב:אבקת קרגינן יכולה לשמש כחומר מתחלב ליצירת תערובות חלקות ואחידות ביישומי מזון ומשקאות.
חומר ג'ל:יש לו את היכולת ליצור ג'לים, מה שהופך אותו מתאים לשימוש במוצרים כמו סוכריות גומי וריבה.
בריאות מערכת העיכול:אבקת קרגינן יכולה לתמוך בבריאות מערכת העיכול על ידי קידום גדילתם של חיידקי מעיים מועילים.
ניהול כולסטרול:זה עשוי לסייע בניהול רמות הכולסטרול, ולתרום לבריאות הלב.
תכונות אנטי דלקתיות:אבקת קרגינן נחקרה בשל השפעותיה האנטי-דלקתיות הפוטנציאליות, אשר עשויות להועיל לבריאות הכללית.
תמיכה במערכת החיסון:מחקרים מסוימים מצביעים על כך שאבקת קרגינן עשויה להיות בעלת תכונות מחזקות חיסון.
פעילות נוגדת חמצון:הוא מכיל נוגדי חמצון שיכולים לסייע בהגנה על תאים מפני נזקים הנגרמים על ידי רדיקלים חופשיים.
מתאים לטבעונים:אבקת קרגינן מופקת מאצות ים ומתאימה לשימוש במוצרי מזון טבעוניים וצמחוניים.
הארכת חיי מדף:זה יכול לעזור להאריך את חיי המדף של מוצרי מזון על ידי שמירה על איכותם ומניעת קלקול.
| שם המוצר | רֶשֶׁת | חוזק ג'ל (SAG) | בַּקָשָׁה |
| קאפה מעודן | 80 | 1300~1500, אבקה לבנה | מוצרי בשר, ג'לי, ריבות, מאפים |
| מזוקק למחצה | 120 | 450-450, אבקה צהובה בהירה | |
| נוסחת תרכובת | / | סוג חיתוך, סוג גלגול, סוג הזרקה, מינון מומלץ 0.2% ~ 0.5%;קרגינן מורכב לריבה וממתקים רכים: אבקת ג'לי רגילה, אבקת ג'לי שקיפות גבוהה: מינון 0.8%; אבקת סוכריות רכה רגילה, אבקת ג'לי קריסטל, 1.2% ~ 2%. |
| פריטים | תוֹצָאָה |
| ברק מראה חיצוני | לבן, קטן לא יוצא דופן |
| תכולת לחות, (105 מעלות צלזיוס, 4 שעות), % | <12% |
| אפר כולל (750 מעלות צלזיוס, 4 שעות), % | <22% |
| צמיגות (1.5%, 75 מעלות צלזיוס, 1#30pm), mpa.s | >100 |
| חוזק ג'ל אשלגן (תמיסה 1.5%, תמיסת אשלגן כלורי 0.2%, 20 מעלות צלזיוס, 4 שעות), גרם/סמ"ר | >1500 |
| אפר שאינו מתמוסס בחומצה | <0.05 |
| סולפט (%, ספירה לפי SO42-) | <30 |
| PH (תמיסה של 1.5%) | 7-9 |
| כמו (מ"ג/ק"ג) | <3 |
| Pb (מ"ג/ק"ג) | <5 |
| קדי (מ"ג/ק"ג) | <2 |
| כספית (מ"ג/ק"ג) | <1 |
| שמרים ועובשים (CFU/g) | <300 |
| אי קולי (MPN/100 גרם) | <30 |
| סלמונלה | נֶעדָר |
| ספירת צלחות כוללת (CFU/g) | <500 |
מוצרי חלב:אבקת קרגינן משמשת ביישומים חלביים כגון גלידה, יוגורט וחלב כדי לשפר את המרקם והיציבות.
בשר ופירות ים:הוא משמש במוצרי בשר ופירות ים כדי לשפר את שמירת הלחות ולשפר את האיכות הכוללת.
קינוחים וממתקים:אבקת קרגינן משמשת בקינוחים כמו פודינגים, קרם וניל וממתקים כדי לספק מרקם חלק וקרמי.
מַשׁקָאוֹת:הוא משמש במשקאות כמו חלב צמחי, חלב שוקולד ומיצי פירות כדי לייצב ולשפר את תחושת הפה.
תרופות וקוסמטיקה:אבקת קרגינן משמשת במוצרים פרמצבטיים וקוסמטיים כחומר מעבה ומייצב.
המוצרים שלנו מיוצרים תוך שימוש באמצעי בקרת איכות מחמירים ועומדים בסטנדרטים גבוהים של תהליכי ייצור. אנו נותנים עדיפות לבטיחות ולאיכות של המוצר שלנו, ומבטיחים שהוא עומד בדרישות הרגולציה ובהסמכות התעשייה. מחויבות זו לאיכות שואפת לבסס אמון וביטחון באמינות המוצר שלנו. תהליך הייצור הכללי הוא כדלקמן:
אִחסוּן:יש לשמור במקום קריר, יבש ונקי, ולהגן מפני לחות ואור ישיר.
חבילה בתפזורת:20~25 ק"ג/חבית.
זמן אספקה:7 ימים לאחר ההזמנה שלך.
חיי מדף:שנתיים.
הֶעָרָה:ניתן להשיג מפרטים מותאמים אישית.
אֶקְסְפּרֶס
מתחת ל-100 ק"ג, 3-5 ימים
שירות מדלת לדלת, קל לאסוף את הסחורה
דֶרֶך הַיָם
מעל 300 ק"ג, בערך 30 ימים
דרוש סוכן שחרור מקצועי משירות נמל לנמל
באוויר
100 ק"ג-1000 ק"ג, 5-7 ימים
דרוש סוכן מקצועי לשירותי ניקיון משדה תעופה לשדה תעופה
ביווויי מקבלת הסמכות כגון תעודות אורגניות של USDA ו-EU, תעודות BRC, תעודות ISO, תעודות HALAL ותעודות כשרות.
