בעוד שאבקת אריתריטול טבעית נחשבת בדרך כלל בטוחה ויש לה מספר יתרונות, יש לה גם כמה חסרונות פוטנציאליים, כולל:
אפקט קירור:לאריתריטול השפעה מקררת על החיך, בדומה לנענע או מנתול. תחושת קירור זו עלולה להיות לא נעימה עבור אנשים מסוימים, במיוחד בריכוזים גבוהים יותר או בשימוש במזונות או משקאות מסוימים.

בעיות עיכול:אריתריטול אינו נספג במלואו בגוף ויכול לעבור דרך מערכת העיכול ללא שינוי במידה רבה. בכמויות גדולות, זה עלול להוביל לבעיות עיכול כגון נפיחות, גזים או שלשולים, במיוחד עבור אנשים הרגישים לאלכוהול סוכר.

מתיקות מופחתת:בהשוואה לסוכר שולחן, אריתריטול פחות מתוק. כדי לספק את אותה רמת מתיקות, ייתכן שיהיה עליך להשתמש בכמות גדולה יותר של אריתריטול, שיכול לשנות את המרקם והטעם של מתכונים מסוימים.

השפעה משלשלת אפשרית:למרות שלאריתריטול יש בדרך כלל השפעה משלשלת מינימלית בהשוואה לאלכוהולי סוכר אחרים, צריכת כמויות גדולות בתקופה קצרה עדיין עלולה לגרום לאי נוחות במערכת העיכול או להשפעות משלשלות, במיוחד עבור אנשים רגישים יותר.

תגובות אלרגיות אפשריות:למרות שהם נדירים, דווחו מקרים של אלרגיה או רגישות לאריתריטול. אנשים עם אלרגיות או רגישויות ידועות לאלכוהול סוכר אחר, כגון קסיליטול או סורביטול, עשויים להיות בסיכון מוגבר לתגובות אלרגיות לאריתריטול.

חשוב לציין כי תגובות אינדיבידואליות לאריתריטול יכולות להשתנות, ואנשים מסוימים עשויים לסבול זאת טוב יותר מאחרים. אם יש לך חששות או מצבים בריאותיים ספציפיים, מומלץ להתייעץ עם איש מקצוע רפואי או דיאטן רשום לפני צריכת אריתריטול או כל תחליף סוכר אחר.

גם אבקת אריתריטול טבעית וגם אבקת סורביטול טבעית הם אלכוהולי סוכר המשמשים בדרך כלל כתחליף סוכר. עם זאת, ישנם כמה הבדלים בין השניים:
מְתִיקוּת:אריתריטול מתוק כ-70% כמו סוכר שולחן, בעוד שסורביטול מתוק כ-60%. המשמעות היא שייתכן שתצטרך להשתמש במעט יותר אריתריטול מאשר בסורביטול כדי להשיג את אותה רמת מתיקות במתכונים.

קלוריות והשפעה גליקמית:אריתריטול הוא כמעט נטול קלוריות ואין לו השפעה על רמות הסוכר בדם, מה שהופך אותו לבחירה פופולרית עבור אלו הנמצאים בדיאטה דלת קלוריות או דלת פחמימות. סורביטול, לעומת זאת, מכיל בערך 2.6 קלוריות לגרם ובעל אינדקס גליקמי נמוך, כלומר הוא עדיין יכול להשפיע על רמות הסוכר בדם, אם כי במידה פחותה מאשר סוכר רגיל.

סבילות עיכול:אריתריטול בדרך כלל נסבל היטב על ידי רוב האנשים ויש לו תופעות לוואי עיכול מינימליות, כגון נפיחות או שלשולים, גם כאשר הוא נצרך בכמויות מתונות עד גבוהות. עם זאת, לסורביטול יכול להיות השפעה משלשלת ועלול לגרום לבעיות במערכת העיכול, במיוחד כאשר הוא נצרך בכמויות גדולות.

תכונות בישול ואפייה:גם אריתריטול וגם סורביטול יכולים לשמש בבישול ואפייה. אריתריטול נוטה להיות בעל יציבות חום טובה יותר ואינו תוסס או מתקרמל בקלות, מה שהופך אותו לבחירה מתאימה לאפייה בטמפרטורה גבוהה. לסורביטול, לעומת זאת, עשויה להיות השפעה קלה על המרקם והטעם בשל המתיקות הנמוכה שלו ותכולת הלחות הגבוהה יותר.

זמינות ועלות:הן אריתריטול והן סורביטול ניתן למצוא בחנויות שונות וקמעונאים מקוונים. עם זאת, העלות והזמינות עשויים להשתנות בהתאם למיקום ולמותגים הספציפיים שלך.

בסופו של דבר, הבחירה בין אבקת אריתריטול טבעית לאבקת סורביטול טבעית תלויה בהעדפות אישיות, שיקולים תזונתיים והשימוש המיועד. זה עשוי להיות שימושי להתנסות בשניהם כדי לקבוע איזה מהם מתאים לצרכים שלך וטעמו יותר.